Alforfón en un multivariado: proporciones y cocción.

¿Parecería que podría ser más fácil que cocinar gachas de alforfón? La respuesta a esta pregunta es cocinarla en una olla de cocción lenta. Hoy, este maravilloso dispositivo está a disposición de cada tercera anfitriona. Inicialmente, la olla de cocción lenta se configuró exclusivamente para cocinar varios platos y también se incluyó el trigo sarraceno aquí. Más tarde, la olla de cocción lenta se mejoró y se equipó con nuevos modos que le permiten cocinar una amplia variedad de platos, desde sopas hasta postres. En este artículo consideraremos las sutilezas de cocinar las gachas de alforfón, la proporción de ingredientes y el tiempo de cocción requerido.

Gracias al uso del multicooker, los granos de trigo sarraceno salen increíblemente sabrosos y satisfactorios. Si se siguen todas las recomendaciones, es imposible estropear el plato. Cabe señalar que, independientemente del método de cocción del alforfón, la proporción de agua y cereal es constante. En otras palabras, la no observancia de la proporción de agua tomada y trigo sarraceno dará un resultado completamente opuesto. Por ejemplo, si toma menos agua, el trigo sarraceno se verá seco y poco cocinado. En el caso de un mayor volumen de agua tomada para cocinar papillas, el plato saldrá hervido y líquido.

La proporción ideal de alforfón y agua es de uno a dos, respectivamente. Independientemente del modo de multicooker y del tamaño del vidrio utilizado para la medición, si mantiene esta relación, se le garantiza que obtendrá un plato apetitoso y nutritivo.

Entonces, primero debe asegurarse de que haya una taza de trigo sarraceno, dos tazas de agua, media cucharadita de sal de mesa (es preferible dar preferencia a la sal finamente molida). El algoritmo para cocinar gachas de alforfón en agua en una olla de cocción lenta es el siguiente.

1. Es necesario clasificar cuidadosamente los granos para las piedras pequeñas y varias impurezas. A veces los granos y las cáscaras negras o no tratadas se encuentran, deben eliminarse.
2. Se recomienda lavar a fondo el trigo sarraceno, limpio de restos pequeños, para eliminar el polvo industrial que se ha acumulado en las semillas. Esto requerirá una placa profunda. Vierta una pequeña cantidad de agua fría (solo frío, esto es importante), luego vierta la cantidad necesaria de trigo sarraceno en ella. Enjuague bien la sémola y vierta el agua con movimientos intensos de las manos. Repita el procedimiento dos o tres veces, no se recomienda descuidar esta etapa. A pesar de que durante el tratamiento térmico se destruyen todos los microorganismos dañinos del alforfón, el polvo industrial creará espuma durante la cocción.
3. Después de que se completen los procedimientos preliminares, se debe verter el trigo sarraceno en el recipiente de la olla de cocción lenta. Luego se vierte agua y se agrega sal.
4. Una vez cerrada la tapa del multicooker, seleccione el modo "Granos". Dependiendo del modelo y los nombres de marca de los modos pueden variar. Para cocinar gachas de trigo sarraceno en el agua también está permitido utilizar los modos "Gachas", "Gachas de leche", "Arroz". En la mayoría de los casos, para cada modo hay un tiempo de cocción predeterminado. Si el multicooker no proporciona dicha función, configure el temporizador usted mismo durante veinte minutos.
5. Al final del modo, una señal de advertencia sonará. El alforfón cocido es perfecto para servir de forma independiente y con todo tipo de carnes y pescados. No se apresure a preparar el trigo sarraceno de la olla de cocción lenta de inmediato. Es recomendable darle al plato un poco fresco e insistir. Siete diez minutos para esto serán suficientes.
6. Luego, puede servir de forma segura gachas de trigo sarraceno a la mesa, con sabor previo con un pequeño trozo de mantequilla.

Desafortunadamente, no todos los modelos de multicooker tienen modos destinados a cocinar gachas de alforfón. Sin embargo, esto todavía es posible. Todas las amas de casa saben que el alforfón se cocina en una sartén durante aproximadamente cuarenta a sesenta minutos.En el caso de una olla de cocción lenta, solo tiene que seleccionar un modo similar que simule la cocción del cereal en una cacerola común en la estufa. Los más cercanos son los modos “Par” y “Arbitrario”. En este último, debe especificar independientemente la temperatura y el tiempo de trabajo del multicooker.

Es necesario conseguir agua hirviendo en el proceso de cocción. Y como todos saben, su punto de ebullición es de cien grados. Fije el indicador requerido y rellene los granos, llenándolo con agua desde arriba. En general, el agua hirviendo dentro de la olla de cocción lenta es lo único que debe lograrse al cocinar gachas de alforfón. En este sentido, cualquier modo que te permita iniciar este proceso servirá.

De hecho, para lograr una textura desmenuzable, que se considera la más deliciosa y difícil de hacer al mismo tiempo, en una olla de cocción lenta es posible. Hay dos métodos diferentes que puedes probar con la siguiente cocción.

Como se mencionó anteriormente, el incumplimiento de las proporciones no da garantías sobre el resultado. En el caso del uso de multicooker, todo es algo más complicado. Según una gran cantidad de revisiones, muchos propietarios notaron en la preparación del exceso de líquido de la papilla de alforfón que queda después de la finalización del programa. Y esto es bastante comprensible. No importa qué tan moderno sea el equipo, funciona de acuerdo con el programa prescrito y, por lo tanto, no controla la cocción en sí, solo el tiempo especificado por usted o el fabricante funciona. En consecuencia, el multicooker "seca" el trigo sarraceno durante un período de tiempo y luego se apaga.

Por lo tanto en el primer método, se recomienda usar un poco menos de la cantidad de agua indicada. En caso de escasez, siempre se puede agregar un poco mientras se cocina. El segundo método requerirá su participación. Si después de la finalización del programa hay un exceso de líquido, debe volver a activar el modo para continuar con el funcionamiento del equipo.

El consumo regular de gachas de alforfón puede proporcionar beneficios invaluables para adultos y niños. Además, este plato se puede utilizar como una fuente de proteínas para aquellos que se niegan a comer carne y pescado. La proteína contenida en el alforfón es casi similar a la que se encuentra en los productos cárnicos. Los elementos útiles en este cereal contribuyen a una mejor absorción de vitaminas y oligoelementos esenciales de otros productos. Por ejemplo, si tiene avitaminosis, comer alforfón hervido con frutas cítricas favorecerá la absorción de vitamina C.

Aunque una pequeña cantidad de flavonoides en la composición del trigo sarraceno, sin embargo, ayuda a prevenir el desarrollo de cáncer, siempre y cuando el consumo regular de cereales. Además, este plato está recomendado para pacientes con enfermedades de los vasos sanguíneos y el corazón. La papilla de alforfón se recomienda para mujeres embarazadas. Gracias al ácido fólico, el bebé en el útero se desarrolla adecuadamente. El grupo de vitaminas B ayuda a mejorar la inmunidad, fortalecer las placas de las uñas, los folículos pilosos e incluso igualar el tono de la cara.

Pero el abuso de la grupa todavía puede traer algunas consecuencias desagradables al cuerpo humano. Por ejemplo, no se recomienda seguir la monodieta durante mucho tiempo, lo que supone que solo se come alforfón.

Cómo cocinar el alforfón en una olla de cocción lenta, vea el siguiente video.