¿Cómo cocinar la quinua?

El conjunto tradicional de cereales ya está colocado en nuestra mesa.Para diversificar deliciosamente el menú, la quinua, rica en proteínas vegetales, es ideal. Este cereal es tradicional entre los indios y crece en las laderas de los Andes. Pero ahora este producto está disponible en el mercado ruso.

Para cocinar una sabrosa quinoa, debe seguir algunas reglas, luego el plato terminado es moderadamente desmenuzable y sabroso. Las proporciones de cereales y agua pueden variar según la receta y el método de preparación.

El más popular es el siguiente método: el cereal se vierte con agua en la proporción. 1 parte del cereal por 2 partes de agua y poner en la estufa. Después de hervir, la potencia de la placa se reduce y se cocina a fuego lento durante 15 minutos. En el proceso de cocción, la grupa se reduce muy bien hasta que el volumen aumenta 4 veces. Esta circunstancia debe considerarse al elegir una cacerola y al calcular el número de porciones.

Así como la receta se puede proporcionar para la proporción de cereales y agua, como 1: 1.5 con remojo obligatorio y vapor adicional después de la cocción y 1: 2.5 con la condición de cereales antes del asado.

La quinua elaborada en agua hirviendo resulta muy desmenuzable, se prepara con bastante rapidez, ahorrando casi todas las sustancias útiles.

Ingredientes:

• Quinua - 1 taza;
• Agua - 2 tazas.

Granos de quinoa bien lavados y descartados se vierten en una cacerola. Bueno, si es una sartén con paredes gruesas, y lo mejor es usar una olla de barro. Luego, el cereal se vierte con agua hirviendo, se cubre con una tapa, se envuelve con una alfombra o manta tibia y se deja solo durante aproximadamente 2 a 3 horas, o por la noche para cocinar al vapor. Después de eso, el contenido de la sartén se mezcla suavemente y, si se desea, se agregan mantequilla, trozos de fruta y otros rellenos.

Veamos cómo cocinar la quinua en varios aparatos de cocina.

La quinua se cocina en una cacerola como guarnición independiente, así como para ser agregada a ensaladas, salsas y cazuelas. Dado que el plato se cocina con el agua, las gachas de la misma porción se pueden usar en recetas completamente diferentes: tanto dulces como saladas.

Ingredientes:

• Quinua - 1 taza;
• Agua - 2 tazas.

La quinua se vierte en un tamiz, muy bien lavada con agua corriente para dejar la amargura. La cantidad necesaria de agua se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. Después de eso, la grupa se pone en el agua hirviendo. Después de volver a hervir, el fuego disminuye, la sartén se cubre con una tapa y los granos se cocinan durante otros 15 minutos. Después de 15 minutos, el contenido de la sartén se mezcla, el fuego se apaga y la quinua se deja debajo de la tapa durante otros 10 minutos.

Quinua en la olla de cocción lenta resulta muy sabrosa. Sus modos le permiten lograr la máxima divulgación del sabor de este cereal en el extranjero. Teniendo en cuenta que en esta receta, los granos se asan y la humedad se evapora, se toma un poco más de agua para cocinar.

Ingredientes:

• Quinua - 2 vasos;
• agua - 5 vasos;
• mantequilla - 50 gramos;
• Sal - al gusto.

Enjuague la grupa bajo un chorro de agua fría, frótela con los dedos y drene el exceso de líquido. La quinua cambia a la olla de cocción lenta y ejecuta el modo "Freír". Con agitación continua, freír los granos durante 15 minutos.

Luego vierta la grupa con agua y transfiera la olla de cocción lenta al modo de "Apagado" o "Pilaf" durante 30 minutos. Tan pronto como suene la señal, debe abrir la tapa del dispositivo, mezclar la papilla, agregar aceite y sal al gusto.

Microondas utilizado para calentar rápidamente los alimentos. Al mismo tiempo, también es rápido y fácil de cocinar la quinua.

Ingredientes:

• Quinua - 1 taza;
• agua - 2 tazas;
• Sal - al gusto.

Antes de cocinar, la sémola se lava varias veces con agua pura. Luego se transfiere a un plato especialmente diseñado para el microondas, se vierte con agua y un poco de sal. Los dispositivos de potencia exponen al 100 por ciento y quinoa cocida durante 4 minutos. Después de este tiempo, reducimos la potencia al 60 por ciento y dejamos la papilla en el microondas durante otros 8 minutos. Después de 8 minutos, deje que la quinua se prepare, sin sacarla del microondas.

