Miel de montaña: fabricantes y propiedades distintivas del producto.

 Miel de montaña: fabricantes y propiedades distintivas del producto.

Entre la gran variedad de variedades de bosques y praderas, la miel de montaña es la más apreciada. Y esto no es sorprendente.En una era de desastres ambientales y el predominio de los productos químicos, las montañas siguen siendo el único lugar del planeta donde el aire no está contaminado y las plantas crecen en su forma natural. Las hierbas y flores curativas, los arbustos y los árboles de flores no están expuestos a envenenamiento por gases de escape, aguas residuales y productos químicos.

La miel de montaña es recolectada por las abejas de las plantas de miel silvestre e incluye toda la gama de hierbas. Nuestras regiones más cercanas que suministran miel de montaña son tradicionalmente las montañas del Cáucaso, Crimea, Altai y Kirguistán.

Propiedades distintivas

La miel natural de montaña es fácil de distinguir por su color y olor. Las laderas de alta montaña con muchos pastos saturan el producto con un aroma dulzón característico, donde predominan las notas dominantes de una u otra planta. Este factor depende de la época de recolección de la miel y la temporada de floración de las hierbas (primavera-verano).

Además, el olor y el sabor están influenciados por el predominio de una especie de planta en el área donde se encuentra el colmenar en este momento. Durante la temporada de recolección, los apicultores cambian de 5 a 6 migraciones de un colmenar para aumentar la recolección de miel, para cubrir la mayor cantidad posible de territorios y diferentes tiempos de floración de las plantas de miel.

El color de la miel de montaña varía de amarillo pálido, soleado o pajizo a tonos ricos de oro y cobre con manchas rojizas, casi marrones. Gracias a las hierbas silvestres, siempre habrá un ligero amargor. Por esta astringencia se distingue de otras variedades de miel, por ejemplo, lima, flor o alforfón.

Plantas de miel

Las áreas de montaña tienen una composición única de flora y una variedad de áreas naturales. Por lo tanto, herbolarios y apicultores, aromaterapia y herbolarios, expertos en medicina tradicional y fabricantes de cosméticos recogen las materias primas para sus productos allí.

En las laderas de las montañas crecen miles de especies de plantas que son ricas en oligoelementos y tienen propiedades curativas.

Desde la antigüedad en la medicina popular, las hierbas de montaña como la hierba de San Juan, la melisa, el tomillo, la rodiola, el espino, la celidonia, la caléndula y muchos otros son famosos por sus propiedades curativas. En las estribaciones puede encontrar árboles y arbustos silvestres, que le dan un aroma especial a la miel. Estos son rosa silvestre, madreselva, acacia, cerezo silvestre.

Las zonas ecológicas, el aire alpino, los ríos cristalinos y los lagos contribuyen a mejorar la calidad de la miel, los cosméticos y los medicamentos basados ​​en ella.

Fabricantes

Las regiones montañosas tienen sus propias características distintivas en términos de clima y diversidad de plantas. En virtud de este factor, las variedades de miel de montaña se clasifican de acuerdo con el lugar donde el apiario migra y las plantas de miel crecen. Por lo tanto, la miel de Altai es diferente de la caucásica, y la composición de la miel de las colinas alpinas tiene diferencias con las propiedades recolectadas en Kirguistán.

Para identificar las mejores variedades de miel cada dos años, se realiza un congreso internacional sobre apicultura en cualquier país del mundo. Involucra a representantes de todos los países interesados ​​en vender y comprar este producto útil. Entre los países europeos y asiáticos, así como en los EE. UU., El mercado euroasiático, representado por Rusia y Kirguistán, ocupa un lugar digno.

Para los residentes de nuestro país, la miel de fabricación rusa es mucho más económica que sus contrapartes extranjeras, mientras que no produce calidad. Los fabricantes de Kirguistán también pueden incluirse aquí: los aranceles fiscales para el país vecino no son tan altos como para los países que no pertenecen a la CEI. Y esto significa que el precio de la miel no es tan "mordaz".

