Valoración de los cereales más útiles y sus propiedades básicas.

Cereales - una parte integral de nuestra dieta diaria. Hacen desayunos para adultos y niños, se preparan como acompañamiento para la cena. Pero no todos los cereales son igualmente útiles. Y también hay situaciones en las que incluso los cereales saludables pueden ir en detrimento de una persona.

Es difícil responder de manera inequívoca a la pregunta de qué cereales tienen la lista máxima de propiedades útiles. Es importante tener en cuenta la edad del consumidor, su estado de salud, su dieta habitual. Para el cuerpo de cada persona, los productos que puede digerir y asimilar por completo con un máximo de sustancias útiles de ellos se consideran los más útiles. Los nutricionistas clasificaron los cereales más comúnmente recomendados.

Y un plato de acompañamiento de este cereal, y un plato independiente, es decir, papilla, son adecuados para la mayoría de las personas. E incluso las personas que adelgazan pueden comerlo con seguridad, porque los cereales contienen la cantidad mínima de calorías. Incluso hay monodiets a base de alforfón. El alforfón es especialmente respetado por los atletas profesionales y los vegetarianos, porque la cantidad de proteína vegetal en él supera el 18%.

El trigo sarraceno es rico en elementos como el hierro y el magnesio, que tienen un efecto positivo en el trabajo del sistema nervioso, la composición de la sangre y el nivel de hemoglobina. Es el principal producto para las personas con diabetes, ya que su índice glucémico es mínimo.

Un dato interesante: el trigo sarraceno no es una hierba, sino una planta herbácea. Su "pariente" más cercano es la acedera.

La cantidad de avena que será útil dependerá de la extensión e intensidad de la molienda de la avena. Cuanto mayor sea la molienda, más útil será el producto. Popular hoy en día, la harina de avena finamente molida (casi en polvo) - la más inútil. Al elegir el cereal adecuado para el desayuno, debe dar preferencia al clásico Hércules sin prefijos en el nombre "Suave", "Comida rápida", etc.

La avena contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Pero su principal ventaja no está en esto, sino en el hecho de que es rico en fibra. Esto lo hace indispensable para mejorar la función intestinal. En él, las fibras de las plantas actúan como una esponja - absorben y eliminan las escorias, reducen el colesterol en la sangre, pero para que la papilla sea útil, deben cocinarse en agua.

Este cereal está hecho de cebada. Grano molido a la suavidad. El producto resultante tiene excelentes características energéticas, pero su contenido calórico es bastante alto. A la gente de la cebada le disgusta injustamente, considerando el ejército de gachas, el estado. Pero al mismo tiempo, es rico en proteínas, tiene casi un registro para el contenido de cereales, potasio y fósforo.

La cebada puede restaurar rápidamente la fuerza, elimina los síntomas de la fatiga.

El mijo (mijo) es permisible y muy útil tanto para niños como para adultos. Granos son el producto del procesamiento de mijo, pero el procesamiento en sí es mínimo, y por lo tanto, las reservas de fibra son altas.

El mijo satisface perfectamente el hambre por la luz del alto contenido de carbohidratos. Pero por la misma razón, no es necesario introducir el producto en la dieta de personas que padecen diabetes y pancreatitis. Un páncreas débil con funciones alteradas no podrá dominar esta cantidad de carbohidratos.

Útil para personas con aterosclerosis y mayor riesgo de enfermedad vascular.

El maíz es difícil de comer en exceso, porque es bastante nutritivo, pero no sirve para comer. Rico en carbohidratos, y el proceso de digestión y asimilación de tales cereales es bastante largo, supera las 4-5 horas. Pero todo este tiempo una persona recibe energía y no quiere comer nada.

Maíz útil para personas con problemas intestinales, así como para mantener la función cardíaca, pero para aquellos que buscan reducir peso, este producto no es adecuado.

Producto favorito de muchas naciones y países enteros. El arroz blanco pulido es el más común en Rusia, pero el marrón, el sin pulir es el más útil. Tiene excelentes propiedades de limpieza, y debido a su contenido de calorías bastante bajo. adecuado para personas que hacen dieta. Esto ha sido conocido durante mucho tiempo por los atletas que, antes de las competiciones, necesitan perder rápidamente esos kilos de más, "seco". Lo hacen con arroz hervido, que se convierte en el principal producto de la dieta.

No todos saben acerca de los beneficios del lino, y los rusos rara vez se encuentran con las gachas de lino en las mesas. Mientras tanto, es un excelente producto, rico en aminoácidos, vitaminas. Él es un verdadero campeón en la cantidad de potasio. Es útil para mejorar el estado de la piel, el tejido óseo y las articulaciones.

