Grañones de quinoa: propiedades beneficiosas y daños, consejos para cocinar y beber

Los defensores del vegetarianismo y la nutrición saludable están tratando de incluir en su dieta una variedad de cereales saludables, que son particularmente nutritivos. La quinua, cultivada por los habitantes de América del Sur, no fue una excepción. La cocina europea y americana utiliza este cereal como acompañamiento, idealmente combinado con ingredientes de carne y vegetales.

Quinua, quinha, quinoa de arroz, arroz peruano. Todos estos son los nombres del mismo cereal de quinoa sudamericano. Es un producto muy antiguo que la gente comenzó a usar como alimento. Incluso en la época de los incas, los granos de cereales se consideraban dorados, con la capacidad de dotar de fuerza y ​​valor a los guerreros.

Según la leyenda, las semillas de quinua fueron plantadas por el propio emperador inca, y no con las herramientas habituales, sino con oro. Los despiadados y crueles conquistadores que conquistaron las tierras de los incas trataron de convertirlos al cristianismo. Por esta razón, se vieron obligados a plantar trigo en lugar de kinwa, que literalmente adoraban y utilizaban para diversos rituales religiosos.

Una cosecha de cereales tan increíble crece en la ladera de los Andes cerca del lago Titicaca. Este territorio es una tierra muy pobre y las condiciones climáticas son muy duras, pero esto no afecta el rendimiento de los kinwa.

La planta es bastante modesta en su crecimiento. Por su excepcional valor nutricional, países como Bolivia, Perú, Chile y Ecuador comenzaron a cultivar en cultivos. El clima sudamericano es el más adecuado para el cultivo de este cereal. Además, se observan resultados exitosos en las tierras del Tíbet y el Himalaya, en las costas y en la selva tropical.

El cultivo de plantas crece hasta una altura de unos 4 metros. Los tallos están marcados por una dureza media y un tinte verdoso. En tamaño, las hojas de la quinua son grandes, ligeramente redondeadas. Las inflorescencias parecen un pincel grande. Sorprendentemente, las semillas de kinva se consideran frutas, aunque se parecen más bien a granos de alforfón aplanados.

Hasta la fecha, se han criado más de cien variedades de la llamada quinua de arroz, pero solo tres se utilizan para fines industriales. Cada uno de ellos difiere solo en el atributo de color: crema, rojo y negro. En términos de valor nutricional y utilidad, son exactamente iguales.

Para los residentes de América del Sur, kinwa sigue siendo una fuente valiosa de salud y longevidad. Las tribus indias no podían imaginar su dieta sin esta cultura, que era más popular que el maíz y las papas nutritivos.

En épocas de sequía y hambruna, estos pseudo granos literalmente salvaron la vida de los residentes locales, porque no sucumbieron a los cambios climáticos.

En promedio, 100 g de producto seco contienen 370 kcal de sémola hervida - solo 120. Los granos de quinua contienen 14.1 g de proteínas, 6 g de grasa, 57 g de carbohidratos y también 13.2 g de agua, 7 g de fibra, 2, 3 g de ceniza.

Sorprendentemente, kinva es el grano más alto en calorías, a diferencia del alforfón común, el maíz, el mijo, el arroz. Y es rico en proteínas vegetales, cuyo contenido supera a otros cereales populares. Es por eso que para la tribu Inca fue considerado una fuente única de energía y fuerza.

A favor de este tipo de plantas no es inferior a los alimentos importantes. - Leche, pan, papas, huevos, pescado, incluso algunas carnes.

Para presentar bien la riqueza de los "granos de oro", es necesario describir su composición química, que incluye vitaminas:

• B4 (colina);
• C (ácido ascórbico);
• E (tocoferol);
• A (betacaroteno);
• B1 (tiamina);
• B2 (riboflavina);
• B3 (niacina);
• B5 (ácido pantoténico);
• B6 (piridoxina);
• B9 (ácido fólico);
• PP.

Y oligoelementos:

• potasio
• fósforo
• calcio;
• sodio;
• magnesio
• hierro
• manganeso
• cobre
• zinc
• selenio
• arginina;
• leucina
• triptófano;
• valina
• aglicina;
• alanina;
• tirosina
• ácido glutámico.

