Granos de sorgo: características, propiedades y uso

El sorgo krupa, que se utiliza en la cocina, pertenece a las variedades de grano. Exteriormente, la sémola es un poco como el mijo. En muchos países de Asia y África, a partir del sorgo, preparan una variedad de platos nacionales. ¿Cuál es el uso de tales cereales y cómo cocinarlos?

Hay más de sesenta especies de variedades silvestres y cultivadas de sorgo en el mundo. Básicamente, esta hierba se encuentra en Asia, África, América, Australia y en algunos países europeos. Algunas variedades crecen en Rusia y otros países de la CEI.

Las especies de grano de sorgo son de varias variedades. Esto es principalmente una variedad etíope o árabe. Externamente, esta cultura cerealera se parece a la habitual para todo el mijo. Las semillas son blancas y más oscuras, casi marrones. De vez en cuando hay granos negros.

Las semillas de grano de sorgo se utilizan para preparar diversos platos, como todo tipo de cereales. Además, hacen no solo cereales, sino también harina e incluso almidón. Granos de alta calidad deben estar bien secos. El color del cereal terminado puede ser diferente: amarillo claro, marrón claro y oscuro, negro.

Se recomienda almacenar dichos granos a temperatura ambiente, en un recipiente de vidrio o estaño con una tapa hermética. La habitación donde se almacena el cereal debe estar seca. La humedad afecta negativamente la calidad del sorgo y la grupa puede volverse inutilizable.

La grupa de sorgo se diferencia de muchas otras agrupaciones en su composición única. Los granos contienen una gran cantidad de carbohidratos. Cien gramos de producto de sorgo representan 68, 3 gramos de carbohidratos. El resto son proteínas, grasas, fibra y agua. El sorgo es considerado un cereal muy útil y nutritivo. Las gachas hechas de él satisfacen perfectamente el hambre y saturan durante mucho tiempo. Debido a las numerosas vitaminas y elementos beneficiosos, esta grupa también tiene un efecto curativo en el cuerpo. El valor calórico de los cereales por cien gramos es más de 320 Kcal.

La composición de este cereal tiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, que tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema nervioso y mejoran la actividad cerebral.

Como parte de este cereal hay vitaminas que normalizan y aceleran el metabolismo, descomponen las grasas. Por esta razón, muchos de los que se adhieren a una dieta saludable y desean deshacerse de los kilos de más, incluyen en su dieta comidas de sorgo.

Debido a su alto contenido de vitamina B 2, esta hierba tiene un efecto positivo en la salud y la belleza del cabello, la piel y las uñas. Otras vitaminas y sustancias útiles ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, dan fuerza y ​​energía. Los antioxidantes naturales, que se encuentran en grandes cantidades en el sorgo, limpian el cuerpo de toxinas, escorias y exceso de sal, ayudan a acelerar muchos procesos en el cuerpo. Además, los antioxidantes ayudan a proteger el cuerpo de los efectos negativos de factores externos.

Los elementos útiles del sorgo ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre. Por este motivo, se recomienda incluir en su dieta a quienes padecen diabetes. Se recomienda el uso de cereales para aquellos que tienen trastornos intestinales, gástricos, nerviosos, enfermedades de la piel e intolerancia al gluten.

Este cereal es útil para todos: hombres, mujeres, ancianos y niños. Se recomienda especialmente a las personas mayores que incluyan este tipo de cereal en su dieta, ya que es un medio para la prevención de enfermedades como los accidentes cerebrovasculares y los ataques cardíacos. El sorgo ayuda a las mujeres a mantener su juventud y belleza.

En cuanto a las contraindicaciones, no se recomienda utilizar granos de sorgo en caso de intolerancia individual. Si no se han identificado reacciones alérgicas, entonces es muy posible incluirlo en su dieta.

Los granos de sorgo son dulces al gusto. De estos, a menudo se preparan harina, almidón y alimentos para bebés. En los países de África y Asia, el primer y segundo platos están hechos de sorgo, el pan se hornea con harina. Una variedad de guarniciones y cereales están hechos de sorgo y se agregan a las ensaladas de verduras.

Muy sabroso y nutritivo resulta papilla de sorgo. En particular, les gusta incluir a los atletas en sus dietas. Hacer sémola es muy simple. Las gachas de sorgo deben prepararse de acuerdo con la misma receta y con las mismas proporciones que las gachas de arroz. La única advertencia que debe tenerse en cuenta es que El sorgo se prepara desde hace mucho tiempo. Esta papilla cocinará arroz durante una hora más. Para facilitar la preparación y la aceleración de este proceso, la papilla se cocina con un multicooker. Grañones no difieren características y gusto pronunciado. Por lo tanto, todos pueden cocinar a su gusto: con la adición de azúcar o sal, miel, bayas, verduras o champiñones.

Desde el cereal de sorgo es muy posible hacer una deliciosa bebida que se parece a su café favorito. Los granos pelados se fríen en una sartén hasta que tengan un tinte marrón agradable. Los granos asados ​​deben estar a fuego lento para que el sorgo no se queme. Tan pronto como la humedad los deje, el color cambia, será posible molerlos en un molinillo de café manual o eléctrico. Una cucharadita del polvo obtenido debe llenarse con un vaso de agua hirviendo.

Si lo desea, agregue azúcar al gusto. La bebida no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Muela las semillas de sorgo preferiblemente inmediatamente antes de usar. No se recomienda cosechar el polvo por adelantado, ya que perderá su sabor y beneficio.

Sobre el uso de sorgo en grano, vea el video a continuación.