La lista de cereales puede complementarse con productos poco conocidos, que también se consideran no solo sabrosos, sino también útiles.

• Amaranto - no es una hierba, sino una planta, cuyas semillas se denominan comúnmente grupa. Rico en proteínas vegetales, aminoácidos esenciales para humanos, lisina, magnesio y hierro. No está prohibido comer durante el embarazo.
• Arnovka (gornovka) - Trigo de primavera molido, de aspecto amarillento y translúcido. Tiene una masa de propiedades beneficiosas debido a la acción de numerosos aminoácidos en su composición. Fortalece el sistema inmunológico y mejora la función cerebral. Previene el envejecimiento.
• Bulgur - trigo, que anteriormente pasaba el fuego y el agua en el sentido literal de la palabra - al principio se cocía al vapor y luego se secaba. El bulgur marrón es más útil: es un almacén de vitaminas, hierro y selenio, cobre, potasio y calcio. Bien digerido y con bastante buen gusto.

• Kamut - El antepasado del trigo. Tiene un sabor a nuez. Por sus propiedades químicas, Kamut es muy superior al trigo moderno.
• Deletreado - La legendaria papilla, cantada por Pushkin en su cuento de hadas sobre Popa y Balda. Este es un tipo especial de trigo. Grano deletreado mucho más grande, más rico en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B.
• Chumiza - Una planta anual de la familia de los cereales. Es rico en caroteno, vitaminas B, silicio y fósforo. En Rusia, las gachas vinieron durante la guerra ruso-japonesa. Nuestros soldados prestaron atención a cómo los japoneses atesoran el chumizo, por lo que trajeron semillas a su tierra natal.

Mientras lleva a un bebé, es importante que una mujer controle el estado de los intestinos. El estreñimiento causado por una mala nutrición puede complicar el bienestar de la mujer, llevar a la formación o recurrencia de las hemorroides, ya que el útero ejerce una presión significativa en las venas inferiores, incluidas las hemorroides. Por lo tanto, no ignore las recomendaciones para una dieta equilibrada para mujeres embarazadas.

Los beneficios del crup serán obvios: no habrá problemas con la digestión, el cuerpo de la madre recibirá una cantidad suficiente de nutrientes y reservas de energía, y con la sangre en el sistema fetoplacentario, el bebé también recibirá nutrientes.

En la dieta de la futura mamá debe encontrar un lugar tales como cereales:

• trigo sarraceno
• harina de avena;
• mijo
• maiz

No es necesario utilizar de forma constante en grandes cantidades de cebada y arroz.

Al amamantar, una mujer puede usar cereales prácticamente sin restricciones. En las primeras semanas después del nacimiento, las papillas son bienvenidas en agua sin mantequilla, y luego se pueden hacer papillas de leche.La harina de avena, el trigo sarraceno, el mijo, el arroz (café), así como las papilas de lino y de cebada se consideran las más necesarias, cuya utilidad en la HB está demostrada por pediatras y nutricionistas.

Estos cereales tienen la composición química necesaria para satisfacer las necesidades del cuerpo femenino durante la fase de recuperación después del parto (se requieren altos costos de energía) y las necesidades del cuerpo del niño, para los cuales el alimento principal es la leche materna, cuya composición depende directamente de lo que come la mujer. .

Después del parto, no es menos importante que durante el embarazo mantener el funcionamiento normal del intestino, a lo que contribuyen los cereales.

Se muestran diferentes granos, dependiendo de su composición y propiedades, para varias enfermedades y no solo son parte de la nutrición terapéutica, sino también un tipo de medicamento. Lo que maximizará la recuperación y estabilización del cuerpo.

• Maíz Debido a la gran cantidad de selenio, se muestra a los hombres en violación de la espermatogénesis, mal espermograma. Y también se recomienda comer sistemáticamente papillas para la prevención del cáncer y el envejecimiento prematuro. El grano de maíz ralentiza el proceso de fermentación en los intestinos, por lo que el producto se recomienda para la enterocolitis, y el bajo contenido de proteína vegetal hace que el maíz sea un excelente alimento para los pacientes nefrológicos: para los riñones con pielonefritis o glomerulonefritis, tal producto solo beneficiará
• La figura Cuando se cocina, el arroz forma una sustancia bastante pegajosa, una decocción útil para el trabajo de los órganos del tracto gastrointestinal. Envuelve la membrana mucosa, aumenta sus propiedades protectoras. El arroz y las sopas de arroz se recomiendan para la gastritis, colitis y diversos cambios en el duodeno. La condición es una: no debe haber ninguna tendencia al estreñimiento, de lo contrario, habrá que abandonar los platos de arroz.