Los indicadores altos de elementos valiosos en el grano del grano indican los beneficios excepcionales de este producto. El consumo regular de cereales hervidos tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo. Los residentes de los países de América del Sur todavía utilizan la quinua en sus cocinas tradicionales. La ventaja es el hecho de que los platos de esta planta son muy nutritivos, por lo que la sensación de plenitud de los mismos permanece durante mucho tiempo.

El alto contenido de proteína vegetal es muy valorado por los atletas y las personas con un estilo de vida activo. La quinua es una fuente ideal de proteínas y vitaminas para quienes rechazan los productos animales.

Las principales propiedades útiles de los cereales "dorados" son:

• lanzamiento de todos los procesos metabólicos;
• fortalecimiento de las funciones protectoras del sistema inmunológico;
• fortaleciendo las paredes de los vasos sanguíneos y el corazón;
• estabilización del colesterol sanguíneo normal;
• asegurando la fuerza del tejido óseo y los dientes;
• el riesgo de coágulos de sangre se minimiza;
• Se suspende el esfuerzo prematuro;
• la silla está regulada;
• La absorción de calcio es mucho más rápida y fácil;
• fortalece el sistema cardiovascular;
• previene la hipertensión y no causa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre;

• mejora la condición del sistema nervioso;
• previene el desarrollo de anemia al aumentar la hemoglobina;
• Ajusta el trabajo de los órganos digestivos.
• Debido a su acción limpiadora, elimina toxinas, toxinas y exceso de líquidos del cuerpo;
• reduce el riesgo de aterosclerosis;
• mejora la concentración del cerebro;
• El uso correcto le permite perder peso;
• Tiene un efecto restaurador después de enfermedades, lesiones, lesiones, operaciones;
• normaliza el páncreas;
• Tiene un efecto colerético;

• Mejora el estado de la piel y el cabello, placas de uñas;
• afecta a los órganos respiratorios;
• estimula el cerebro;
• Ayuda a formar glóbulos rojos en la cantidad correcta;
• Sube el tono general;
• Restaura el tejido muscular y nervioso.
• Acelera la regeneración de la piel;
• mantiene hidrobalance interno;
• normaliza la formación de sangre, metabolismo;
• reduce el dolor de cabeza, migraña;
• Baja alergenicidad debido a la falta de gluten.

Todos los beneficios de los granos de oro se conservarán solo si se observan las condiciones correctas para su almacenamiento. Para ello utilizar latas con tapas con cerradura. Inmediatamente después de abrir el paquete, vierta el cereal en el recipiente preparado.

Los beneficios de los productos herbales son bastante altos. Según muchos médicos, todavía hay una serie de contraindicaciones para su uso en alimentos.

• Intolerancia individual.
• Aumento de la formación de gases.
• Enfermedad renal y gota.
• El riesgo de cálculos renales, trastornos metabólicos en caso de comer en exceso y el consumo excesivo.
• Las mujeres embarazadas y lactantes deben tener cuidado con este cereal. Antes de su uso, consulte a un médico.
• Los granos mal lavados se vuelven tóxicos para el cuerpo. Antes de cocinar es necesario limpiar bien el cereal.

Mostrar su excelente sabor y los beneficios excepcionales de la quinua solo puede ser el resultado de una preparación adecuada. No menos importante es la tasa diaria de cereales consumidos. El hecho es que el uso excesivo o porciones demasiado grandes, en primer lugar, dará lugar a un conjunto de libras adicionales, y en segundo lugar, causará la aparición de urolitiasis.

Los nutricionistas recomiendan alternar el arroz peruano con otros granos o legumbres. Además, es necesario reducir el número de aplicaciones a 3 veces por semana. Una porción adulta de cereal no debe contener más de 80 gramos. Para la dieta de un niño será suficiente 30 gramos.

En los estantes de las tiendas se encuentran la kinva roja, negra y blanca (o crema). Recientemente, los fabricantes prefieren mezclar variedades, vendiendo cereales de diferentes granos de color. Recuerde, el sabor y los beneficios de ellos son completamente idénticos.

