Granos de trigo sarraceno germinados: beneficios, daños y sutilezas de uso

El trigo sarraceno es famoso por la riqueza de su composición, sin embargo, algunos de los elementos útiles se pierden durante el tratamiento térmico.Para evitar esto, se permite el uso de alforfón verde, que generalmente se germinó. La germinación permite no solo preservar las propiedades curativas de los cereales, sino también aumentar su contenido. Además, todos los elementos útiles en brotes son fácilmente digeribles.

El trigo sarraceno germinado contiene vitaminas A, E, PP, K, H, vitaminas B (B1, -2, -6, -9), ácido ascórbico. La composición mineral es hierro, fósforo, cobre, yodo, rutina y también azufre, magnesio y sodio. El trigo sarraceno es rico en carbohidratos lentos que, al dividirse, le dan fuerza y ​​energía, además de una sensación de saciedad de larga duración.

Las proteínas en el crup son comparables en sus propiedades con las proteínas animales, pero, al ser de naturaleza vegetal, son mucho más fáciles de digerir. La composición de las proteínas - aminoácidos esenciales y no esenciales. Las grasas están representadas por ácidos insaturados, en particular, tienen un alto contenido de ácidos grasos omega 3.

La grupa germinada también contiene fibra y ácidos orgánicos. A diferencia de la mayoría de los cereales, el trigo sarraceno no contiene gluten. Este último es una proteína vegetal, que a menudo provoca alergias. Es por eso que el trigo sarraceno se considera hipoalergénico y uno de los primeros (hervido) se incluye en el menú infantil. En el griego germinado hay muchos componentes biológicamente activos, entre los cuales se encuentran los flavonoides, enzimas, fosfolípidos, lignanos. Los últimos actúan como fitoestrógenos.

El trigo sarraceno es uno de esos pocos productos que no pueden ser diseñados genéticamente, por lo tanto Es verdaderamente respetuoso con el medio ambiente. Además, el alforfón en sí mismo es capaz de combatir las malezas y las plagas, y por lo tanto no requiere numerosos tratamientos con pesticidas.

Un gran número de carbohidratos y proteínas lentos en la composición con un contenido calórico pequeño hace que el trigo sarraceno germinado sea nutritivo, pero un producto dietético. Los granos dan una sensación de saciedad, pero no elevan los niveles de azúcar en la sangre. El alto contenido de proteínas hace que este producto también sea beneficioso para los atletas. Además, favorece el crecimiento muscular, aumenta la fuerza y ​​la resistencia.

Una gran cantidad de vitaminas, principalmente la vitamina C, nos permite hablar sobre el efecto de fortalecimiento inmunológico del alforfón verde. Estimula las fuerzas inmunes, lo que le permite al cuerpo resistir infecciones, factores ambientales negativos, beriberi.

La grupa germinada tiene un pronunciado efecto antioxidante, que se manifiesta, por ejemplo, por la capacidad de sus elementos para unirse a los radionúclidos. Estas últimas son moléculas sin un electrón que, al asentarse en células sanas, interrumpen su funcionamiento. Tales cambios en el trabajo de las células causan el desarrollo de tumores. Por lo tanto, el trigo sarraceno germinado ayuda a prevenir el desarrollo de tumores, tanto benignos como malignos.

Además, debido a los antioxidantes, las toxinas se eliminan del cuerpo y los cambios en las células relacionados con la edad disminuyen. El resultado se refleja en el estado externo de la piel: se vuelve más tenso, conserva el tono y la elasticidad. El efecto antioxidante también se demuestra por los fosfolípidos, que también participan en la reducción del colesterol y tienen funciones anti-envejecimiento.

Las vitaminas C y E, la vitamina PP, así como el hierro y la rutina tienen un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio. La grupa germinada ayuda a aumentar la elasticidad de las paredes vasculares y mejorar la permeabilidad capilar. Además, el producto puede reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre.