Considere cada tipo de miel de montaña por separado:

  • Altai. El clima especial de las montañas de Altai desde la antigüedad sirvió como un lugar favorito para los apicultores. Esta región tiene una larga tradición de golpizas, y cada año exporta una cantidad impresionante de diversas variedades de miel para la exportación. De particular valor son las variedades recolectadas en las tierras altas, donde la ecología es lo más limpia posible, y el aroma y el sabor de las plantas coníferas se agregan a la diversidad de las hierbas. Las notas de madera blanda son un rasgo distintivo de la miel de Altai.Las características clave también incluyen un color inusual: ámbar claro con un tinte verdoso (nuevamente, gracias a los extractos de coníferas). La miel de miel de Altai cristaliza lentamente, tiene una estructura densa y viscosa. Después de la cristalización, adquiere un tono blanquecino y se convierte en grano fino.
  • Caucásico En las regiones de Rusia, las granjas de abejas se encuentran en gran número en las laderas de las montañas del norte del Cáucaso. Desde la época soviética, los colmenares del territorio de Stavropol y la República de Karachay-Cherkess son famosos. Las hierbas silvestres, que cubren las laderas de las montañas del sur en abundancia, son un lugar favorito para las abejas desde principios de primavera hasta finales de otoño. A una altura de hasta mil metros sobre el nivel del mar, las abejas recolectan el néctar del pie de col, la hierba de San Juan, el tomillo, la madre y la salvia. El néctar de miel tiene un color dorado y un aroma dulce inusual, que se mejora con el calentamiento.
  • Mar negro Esta región es famosa por el néctar de castaño, que se obtiene en los apiarios de la costa del Mar Negro y en las laderas de las montañas de Crimea. El predominio de los castaños ayuda a obtener una variedad única de miel, que tiene una contrapartida solo en el sur de Francia. El polen de castaño en flor determina el sabor y el color subsiguientes del producto: el triple de jarabe oscuro con un matiz burdeos tiene un sabor amargo, tiene una masa de propiedades beneficiosas y es especialmente solicitado entre los gourmets de miel.
  • Kirguiso La antigua república sindical en los tiempos soviéticos ocupó el tercer lugar después de Rusia y Ucrania en términos de la cantidad de producto de miel recolectado. Hoy en día, Kirguistán vuelve nuevamente a las cifras anteriores y aumenta las exportaciones en todo el mundo. En 2013, en el Congreso Internacional en Kiev, y luego en 2015 en Corea del Sur, la miel clásica de Kirguistán se llevó varios premios a la vez, al tomar oro y plata en diferentes nominaciones. Destaca especialmente la miel blanca en Bashi, recolectada en las laderas de las montañas en la parte norte de la república. La principal planta de miel para esta variedad es la planta Esparcet, que tiene una amplia gama de propiedades medicinales y flores rosadas fragantes que atraen a las abejas. El néctar de At-Bashi ganó popularidad en todo el mundo y se convirtió en una nueva marca de Kirguistán.

Propiedades utiles

La miel de montaña es muy utilizada en medicina tradicional y cosmetología. Al ser un producto respetuoso con el medio ambiente, reemplaza con éxito los medicamentos químicos y los productos de rejuvenecimiento. El producto de abeja dulce contiene una gran cantidad de fructosa y glucosa, minerales y vitaminas. Una cucharada de néctar alpino incluye una dosis diaria de sustancias minerales: calcio, magnesio, cobre, flúor y fósforo. La miel es rica en vitaminas del grupo B, PP y ácido ascórbico. Los oligoelementos aceleran las reacciones metabólicas en el cuerpo, tienen propiedades antibacterianas, curativas, tienen un efecto sedante y antialérgico.

Debido al alto contenido de glucosa y vitaminas, los productos de miel activan las células cerebrales, dan fuerza y ​​energía a los músculos.

En la medicina popular, la miel se utiliza más a menudo para los resfriados. Las tinturas de miel con leche se utilizan para enfermedades virales estacionales. Entre las indicaciones de uso están la diabetes, el daño hepático, la disfunción de la glándula tiroides. Pocas personas saben que las propiedades únicas de la miel tienen un efecto beneficioso sobre la actividad cardiovascular y el sistema circulatorio, que sirven como prevención de las venas varicosas. También se utiliza con éxito para tratar enfermedades del tracto gastrointestinal.

