Recetas de gachas de trigo sarraceno

El alforfón es probablemente el cereal más popular en cualquier familia donde hay niños pequeños. Es una fuente de carbohidratos complejos, necesaria para cualquier persona que controle su salud.Esta papilla se hierve en caldo y leche, se sirve con carne o champiñones, como guarnición y como plato independiente. Sin embargo, el mayor beneficio para el cuerpo es el trigo sarraceno más simple, hervido en agua ordinaria. Y para hacerlo aún más sabroso, solo necesitas aprender la receta correcta y practicar un par de veces.

Granos de cereales de trigo sarraceno son los frutos de la planta de la familia de trigo sarraceno. Por primera vez, esta hierba comenzó a cultivarse para su uso en alimentos en el subcontinente indio hace varios miles de años. Esta papilla tiene su nombre ruso para ser traída a nuestro país desde Grecia.

El valor nutricional de este cereal antiguo es de aproximadamente 308 kcal por 100 g de papilla terminada. Este volumen contiene aproximadamente 58 gramos de carbohidratos, tanto como 13 gramos de proteínas vegetales y solo 4 gramos de grasa. Además, este cereal contiene hasta 11 g de fibra dietética, útil para la digestión de un niño y un adulto.

La composición de vitaminas y minerales de la fruta de alforfón es tan rica como su beneficio. Incluye ácidos grasos saturados e insaturados, di- y monosacáridos, vitaminas de los grupos B, E, A y vitamina PP, aminoácidos y minerales. Calcio, sodio, hierro, ácido oxálico, lisina, fósforo, ácido cítrico, cobre, argin, todo esto contiene incluso el grano de alforfón más pequeño.

El alforfón es útil en la diabetes, enfermedades del sistema cardiovascular y colesterol alto. Es la base de cualquier dieta, así como una dieta de restauración después de cargas o enfermedades largas y pesadas. La papilla de alforfón elimina el exceso de líquido del cuerpo, alivia la hinchazón y ayuda en la lucha contra la obesidad. Debido al alto contenido de fibra (en comparación con otros cereales), ayuda a limpiar el hígado y los intestinos, elimina toxinas y escorias del cuerpo. Está preparado para trastornos gastrointestinales agudos.

Hay varios tipos de alforfón.

• El kernel - Estos son los granos de alforfón clásicos. Tienen un color marrón con diferentes tonos, no fragmentados y no divididos en partes.
• Rompiendo - Granos, partidos en trozos grandes.
• Granos de smolensk - molido prácticamente en miga
• Verde - Efectos de la temperatura del alforfón sin tratar.

Dicha grupa puede almacenarse durante mucho tiempo, ya que contiene compuestos fenólicos que tienen propiedades antioxidantes. Debido a esto, el producto no se enreda y no se cubre con moho, mantiene su sabor fresco durante mucho tiempo.

La calabaza es la consistencia del plato, similar a la crema agria escasa. Dicha papilla debe deslizarse lentamente de la cuchara, sintiéndose como a besel o avena. Es mucho más fácil de cocinar que los granos sueltos de trigo sarraceno. Lo principal - para cumplir con ciertas proporciones. Lo más fácil de recordar es la única regla: el líquido en ese plato debe ser 4 veces más que el cereal.

En este caso, el líquido puede ser cualquiera. Puedes usar agua, caldo, leche e incluso crema baja en grasa. Puedes hacer un lío de dulce, añadiendo azúcar, miel o mermelada. La única diferencia es que el azúcar se vierte en el plato durante la cocción, pero la miel o la mermelada están en el plato preparado.

Cocinar alforfón se considera clásico en una cacerola pequeña o una olla, pero hoy ya han aparecido muchos nuevos platos y accesorios de cocina, por lo que las recetas también están cambiando.

Para obtener un delicioso alforfón, exprima la consistencia correcta, Debes seguir el algoritmo paso a paso.

• El kernel se debe clasificar en una mesa o tabla de cortar. Se deben eliminar todos los desperdicios, cáscaras y granos negros. Si se encuentran insectos o mosquitos en la grupa, no se puede usar como alimento.
• El alforfón en cuclillas se debe lavar en agua fría 2-3 veces, deje que el exceso de líquido drene.
• Para realzar el sabor, puede secar ligeramente el cereal en una sartén seca. Sin embargo, el trigo sarraceno horneado pierde hasta la mitad de sus propiedades beneficiosas, por lo que vale la pena elegir cuál es más importante: el sabor o el bien del plato terminado.
• Zadrica, lavada y secada, se debe verter en un recipiente hondo y cubrir con agua (leche, caldo) en una proporción de 1: 4. El plato se puede endulzar o sal, poner en fuego fuerte.
• Después de hervir, cubra la sartén con una tapa y baje el fuego, estableciendo el promedio. El producto se hierve durante unos 3-4 minutos.
• Luego es necesario bajar el fuego al mínimo y, sin retirar la tapa de la sartén, cocinar el plato hasta que esté cocido durante unos 10-15 minutos.

En el plato terminado, puede agregar un pequeño trozo de mantequilla. Esto le dará un sabor lechoso más saturado y aroma. Puede poner sus nueces favoritas, trozos de fruta o incluso jamón, cortados en trozos pequeños.

Aquellos que quieran tomar un desayuno caliente y fragante, simplemente levantarse de la cama, pueden cocinar un puré de alforfón en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, por la noche necesitas realizar una cierta secuencia de acciones.

• El alforfón enumerado, lavado y seco necesita dormirse en una olla de cocción lenta y verter un gran volumen de agua caliente durante 1,5 a 2 horas. Esto permitirá que se hinche un poco y se suavice.
• Después de este tiempo, se vierte adicionalmente una pequeña cantidad de líquido en el aumento del volumen de trigo sarraceno para que quede cubierto por 1-1,5 cm.
• En el modo de máquina de cocina exhibido "gachas de leche". El trigo sarraceno se hierve durante unos 20-30 minutos. Periódicamente, debe abrirse y agitarse para que la capa inferior no se adhiera al fondo del recipiente.
• La papilla terminada permanece en la olla de cocción lenta hasta la mañana. En coche, establece la hora a la que calienta el plato.

Esta papilla será ligeramente menos fragante que la cocida en una olla o sartén. Sin embargo, es muy conveniente para aquellos que desean comenzar su mañana con una nutrición adecuada, pero no tienen la oportunidad de cocinar antes del trabajo o la escuela.

Dependiendo de la variedad y el procesamiento del trigo sarraceno, la proporción 1: 4 puede variar hacia arriba y hacia abajo. Esto solo puede ser verificado por experimento. Cuando hierve por primera vez, es mejor tomar menos agua, ya que puede agregar agua hirviendo regularmente en cualquier momento al puré a medio cocinar, a diferencia del alforfón desmenuzado. No empeorará su sabor. Comer este plato puede ser tanto para el desayuno como para el almuerzo o la cena.

Vea cómo hacer gachas de trigo sarraceno, vea el siguiente video.