• Trigo sarraceno Debido al alto contenido de hierro, se recomienda el trigo sarraceno para la anemia y el riesgo de anemia. Alforfón insustituible con diabetes, pancreatitis, para la salud del hígado.

• Grañones de cebada y cebada. Se utiliza en el tratamiento de la obesidad, para deshacerse del estreñimiento, ya que su uso no implica el manejo delicado del tracto gastrointestinal. La irritación mecánica de los intestinos conduce a la defecación, incluso con estreñimiento crónico.
• Harina de avena Es útil en una variedad de enfermedades, igualmente eficaces para perder peso y para ganar peso. Además, se recomienda para trastornos del tracto gastrointestinal, reduce la frecuencia de ataques en úlceras pépticas debido a las propiedades envolventes del gluten.

Cuando mamá convence al bebé para que coma papillas, ella siempre dice que es útil. Por lo tanto, se deposita en el nivel subconsciente de información sobre los beneficios de los cereales. Es ella quien evita a veces aceptar la verdad de que no todos los cereales son tan útiles como solía decir mi madre en su infancia. Los siguientes porridges pueden traer daño real al cuerpo.

Tiene un alto índice glucémico, casi sin fibra. Hay muchas calorías, pero todas son inútiles, “vacías”, que se depositan únicamente con pliegues innecesarios en la cintura, las caderas y las nalgas. El 70% de sémola consiste en almidón, vitaminas y microelementos, ya que es extremadamente pequeño. El producto está estrictamente prohibido para las personas con diabetes, pancreatitis, así como para aquellos que sufren de perder peso. Y para los niños, la sémola no es tan útil como solíamos pensar.

La sémola contiene mucopolisacárido.Tal compuesto complejo del sistema digestivo de los niños no se digiere, la división es imposible debido a la deficiencia de enzimas naturales de la edad. ¿Qué hace este cereal en los intestinos? Retrasa la digestión y la absorción de sustancias útiles a medida que disminuye el movimiento de las vellosidades intestinales.

¿Qué hace tal papilla en nuestra mesa? Es simple En un momento en que el enfoque principal era el trigo, simplemente no había otras opciones para obtener alimentos baratos y asequibles. Y luego se formó un mal hábito para comer papillas y alimentar a sus hijos con ella.

Muchas calorías, poco uso. Durante la molienda y el procesamiento, casi todos los componentes útiles del grano se dividen, y lo que permanece y cae sobre nuestra mesa puede causar un daño considerable. Calorías, como en el caso de la sémola, llamada "vacío".

Es muy conveniente - comprar una caja de avena instantánea. Se preparan en solo cinco minutos, por lo que por la mañana puede preparar un buen desayuno a la carrera, lo que no es una pena servir a su hijo y esposo. De hecho, la santa creencia en la utilidad de los cereales en general, y la avena en particular, en este caso no es cierta. Los hojuelas finamente molidas no contienen casi nada de valor y se crean únicamente para ser convenientes para limpiar la conciencia de la anfitriona.

Incluso más dañino: la avena soluble, que generalmente no es necesario cocinar, ya que simplemente se elabora con un vaso de agua hirviendo. Además de los conservantes, contiene azúcar, y un plato de tal papilla es equivalente en calorías a una rebanada de pastel, que los fabricantes se olvidan de advertir "olvídate" de perder peso en la avena.

La lista de papillas dañinas se puede agregar al trigo sarraceno y la papilla de lino, pero debido a la intolerancia individual. Según las estadísticas médicas, cada tercer adulto en el planeta en cierta medida sufre de intolerancia al gluten. Esta es una condición debida a la herencia genética. Entre ellos hay personas que sufren reacciones alérgicas de segundo y tercer tipo en los cereales, así como personas que se enferman con tal predisposición a la enfermedad celíaca.

Para ellos, la avena, el trigo, la cebada y la sémola son un arma de autodestrucción. Cuando se altera la enfermedad celíaca, se alteran las vellosidades de los intestinos, lo que conduce a un trastorno gastrointestinal crónico, la absorción de sustancias beneficiosas en los intestinos es insuficiente, difícil y, por lo tanto, el cuerpo comienza a sufrir sistémicamente.

Con esta patología, se recomienda comer cereales que no contengan gluten - arroz, maíz y mijo.

Para más información sobre los cereales, vea el siguiente video.