Esto le permite evitar la formación de placas de colesterol en el interior de los vasos, la flacidez de estos últimos, los trastornos circulatorios. El consumo regular de alforfón verde con brotes reduce los síntomas dolorosos de las venas varicosas, tromboflebitis, hemorroides.El hierro en la composición de los brotes verdes le permite mantener la hemoglobina necesaria, lo que significa "suministro" de alta calidad de oxígeno a los tejidos y órganos.

Gracias al potasio y al magnesio, así como al Omega 3 en la composición del cereal, el músculo del corazón se fortalece, se vuelve más duradero y su ciclo se normaliza. La normalización de la presión arterial en la hipertensión también es causada por un efecto similar en el sistema cardiovascular. La vitamina E también es necesaria para una curación más rápida de las heridas, contribuye al desarrollo de la fuerza. En combinación con la vitamina A, participa en la producción de hormonas sexuales femeninas. Para las mujeres, esto significa la constancia del ciclo, asegura la concepción y la maternidad, con una cantidad suficiente de hormonas, se eliminan los síntomas desagradables de la menopausia.

Las vitaminas B y el fósforo aseguran el buen funcionamiento del sistema nervioso central, fortalecen los nervios, mejoran la conductividad de los impulsos nerviosos, alivian los síntomas de sobrecarga nerviosa y hacen frente al insomnio. Los brotes verdes se recomiendan para la fatiga crónica, la sobrecarga emocional e intelectual. Los flavonoides en la composición también ayudan a mejorar la actividad cerebral, tonifican y retrasan el proceso de envejecimiento de las células cerebrales.

Las vitaminas B están involucradas en casi todos los procesos de la vida, incluyendo: regulan el metabolismo metabólico. Los trastornos metabólicos conllevan diversas enfermedades, trastornos del peso. Además, las vitaminas B están involucradas en el proceso de formación de la sangre. El alforfón germinado ayuda a mantener la agudeza visual, un efecto beneficioso sobre los órganos del tracto digestivo. La presencia de ácidos orgánicos en la composición, así como la fibra, ayuda a mejorar la digestión durante el consumo de brotes verdes. Las mismas son las enzimas en la composición de las plántulas.

Los alimentos se digieren más rápido y mejor, y gracias a la fibra, la motilidad intestinal mejora, las toxinas, el moco y las toxinas se eliminan del cuerpo. El consumo regular de brotes de trigo sarraceno ayuda a reducir los antojos de dulces y también apoya un equilibrio saludable de la microflora intestinal. Los ácidos orgánicos también regulan el equilibrio ácido-base en el cuerpo.

Gracias a los lignanos en la composición de los brotes, estos últimos demuestran efectos antiinflamatorios y antifúngicos. El alforfón verdaderamente verde puede considerarse un antibiótico natural con un amplio rango de acción. El producto también tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo, la glándula tiroides, el hígado y los riñones. Hace tiempo que con la ayuda de esta diabetes cereal, se trató la esterilidad, se deshicieron de los pólipos.

Granos pueden causar una mayor formación de gas, por lo que cuando es mejor no comer flatulencia de cereales verdes. A pesar del efecto beneficioso de este último en los órganos del tracto gastrointestinal, durante los procesos inflamatorios, la recepción de plántulas no es deseable. Exacerbaciones de gastritis, úlceras, enfermedad de Crohn, así como pancreatitis, cólicos, todo esto debe ser una contraindicación para el consumo de alforfón germinado. Es importante observar moderación en el consumo de producto germinado. Con un exceso significativo de la dosis recomendada, puede aparecer una sensación de hinchazón, dolor abdominal y heces molestas.

Finalmente, es importante elegir y preparar las plántulas. Es inaceptable usar cereal regular (marrón). Al remojarlo solo se volverá mohoso, Naturalmente, no se puede comer. Es importante que el alforfón verde tenga una fecha de caducidad adecuada. La duración máxima de la germinación no debe exceder de 7 días. Se cree que los brotes más útiles - dos días.

