Tipos y nombres de los nombres de crup: ¿cuáles son sus características y cuáles son?

 Tipos y nombres de los nombres de crup: ¿cuáles son sus características y cuáles son?

Granos son un producto familiar para millones de personas desde la infancia.Pero algunas de sus variedades son poco conocidas o no se utilizan en absoluto en nuestro país. Es muy útil aprender más sobre sus características específicas y las complejidades de la aplicación.

¿Qué es la papilla molida diferente?

Este tipo de producto tiene otro nombre: barra diagonal. Esta categoría incluye el conocido alforfón. Contiene una impresionante cantidad de oligoelementos, sustancias vitamínicas y aminoácidos esenciales. El producto contribuye a:

  • formación mejorada de la sangre;
  • aumentar la resistencia;
  • Reducir la susceptibilidad a las enfermedades infecciosas.

Algunos nutricionistas creen que el trigo sarraceno no debe usarse en forma de papilla, sino en su estado natural. Esto contribuiría a la absorción de más nutrientes. Grano de trigo sarraceno triturado, denominado espinilla, se caracteriza por la destrucción de la estructura formada inicialmente de la fruta. Es a partir del grano triturado que se produce la mayor parte de los cereales de cocción rápida, que abundan en los estantes de los supermercados.

Inicialmente, cualquier grano se divide en tres partes:

  • concha
  • endospermo;
  • fragmento de germen.

En la producción de cereales, los tecnólogos generalmente intentan asegurar el lanzamiento más completo de la cáscara, pero para que el núcleo permanezca intacto. Cuando se completa la exfoliación (llamada técnica), los núcleos de diversos grados de integridad permanecen, granos no afectados, cáscaras desgarradas, partes del grano finamente divididas. Todo esto es completamente compartido. Y esa parte de los granos, que ha pasado los mecanismos de trabajo, está sujeta a pelado adicional. En cuanto al alforfón, su núcleo en realidad resulta ser cereal, que se llama "jadrica".

Variedades

Para hacer una lista de lo que son los cereales, primero debe darles una definición. Este es un tipo de producto, formado por grano entero o triturado.

Todos los tipos de cereales, independientemente de su nombre, pueden contener una cantidad significativa de componentes útiles. Esto se aplica sólo a las variedades enteras del producto. Contienen porciones significativas de fibra, proteínas y vitaminas. Al mismo tiempo, los cereales incluyen solo una pequeña cantidad de grasa. Independientemente del tipo específico de planta que le permita obtener granos, reducir el número de pasos de procesamiento ayuda a aumentar el número de sustancias útiles.

Si los granos son molidos o pulidos, serán menos útiles. Pero luego se preparan más rápido. En una serie de situaciones características de la estructura de la población de las ciudades modernas, esta es una circunstancia muy importante. Se acepta llamar al grano no solo trigo sarraceno, sino también cualquier otro grano que se reciba de granos enteros. Dicho producto está sujeto a una selección severa, puede incluir solo granos grandes que no han sido molidos.

En un paquete u otro embalaje del grano, la presencia de un "soplete", granos divididos, partículas de cáscara e impurezas de plantas permisibles todavía está permitida. Todo esto también puede comerse, pero debe entenderse que la calidad de los cereales con impurezas similares disminuye significativamente. Para obtener masa triturada, o desperdicios, aplique la remoción completa o limitada de las membranas, y luego lije. La chuleta es pequeña y grande, supera al jardón en velocidad de preparación y asimilación.

Como creen los nutricionistas y los cocineros, un producto similar es óptimo para usar como parte de las papillas de leche.

Para hacer copos, los granos se exponen al vapor caliente, y luego se presionan. En la mayoría de los casos, se utilizaba harina de avena, pero su popularidad aumentaba gradualmente y sus análogos, derivados de otros cereales. De esta forma, el producto es fácil de preparar y digerir por el cuerpo. La mayoría de las veces, se agregan copos a los postres. Otra aplicación tradicional de los mismos es mejorar las papillas cocidas en leche.

Se observa que el cereal siempre contiene más energía latente que el grano del cual se prepara. Después de todo, al recibir un producto de este tipo utilizando cualquier tecnología, se libera de partes no comestibles a sabiendas. El 98% de los cereales vendidos están representados en las tiendas y mercados rusos:

  • trigo
  • trigo sarraceno
  • arroz
  • Variedades de avena.

