Calorías, composición e índice glucémico de la quinua.

La nutrición humana determina de muchas maneras el estado de su salud.Para prolongar la juventud y mantenerse saludables, comen muchas culturas diferentes que pueden fortalecer y enriquecer el cuerpo. Entre su diversidad destaca la quinoa, una planta que tiene una rica historia.

La cultura se generalizó durante mucho tiempo, ya que fue consumida por tribus indias junto con papas y, por lo tanto, cultivada en sus tierras. En algunos casos, las semillas se prepararon a partir de cultivos de harina y pan horneado. A pesar de ciertas similitudes visuales, la quinua todavía no es un cereal. Sus partes aéreas y subterráneas se utilizan de forma bastante activa para cocinar en lugar de verduras, y los granos como guarniciones y otros platos.

Debido a la composición única de la quinua, en particular, el contenido de lisina en ella, existe una asimilación más productiva por parte del cuerpo de muchas sustancias útiles, como el calcio. Además, contribuye a la rápida regeneración de las células dérmicas, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la cicatrización de las abrasiones y heridas. La lisina interviene en la formación ósea.

La quinua se excreta en contenido de fibra, en cien gramos del producto, su presencia se observa en el nivel de 2.8 gramos. Esta relación es importante para las personas que padecen diabetes u obesidad. Cabe destacar la importancia de dicha composición en enfermedades asociadas con el sistema cardiovascular. La principal tarea de la fibra es la excreción natural de sustancias tóxicas y colesterol. Se ha establecido que el consumo regular de productos con altos niveles de él reduce significativamente la probabilidad de desarrollar cáncer.

La cantidad de fósforo contenida en el cereal está casi al mismo nivel que este indicador, que se encuentra en muchos tipos de pescado fresco. Sin embargo, este no es un elemento traza útil en su composición. El producto nota la presencia de potasio, calcio y zinc, y el contenido de quinua de hierro excede los datos similares de un cereal como el trigo.

Entre las vitaminas destacan los siguientes grupos principales:

• Las vitaminas B son tiamina, riboflavina, piridoxina;
• vitamina E;
• grupo PP;
• vitamina A;
• colina
• beta caroteno.

Un punto importante es el contenido de proteínas en la quinua. Se establece que en 100 gramos del plato terminado hay aproximadamente 15 gramos de esta proteína, que es casi equivalente a su contenido en grañones de trigo sarraceno. Casi todas las variedades disponibles de aminoácidos se concentran en las semillas de este cultivo, lo que significa mucho para las personas que no comen platos de carne y productos lácteos. Sus organismos carecen de nutrientes.

Los microminerales están representados en quinua por la siguiente lista:

• magnesio y manganeso;
• selenio
• potasio y otros.

La cultura no está privada de antioxidantes. En este caso, están representados por flavonoides y quercetina, que son de particular importancia debido a los excepcionales beneficios para la salud de los seres humanos, ya que estos elementos tienen la capacidad de persistir y acumularse, lo que aumenta sus propiedades. Tienen un efecto calmante, efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso. Los antioxidantes se caracterizan por ser excelentes antiinflamatorios y analgésicos.

Según el contenido de grasa, en los granos de la planta, se puede observar alrededor del 6% de la materia seca, lo que no afecta el contenido de calorías de la quinua. Este es un gran beneficio para la salud. Los ácidos vegetales están presentes en el crup, como Omega-3 en una cantidad de 300 miligramos por cada 100 gramos de producto. La planta contiene proteínas y oxalato en grandes cantidades.

Partiendo del hecho de que la quinua no pertenece a los cereales, no contiene una proteína de trigo tan provocativa: el gluten, que es tan peligroso por las reacciones del cuerpo humano a una naturaleza alérgica. Según los expertos y los nutricionistas, incluso las personas que no sufren de intolerancia a las sustancias, es necesario minimizar su uso, lo que significa adiós a los kilos de más, lo que significa: para beneficiar la salud. La quinoa puede ayudar con esto, porque Es un producto que tiene casi el 100% de digestibilidad.

La cantidad de calorías en los platos es un tema bastante importante que preocupa a muchas personas por su salud o por el cumplimiento de las dietas. Cuando se considera la quinua, se debe prestar especial atención a la proporción de BJU en grupa hervida en agua o en su estado normal.

En forma de producto calórico hervido es de 125 kcal. En cuanto al valor energético, deben destacarse los siguientes indicadores de contenido de sustancia:

• proteína - 4,75 g;
• grasas - 2,03 gramos;
• Carbohidratos - 21,74 gramos.

El crup sin procesar no contiene más de 368 kcal, la proporción de BJU es la siguiente:

• proteínas - 14 gramos;
• grasas - 6.1 gramos;
• Carbohidratos - 57, 2 gr.