La quinoa es sabrosa no solo como papas simples, sino también como parte de platos complejos que utilizan combinaciones exquisitas de diversos productos.

Ingredientes:

• Quinua - 100 gramos;
• caldo de verduras - 1.7 l;
• Patatas - 2 piezas;
• Tomates - 4 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• raíz de apio - ¼ piezas;
• ajo - 2 dientes;
• perejil - 1 manojo;
• aceite de oliva;
• sal y pimienta

Quinua lavada vierta agua recién hervida y deje reposar 30 minutos. Todos los vegetales antes de cocinarlos, lavar, pelar y cortar en trozos. Ponga la cebolla, el apio, la zanahoria en una sartén bien caliente y freír durante 10 minutos. Luego debes agregar los tomates y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

En este momento, el caldo se calienta, se coloca en un tamiz y se lava el cereal, las papas y se cocinan todos juntos durante 15 minutos. Luego, agregue los vegetales guisados ​​en una sartén en un cazo con caldo, quinoa y papas. Todo esto se cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Al final de la cocción, las verduras picadas y el ajo se agregan a la sopa, también se corta o exprime en la prensa de ajo.

La quinua absorbe muy bien el sabor de otros productos y, por lo tanto, se combina idealmente con otros componentes de la ensalada, sin conflicto con ellos.

Ingredientes:

• Quinua - 150 gramos;
• Tomates - 2 piezas;
• pepinos - 1 pieza;
• camarones - 300 gramos;
• sal - al gusto;
• Aceite vegetal, jugo de limón, un diente de ajo - para aderezar.

Enjuague el cereal y hierva en agua en una proporción de 1: 2 debajo de la tapa durante 15 minutos. En este momento, los tomates y el pepino se lavan. Cortar el pepino en rodajas, quitar las semillas y el jugo de los tomates y también cortar. Vierta los camarones con agua caliente, déjelos descongelar, luego dóblelos en un colador y deje correr el líquido. Después de eso, pélelos y córtelos en trozos o déjelos como desee. Luego todos los ingredientes se mezclan en un recipiente común y se sala.

Prepare el relleno: mezcle el aceite vegetal, el jugo de limón y el ajo que se pasan por la prensa de ajo. Luego vierta el relleno a los otros componentes y mezcle.

Desde la quinoa se puede cocinar no solo el primer y segundo platos, sino también los postres dulces. A los niños les gustan especialmente, que a veces son difíciles de persuadir a la comida sana y saludable.

Ingredientes:

• Quinua - 1 taza;
• leche - 2 tazas;
• nueces - 30 gramos;
• pasas - 30 gramos;
• albaricoques secos - 30 gramos;
• Miel - 1 cucharadita.

La leche se debe verter en una cacerola y hervir. Luego coloque la sémola de quinua bien lavada en leche hirviendo y deje hervir durante 15 minutos. En este momento, las frutas secas previamente ablandadas en agua hirviendo deben cortarse en trozos y las nueces deben cortarse. Cuando el cereal esté cocido, mezcle las frutas secas con él, y espolvoree las nueces sobre el postre y vierta sobre la miel.

Utilice el consejo de expertos, y luego el plato cocinado solo le traerá beneficios.

1. Antes de cocinar la quinua, es recomendable remojarla durante varias horas antes de hervirla en agua para deshacerse de la amargura característica que las saponinas constituyentes le dan al crup.
2. Si la quinua se fríe previamente, la salida es un plato con mejor sabor, y los granos en sí no se pegan. Las grañones se pueden tostar en aceite o sin él.
3. No se recomienda saltear la quinoa fuertemente, ya que por sí solo este grano tiene un sabor salado. Pre-recomendado para probar un plato de quinua, para no estropearlo.
4. Se puede comer quinua en su forma cruda.Para ello, se germinan los germinados y se preparan ensaladas saludables.
5. Para cocinar quinoa, no se recomienda usar una olla a presión, ya que bajo presión fuerte, el crup se hierve suave.
6. Si está preparando quinua para el desayuno, entonces el agua puede ser reemplazada total o parcialmente por leche. Para los acompañamientos para el almuerzo en lugar de agua, puede tomar el caldo de carne.
7. En ningún caso se puede digerir la quinua, por lo que la grupa se volverá pegajosa y sin sabor. Si duda del tiempo de cocción, es mejor apagarlo tres minutos antes y ponerlo a disposición justo debajo de la tapa.

Acerca de las propiedades de la quinua y los métodos de cocción, vea el siguiente video.