El amaranto exótico llegó a nuestro país desde el continente sudamericano. Pero no solo los gourmets lo aprecian; Los conocedores de un estilo de vida saludable están prestando cada vez más atención al amaranto. Comparado con las variedades habituales de cereales, este alimento contiene mucha más proteína, el fósforo. Debido a la mayor concentración de hierro, su uso tiene un efecto positivo en la formación de sangre. Los nutricionistas son positivos sobre el equilibrio mejorado de aminoácidos, entre los cuales hay más componentes que faltan en otros tipos de crup.

Todas las partes de amaranto ni siquiera contienen trazas de gluten, lo que permite su uso en dietas especializadas. El uso de cereales de amaranto también se asocia con la presencia de sustancias que suprimen eficazmente los procesos inflamatorios.

Arnivka llama cereal derivado de los granos de las variedades de trigo de primavera. Este producto es ampliamente utilizado en la obtención de una variedad de cereales. Los médicos recomiendan consumirlo en otoño e invierno para mantener la inmunidad.

Pero al mismo arnovka (y, nota, otros cereales de trigo) son ricos en gluten. Para aquellos que sufren de intolerancia a esta proteína, están estrictamente prohibidos. Pero para todos los demás, las propiedades fortificantes de tales alimentos y la reposición de las pérdidas de energía serán bastante agradables.

En cuanto al bulgur, se valora por su sabor, similar en parte al sabor de la nuez, por su alto valor energético y la presencia de cantidades significativas de vitaminas. El bulgur se prepara de manera extremadamente simple, incluso hay recetas que te permiten hacerlo sin cocinarlo en agua.

El valor nutricional de una buena posición y toma el cereal, obtenido de los guisantes de alimentos. Este producto está muy saturado con aminoácidos no reemplazables. También contiene una gran cantidad de almidón, sales de potasio, fósforo, grasas. Pero es importante tener en cuenta que en la última década, antes de alcanzar la madurez final, los guisantes se saturan con sustancias que suspenden el proceso digestivo y retrasan su finalización. Pero todas las legumbres, incluidas las que se convierten en cereales, ayudan a sobrellevar el sobrepeso.

El alforfón es un ejemplo vivo de cereales hipoalergénicos, obtenidos de no cereales. Acerca de jadric y divide ya se fue, pero debo decir sobre otras subespecies de tales alimentos. El grano Smolensk se caracteriza porque está completamente limpio de cáscaras de cereales. Además, para cumplir con los requisitos de calidad, es necesario eliminar toda la harina de polvo. El producto resultante se digiere armoniosamente.

El alforfón verde, a diferencia del habitual (pintado en varios tonos de marrón) no se somete a tratamiento térmico. Por lo tanto, no solo guarda el color original, sino que también puede germinar. Durante el almacenamiento, los granos pueden volverse más oscuros, a veces incluso ya no difieren de los tostados; esto no significa que se hayan deteriorado o hayan perdido sus valiosas cualidades. El trigo sarraceno contiene importantes sustancias orgánicas (triptófano) e inorgánicas (magnesio). Esta grupa carece de gluten.

¿De qué están hechos?

De los tipos exóticos de cereales, la dagussa, también llamada coracan o coracan, llama la atención. Estos granos fueron introducidos al cultivo en Etiopía. Sin embargo, ahora el área principal de su cultivo es Nepal y la India. Debe tenerse en cuenta que el uso de dagussa para la producción de cereales es de naturaleza secundaria. La gran mayoría de los cultivos en todos los países donde solo se cosecha es molida en harina.

También los productos de cereales se obtienen de:

  • la quinua
  • maíz
  • deletreado
  • mijo enano;
  • harina de avena;
  • chumise
  • monstruos
  • la cebada

Para garantizar la prevención de reacciones alérgicas, se requiere preparar comidas de cereales sin leche. La introducción de este componente deprecia automáticamente las propiedades hipoalergénicas del propio producto. Para los niños, los mejores platos son de trigo sarraceno, maíz y arroz.Casi no provocan alergias y otros cambios metabólicos.