La composición química única y equilibrada de la quinua ha llevado a la gran popularidad de este producto. Los beneficios del consumo también dependen en gran medida de un GI bastante bajo marcado en cereales crudos y procesados ​​térmicamente. Se establece que en ciento cincuenta gramos de papilla acabada el índice glucémico está en el nivel de 50 unidades. Debido a esta característica de las semillas del cultivo, hay un alto indicador de fibra y una gran cantidad de grasa vegetal.

Las características positivas de GI bajo son:

• la capacidad de los platos de quinua para causar una sensación prolongada de plenitud en el cuerpo después de comer;
• la introducción de la quinua en la dieta ayuda a normalizar el indicador de azúcar en la sangre;
• Las personas que padecen diabetes tipo 2 pueden usar el producto y los platos basados ​​en él.

Los granos de quinua son ampliamente utilizados para su inclusión en la dieta con dietas sin gluten. De acuerdo con las indicaciones de salud, por ejemplo, en caso de alergia a proteínas vegetales o reumatismo, las dietas sin gluten utilizadas para perder peso no son una excepción. Los granos son demandados cuando se observan diferentes dietas de proteínas, ya que las semillas contienen proteínas vegetales fácilmente digeribles, que son tan necesarias para el cuerpo humano. La quinua también se puede encontrar como parte del modo de campo, pero en cantidades muy moderadas. La ausencia de gluten y el hecho de que la planta no pertenezca a leguminosas y variedades de lentejas son una clara ventaja del cultivo. Esta opinión son los partidarios del campo-nutrición. Granos todavía están saturados con carbohidratos, lo que puede conducir a algunos problemas con el tracto digestivo.

Al perder peso, el menú de la dieta debe estar presente dos o tres días a la semana, cuando la dieta incluirá semillas de quinua de arroz, así como también ejercicio regular. Los nutricionistas aconsejan reemplazar los componentes de las sopas durante la dieta en granos de quinua. La quinoa es un producto bastante universal, por lo que los granos nutritivos y saludables de la cultura se utilizan de varias maneras.

Debido a la popularidad de dichos cereales por la activación de enzimas en su composición, así como por la presencia de un gran número de oligoelementos y vitaminas, que alcanzan el pico de su concentración después del proceso de remojo y germinación. Este producto es especialmente solicitado en el menú de la dieta. Las semillas germinadas pueden actuar perfectamente como un plato independiente en la dieta. Puede usarlos, por ejemplo, como un plato principal para el desayuno con la adición de frutas frescas, nueces o productos lácteos.Puede usar la quinua en el papel de los componentes de ensaladas nutritivas y fortificadas, platos calientes.

El uso de granos se recomienda para aquellos que siguen una dieta para bajar de peso. Esto se debe a la capacidad del producto para proporcionar al cuerpo la cantidad necesaria de elementos traza útiles que energizan a una persona, convirtiéndose en un medio eficaz para promover la eliminación de toxinas y toxinas. En la lucha contra el sobrepeso, esto es muy importante. Dado que los platos de quinua son bajos en calorías.

Los cultivos de cereales se venden en supermercados en forma de cereales o copos. En cuanto a la primera opción, hay varias variantes del producto: granos rojos, negros y amarillos o una mezcla de todos los tipos anteriores. En cuanto a la composición, que es importante para la dieta, no tienen diferencias significativas, por lo que la elección se puede hacer en función de las preferencias individuales.

La papilla de quinoa es la forma más común de usar un producto. Debido a su composición baja en calorías, este plato puede incluirse en la dieta con alimentos dietéticos. Se prepara de forma bastante sencilla y rápida. No es necesario remojar los granos adquiridos sin remojarlos para ablandarlos. Cuando se cocina, vale la pena considerar que el croup, el líquido absorbente, aumenta enormemente de tamaño, por lo que debe controlar cuidadosamente la cantidad de grano utilizado. Servir como componente dietético puede ser con verduras o pescado, o simplemente condimentarlo con aceite de oliva prensado en frío.

Además del acompañamiento, puede preparar primeros platos dietéticos, ensaladas e incluso un batido de granos de quinua. Los vegetarianos a menudo usan los cereales para el consumo de verduras frescas o guisadas. En cuanto a las ensaladas bajas en calorías, la mayoría de las veces los platos adquieren granos negros o rojos.

Como una opción dulce y dietética de comer cereales, puede seleccionar su combinación con nueces y miel. Este plato puede reemplazarse con una comida completa, ya que el producto resultante contiene un máximo de vitaminas y un mínimo de calorías. A pesar de que la cocción se considera un componente indeseable de cualquier dieta, en algunos casos se pueden consumir productos derivados de la harina de quinua. La pasta está hecha de la harina de esta planta. Una bebida hecha de harina de quinua con azúcar agregada y agua se volverá bastante nutritiva.

Cómo cocinar una ensalada con quinua y camarones, vea el siguiente video.