Unas cuantas cucharas proporcionarán al cuerpo energía durante todo el día, si se necesita concentración en el trabajo o si se planea un parto activo.

En cosmetología, las propiedades beneficiosas de la miel son ampliamente utilizadas como antioxidantes. Las máscaras de miel suavizan las arrugas finas, mejoran la textura de la piel, la tez y las manos. El producto también tiene un efecto maravilloso en la piel de los adolescentes, combate eficazmente el acné y cura heridas menores, evitando que se acumulen bacterias dañinas.Tiene un efecto positivo sobre el crecimiento del cabello y la salud. Las máscaras con la adición de miel afectan los folículos pilosos, saturando y activando su crecimiento, la estructura del cabello se vuelve más duradera y elástica.

La miel se puede utilizar para tratamientos de spa en casa. Los baños de miel con la adición de leche y aceite de rosa en términos de la cantidad de vitaminas y sustancias minerales pueden reemplazar un viaje a un salón de belleza caro.

Dietología - quizás la aplicación más común de la miel. Haciendo dieta a los dientes dulces, unas cuantas cucharadas de viscoso dulzor de ámbar traerá mucho más beneficio que un pedazo de chocolate negro. Un pequeño bote de miel junto a una taza de té aliviará el estrés que experimentan todos los que están a dieta. Lo principal es elegir el producto natural correcto y limitarse a pequeñas porciones de delicadeza.

Una delicadeza dulce no solo reemplaza los dulces y los productos de harina, sino que también enriquece el cuerpo con vitaminas y también contribuye a la normalización de los procesos metabólicos y acelera el metabolismo.

Contraindicaciones

Como cualquier sustancia, que consiste en varias sustancias y oligoelementos, los productos de miel con uso excesivo pueden dañar el cuerpo. Es un error pensar que, dado que la miel está permitida en las dietas y reemplaza a los dulces, puede consumirse en cantidades ilimitadas. Debe recordarse que el producto contiene hasta un 40% de sacarosa y fructosa, lo que significa que no es tan inofensivo como parece a primera vista.

La categoría de riesgo incluye a las personas con intolerancia individual al polen de ciertas plantas, así como una tendencia general a las reacciones alérgicas.

Se debe tener cuidado al tratar la miel en niños menores de 6 años, ya que el hígado del niño todavía no se ha formado completamente y es difícil soportar tales cargas. Los beneficios de la miel para ellos serán unas cuantas cucharaditas de néctar fragante en una comida.

¿Cómo evitar las falsificaciones?

Como regla general, la miel de alta calidad tiene un precio alto y no se compra con el propósito de un solo consumo. El producto debe ser beneficioso y recuperar completamente los costos del mismo. Por lo tanto, trate de comprar miel a proveedores confiables que tengan clientes regulares que trabajen por el resultado y no por una sola vez. En la tienda de productos, preste especial atención al embalaje. La etiqueta del frasco debe contener información sobre el fabricante, la región de recolección, la composición del producto y la vida útil.

Si compra miel de las manos en el mercado, preste atención a las características principales. Además de la fuerza, la miel sin diluir tiene las siguientes características:

  • Se debe sentir claramente el ligero aroma, no dar ácido y no ausente;
  • cuando se transfunde de una cuchara, el néctar de alta calidad fluirá en una corriente delgada, sin gotear o detenerse en la cuchara;
  • En un producto natural, las impurezas naturales en forma de polen o propóleos se pueden ver claramente;
  • El producto no debe formar espuma al agitar o interactuar con el recipiente.

Puede determinar la calidad de los productos en casa en unos pocos minutos. Antes de comprar la medida necesaria, compre un frasco pequeño y verifíquelo con yodo. Disuelva una cucharadita de miel en un vaso de agua y agregue unas gotas de yodo. Un producto pobre se volverá azul y precipitará.

Cómo recolectar miel de montaña, vea el siguiente video.

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