El conocimiento más cercano de varios tipos de crup, que son ampliamente utilizados en nuestro país, nos permite concluir que casi todos se producen a partir de cereales. Así, la sémola se obtiene moliendo el trigo. Se pueden utilizar tanto variedades blandas como duras, así como mezclas disímiles. Para suministrar granos de cebada a los consumidores, los granos de cebada se trituran solo después de retirar las películas de flores. Pero para obtener la cebada de la misma cebada, se pule y se pule.

El aplanamiento ayuda a convertir la avena en sémola; En raras ocasiones, cuando se trituran, obtener harina de avena. Para obtener el mejor resultado, debes remojar la avena en agua, luego al vapor y se seca. El mijo se transforma en mijo, liberando previamente el grano de la película de floración, de las membranas que quedan después de moler el grano y de las estructuras germinales.

El cuscús merece una atención especial. Para hacerlo, toma sémola. Pero solo eso, que está hecho de trigo duro, servirá. Es necesario seleccionar el grano de pequeñas fracciones - 2 mm ya es el límite. Después de rociar con agua salada, se agrega harina o sémola seca de la misma fracción para formar un tipo de granos. Tamizar a través de un tamiz ayuda a lograr un tamaño uniforme de todas las partículas del producto, y luego se debe secar.

¿Qué son los cereales integrales?

Tipos enteros de cereales - todos aquellos que no pierden nada durante el procesamiento. Por razones obvias, los productos de cereales no están incluidos en esta categoría. Los granos enteros invariablemente ahorran más nutrientes que los triturados y tienen un valor biológico más alto. Un ejemplo revelador de cereales integrales es el mijo. Está saturado con porciones significativas de manganeso, magnesio, aminoácidos y otras sustancias relevantes.

El mijo está incluso por delante del arroz en la concentración de proteínas. Es por eso que es apreciado por los vegetarianos, quienes constantemente enfrentan el problema de la falta de componentes proteínicos en los alimentos. Se observa que el uso sistemático del mijo contribuye a la estabilización de la presión arterial. Un beneficio adicional de ello es la mejora del sistema digestivo. Los consumidores activos de mijo tienen menos probabilidades de experimentar interrupciones en la inmunidad.

Muchos nutricionistas afirman que En la dieta se debe introducir cereal a partir de granos integrales. Son los componentes contenidos allí los que son esenciales para la renovación de las estructuras celulares. Debido a la presencia de fibra, puede reducir el riesgo de estreñimiento. Previene la intoxicación del cuerpo por productos de un proceso digestivo inadecuado e incompleto. Todos los carbohidratos se utilizan casi por completo para reponer las necesidades energéticas y no conducen a un aumento del peso corporal.

El cereal integral es también la quinua. Una planta de este tipo puede convertirse en un proveedor completo de proteínas vegetales. Su consumo contribuye al llenado del cuerpo con energía y mejora la salud. Los nutricionistas dicen que la quinua combate eficazmente el síndrome de fatiga crónica. Estabiliza la acción del sistema nervioso, estimula el metabolismo.

Una variedad útil de granos enteros también es el arroz integral, que supera varias veces a los granos blancos pulidos o pulidos en sus características. Incluso un ligero alargamiento del período de cocción puede ser perdonado. La combinación de antioxidantes y fibra suprime de manera efectiva una de las causas de muerte prematura, al tiempo que mejora su bienestar incluso después de un almuerzo o una cena abundante. La avena ayuda a eliminar la ceguera nocturna. También fuerza el movimiento de sustancias en el cuerpo, normaliza la actividad del sistema excretor y la vesícula biliar.

Características de cocina

Conocer el origen de los granos y sus propiedades beneficiosas es importante, pero no suficiente. Todavía es necesario entender claramente cuáles son los momentos específicos en la preparación de esta categoría de alimentos.Chefs expertos aconsejan que cuando el cereal se vierta en agua hirviendo con sal, agregue más mantequilla. Esto ayudará a mejorar el sabor del plato terminado.

La mayoría de las papas frágiles se hierven en agua. Seleccione cuidadosamente una proporción para que el agua sin residuos se absorba, pero los granos no estén cubiertos con grietas. La fritura previa de cereales ayuda a ahorrar tiempo al cocinar papillas. Cocine el arroz y la cebada en la leche más dura que otros productos similares. Por lo tanto, su procesamiento es siempre más largo y tedioso.

Sobre qué tipo de papilla es más útil, vea el siguiente video.

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