Los granos germinados contienen 310 kcal por 100 g. BJU se distribuye de la siguiente manera: 12.6 / 3.2 / 62.Además, el grano incluye agua y fibra dietética. A pesar del alto contenido calórico de granos brotados (en forma hervida, disminuye casi 2.5 veces), no causará kilogramos adicionales. El hecho es que los carbohidratos lentos, la división, proporcionan energía y fuerza al cuerpo. El nivel de azúcar en la sangre aumenta ligeramente, y el aumento se compensa parcialmente con la presencia de fibra. La fibra dietética retarda la absorción de azúcares del intestino.

Como resultado, el azúcar se eleva lenta y suavemente, lo que da una larga sensación de saciedad. La capacidad de los granos germinados para normalizar la digestión contribuye a la activación del metabolismo metabólico y lipídico. El consumo de gérmenes ayuda a reducir el peso, proporciona al cuerpo las proteínas y los aminoácidos que son necesarios para la construcción de músculos, enzimas y células. El trigo sarraceno rico en granos, rico en vitaminas y microelementos, ayuda a evitar una deficiencia de estos elementos en el cuerpo, que es bastante común cuando se sigue una dieta.

Hay 2 esquemas de comer trigo sarraceno germinado, como un producto independiente o en combinación con otros, como parte de una colección de platos. Los granos germinados se agregan a menudo a la composición de las ensaladas de verduras. Suficiente para usar sus verduras favoritas, aderezo de yogur natural o una mezcla de jugo de limón y aceite vegetal, y luego espolvoree la ensalada de trigo sarraceno para obtener un bocadillo saludable y nutritivo.

Brotes verdes se pueden agregar a varios cócteles, batidos. Utilizar como desayuno, combinando con frutas, frutos secos, productos lácteos. Puede cocinar una pizza saludable con brotes mezclando granos picados con una licuadora con nueces o semillas, tomate o carne picada. Esta será la base de la pizza, en la que puedes poner los trozos de carne, verduras, champiñones, queso y verduras.

Si el sabor de las plántulas parece inusual, puedes hervirlas. El principio de su preparación no es muy diferente del mismo para obtener gachas de alforfón clásicas. La única diferencia es hervir los granos brotados durante 7-10 minutos, luego cubrirlos con una tapa y, encima, con una toalla tibia y dejar cocer durante un cuarto de hora. Un punto importante: si está cocinando dulce a base de alforfón verde (por ejemplo, quiere "esconderlo" en postres de alimentos crudos, dulces saludables), no debe combinarlo con azúcar refinada. Tal tándem destruirá todos los buenos brotes.

La dosis diaria para un adulto en ausencia de contraindicaciones: 70 g, y puede comer este volumen en forma pura o agregar plántulas a otros productos. Sin embargo, inmediatamente hay plantas de semillero en tales números no pueden. Debe comenzar con 1 cucharadita por día, aumentando la dosis diaria a 70 g en 2 meses. El consejo del médico también se reduce al hecho de que el mejor momento para el consumo de brotes es mañana y mañana. Debido a la alta actividad biológica de los granos, es mejor no tomarlos en la segunda parte del día, especialmente en la noche.

Almacenar el trigo sarraceno brotado no debe ser más de 5 días, utilizando un refrigerador. La mejor opción es cocinar brotes nuevos cada día o día por medio, para que siempre disfrutes de brotes frescos y saludables. Los granos de trigo sarraceno germinado se pueden incluir en el menú de casi cualquiera de los días de ayuno, por ejemplo, en una dieta verde o kéfir. Como muestran las revisiones, en 2-3 días de tal nutrición es posible perder hasta 3-4 kg, limpiar el cuerpo y mejorar el funcionamiento del estómago.

Para obtener información sobre las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno germinado, vea el siguiente video.