Preste especial atención a la vida útil - en la quinoa de arroz es igual a 1 año. En un lugar fresco y seco, los cereales pueden conservar todos los beneficios del grano durante este período.

Sémola hervida como guarnición va bien con mantequilla, especias y hierbas, verduras. Como postre o plato de la mañana, está bien digerido con miel, nueces, bayas y frutas.

El cereal blanco es adecuado para hacer sopas, negro y rojo se agregan a las ensaladas.

Algunas cocinas étnicas utilizan harina molida en la receta de pan, pasta y otros pasteles.

Una futura madre puede incluir papillas de este cereal en su ración diaria, siempre que lo haya probado antes del embarazo. Por lo tanto, en los trimestres I y II se permite usar la quinua como primer plato, segundo, agregando a cualquier vegetal. Frecuencia de recepción - no más de 3 veces por semana.

El producto vegetal se absorbe muy bien y puede rellenar las vitaminas y macronutrientes que faltan en el cuerpo de una mujer.

Como usted sabe, un alto contenido de fibra contribuye al dolor de estómago y gases. Por lo tanto, en el tercer trimestre es necesario reducir los métodos y las porciones de cereales a 50 gramos. El mejor momento de consumo es la primera mitad del día.

Debido a la composición química rica, kinwa es muy útil para las mujeres lactantes. Los alimentos nutritivos afectan la calidad y cantidad de la leche materna.

En el primer mes después del nacimiento, no está permitido incluir cereales en la dieta. Cuando el bebé tenga 1 mes de edad, puede introducir gradualmente el producto. Después del primer uso, es necesario seguir la reacción del bebé. En ausencia de alergias y otros efectos secundarios, se permiten 100 g de raciones no más de 3 veces por semana.

Los médicos recomiendan usar kinwa en forma de estofado, cocido y cocido, sopas ligeras basadas en él. Asegúrate de agregarlo con verduras, un pequeño trozo de mantequilla. Cuatro veces a la semana será suficiente.

A pesar del alto contenido calórico del producto, el arroz peruano puede ayudar a deshacerse de los kilos de más. Para hacer esto, trata de seguir algunas reglas.

• Observe el volumen de la porción consumida, no más de 120 gramos por día.
• La frecuencia de admisión - 2 veces a la semana.
• Alterne el cereal con frijoles y otros cereales.
• La opción preferida sería hervida en papilla de agua o en la composición de caldo de verduras.
• Evita combinarlo con ingredientes de carne. La proteína animal con vegetales es poco digerida.

Las cocinas del mundo utilizan granos universales como la quinua, principalmente como guarnición. Las gachas cocidas en el agua se combinan idealmente con verduras, carne y productos de pescado, hierbas y especias. Se considera necesario espolvorearlo con aceite de oliva. Así que la grupa revelará todas sus cualidades gustativas.

Además de los primeros platos, hay recetas para cocinar pudines, magdalenas, pasteles con varios rellenos.

Para niños de cualquier edad, las gachas dulces son perfectas para el desayuno, con frutas y bayas agregadas.

Preparar una papilla que sea atractiva tanto para adultos como para niños es completamente fácil. Lo principal es seguir las tres reglas de oro.

• Antes de cocinar, enjuague bien el cereal en una gran cantidad de agua limpia. No olvides mezclarlo con tus manos. De esta manera, lavará las sustancias que estropean el sabor del plato cocinado.
• Cumpla con la proporción: para 1 taza de cereales pelados hay 1, 5 tazas de líquido. Tiempo de cocción - no más de 15 minutos. Se debe cocinar solo a fuego lento, con la tapa cerrada. La quinoa recocida se volverá muy pegajosa y sin forma.
• Asegúrese de mezclar el cereal cocido, de modo que la papilla quede desmenuzada.

La quinua es un producto único que beneficia a adultos y niños. Su valiosa composición química es capaz de llenar todos los elementos faltantes, así como aliviar algunas dolencias.

Sobre las propiedades beneficiosas de la quinua, vea el siguiente video.