¿Cuánto alforfón se digiere?

Al planificar comidas separadas y otros tipos de dietas terapéuticas o de salud, se tiene en cuenta un lugar importante en el momento de la digestión y la asimilación de diversos productos.Muchos nutricionistas recomiendan no mezclar alimentos con diferentes momentos de estadía en el estómago. Al mismo tiempo, los cereales de diferentes cereales ocupan un lugar importante en la nutrición saludable, por lo que vale la pena considerar cuánto tiempo se suele digerir el alforfón.

En medicina, se considera que el proceso de digestión de los alimentos comienza en la boca durante la masticación. Después de todo, la saliva contiene una serie de enzimas que causan el comienzo de la descomposición de las sustancias complejas que componen los alimentos, convirtiéndolas en sustancias más simples. Aunque todos los componentes de los alimentos finalmente se dividen solo en el estómago, después de todo, los productos experimentan un efecto complejo de ácido clorhídrico y enzimas digestivas, el más importante de los cuales es la pepsina. Es esta sustancia la responsable de la descomposición de las proteínas contenidas en los alimentos en aminoácidos.

Al mismo tiempo, el hecho de que La pepsina actúa solo en un ambiente fuertemente ácido. Y tal ambiente dentro del cuerpo humano existe solo en el estómago. Ya en la siguiente parte del estómago del sistema digestivo, es decir, en el duodeno, el ambiente se vuelve débilmente alcalino, lo que conduce a la cesación de la acción de la pepsina. Por lo tanto, aunque los alimentos, que se mueven a través de los intestinos, están parcialmente afectados por las enzimas intestinales y la microflora, el estómago desempeña un papel importante en la digestión de los alimentos. El papel del intestino se reduce a la asimilación de los alimentos, es decir, la absorción de los componentes saludables de los alimentos en el torrente sanguíneo.

La comida entera se mantiene en el cuerpo humano:

• unos minutos en la boca y esófago;
• Desde media hora hasta 4 horas en el estómago.
• Hasta 8 horas en el intestino delgado.
• Hasta 20 horas en el intestino grueso.

El factor más importante sobre el cual la duración de la comida permanece en el estómago depende de su composición. Los carbohidratos se descomponen más rápidamente en el estómago, el procesamiento de proteínas generalmente toma un poco más de tiempo y las grasas resisten los efectos del ácido y las enzimas por más tiempo. Además, la presencia de gluten y fibra afecta la duración de la digestión de los alimentos. El gluten une trozos de comida entre sí, formando grandes grumos que pueden digerirse durante mucho tiempo. Bueno, la fibra en sí casi no se digiere.

Además de la composición, afecta en gran medida la velocidad de procesamiento en el estómago y el estado en que los alimentos ingresaron. Los alimentos masticados cuidadosamente se digieren mucho más rápido que el que ingresa al estómago en trozos grandes. Los alimentos fríos generalmente se digieren más rápido que los alimentos calientes, y los alimentos crudos a menudo se digieren más rápido que los mismos alimentos tratados térmicamente. Es importante considerar esto cuando se consumen alimentos con proteínas, ya que las proteínas, debido al cese de la acción de la pepsina en el intestino delgado, no se descomponen, sino que comienzan a fermentar. Por lo tanto, los alimentos, que consisten principalmente en proteínas, deben estar en el estómago durante al menos 2 horas, lo que significa Lo mejor es usar caliente, no frío.

La acidez del jugo gástrico afecta en gran medida el proceso de digestión: cuanto más alta es, más actúa la pepsina y más rápido se descomponen los productos bajo la acción del ácido. Por lo tanto, el uso de grandes cantidades de agua con alimentos puede prolongar su absorción por algún tiempo. Por último, depende del tiempo de permanencia de los alimentos en el estómago y del momento del día.

Según la composición, se pueden distinguir cuatro grupos principales de alimentos según la velocidad de asimilación.

• Agua - entra en el intestino sin demora.
• Comida de rápida absorción, que dura aproximadamente media hora en el estómago. Incluye todas las bayas y otras frutas relativamente suaves y jugosas, como melones, melocotones, uvas y sandías. Este grupo también incluye jugos de frutas, kéfir, miel, chocolate y confitería (pasteles, pasteles, galletas).Por lo tanto, este grupo contiene productos que consisten principalmente en carbohidratos "rápidos". Además de ellos, las sopas y el té, que se pueden digerir hasta 40 minutos, también forman parte de este grupo.
• Productos del período promedio de asimilación, que se encuentran en el estómago durante una hora y media - dos horas. Este grupo incluye frutas carnosas (manzanas, cítricos y plátanos), verduras y verduras, platos de pescado, productos lácteos (excepto cuajada, queso y kéfir), nueces, frutas secas, platos de pollo, huevos de pollo (y codornices) y arroz hervido. Es fácil notar que predominantemente los alimentos proteínicos pertenecen a este grupo.
• Productos de digestión duraderos en el estómago durante tres a cuatro horas. Estos incluyen cereales de varios cereales (incluido el trigo sarraceno), legumbres hervidas, requesón, la mayoría de los tipos de pan. Este grupo incluye alimentos de composición compleja, principalmente proteína.
• Productos de digestión muy larga, que incluyen todos los alimentos grasos (manteca de cerdo y manteca), carne (excepto pollo), todo tipo de alimentos enlatados (incluidos los obtenidos por fermentación y decapado), pasta (excepto los elaborados con trigo duro) , setas, té y café con leche. Los alimentos de esta categoría ingresan al intestino solo después de 4 e incluso 5 horas en el estómago.

El trigo sarraceno hervido en agua tiene la siguiente fórmula BJU:

• hasta 60% de carbohidratos;
• hasta un 13% de proteínas;
• Hasta 4% de grasa.

El contenido calórico de 100 gramos de un producto compone aproximadamente 320 kilocalorías. Además, la composición de los granos de alforfón incluye una gran cantidad de hierro, así como potasio, zinc, calcio, fósforo, molibdeno, yodo, flúor, cobalto y otros oligoelementos útiles. Rico en trigo sarraceno y vitaminas, especialmente en el grupo B:

• B1 contiene hasta 0,5 mg / 100 g;
• B2 - hasta 0.2 mg / 100 g;
• B6 - hasta 0.4 mg / 100 g

Además, 100 gramos de trigo sarraceno contienen hasta 4.5 mg de vitamina PP. Finalmente, las sustancias que reducen el colesterol también se incluyen en este producto.

Es fácil ver que las gachas de alforfón hervidas, como otros cereales, caen dentro del grupo de productos con un tiempo de digestión relativamente largo. Específicamente, este producto generalmente deja el estómago durante un período de una hora y media a 3 horas. Además, este período es válido solo para el trigo sarraceno hervido en agua. La presencia en la composición de la leche entera y en grandes cantidades de mantequilla puede aumentar el período de digestión de las gachas de alforfón, lo que aumenta a un período de más de tres horas.

Por lo tanto, sería mejor no combinar las gachas de trigo sarraceno con alimentos de fácil digestión (principalmente carbohidratos) o con alimentos de larga duración (predominantemente grasas y proteínas complejas). En términos de optimización de la dieta, La mejor papilla de alforfón de guarnición será la pechuga de pollo o el huevo cocido.

En el momento de la digestión de los alimentos, el médico reflexólogo se lo indicará en el siguiente video.