Avena Kissel: propiedades y sutilezas de la cocina

Muchas personas asocian la harina de avena con una bebida dulce viscosa, a la que se agregan concentrados de frutas y bayas. De consistencia espesa, está obligado a almidonar, que es parte de la harina de avena o copos. Para preparar adecuadamente esta bebida saludable, necesita conocer todas las sutilezas y matices del proceso.

La hierba de avena se ha utilizado en Rusia durante mucho tiempo. En los cuentos de hadas y los premios hay "ríos de leche, leche y miel". Kissel era mayormente cocinado y comido con cucharas. Era un alimento que se diluía con leche o agua si era necesario. Jalea cocida también en leche o agua. El primer método fue considerado real y fue utilizado en vacaciones. La avena se cocinaba en agua los días de semana, se consideraba un plato de Cuaresma.

Las opciones de cocción de dulce a salado variaban con varios rellenos de mermelada a champiñones salados. Había jalea de leche fermentada en base de avena. Este producto tiene muchas propiedades curativas y se considera dietético. Kissel siempre ha sido considerado un plato independiente. Los platos con gelatina se cocinaban como sopas, pudines y platos dulces.

Kissel, que en nuestros días se bebe a menudo como bebida, era comida en Rusia. La comida útil se comía de manera diferente. Cocida en agua y harina, se utilizó kissel como primer plato caliente, un segundo completo, así como un postre muy sabroso.

Kisel hace más de mil años. Fue preparado diariamente. Tradicionalmente, el kissel se cocinaba en el período magro, ya que se consideraba un plato de lentejas. Y lo bebieron junto con los muffins y los panqueques en la conmemoración, y también en las bodas. Sacar la jalea durante el período de la fiesta significaba que era hora de dejar a los anfitriones hospitalarios.

En ferias y festividades había kismers, sacando sus productos en grandes tazones. Y cada uno podría cortar su propia voluntad. La palabra "pudín" significa "agrio" o de otro modo "agrio". Esto se debe a que fue hecha de levadura. De hecho, fue producto de la fermentación de la leche fermentada.

Hasta el siglo XIX, esta bebida era considerada un alimento y se usaba con cucharas de champiñones, chucrut, papas y pepinos. Al principio, la gelatina estaba hecha de avena y agua, se llamaba "leche de avena". En el proceso de cocción de avena fermentada durante diez horas, luego se exprimió y se cocinó. Luego se vierte en una tina y se baja en la forma.

Para la fiesta se llevaron platos de socorro, en los que se puso la gelatina. Antes de servir a los invitados, los platos se voltearon y el kissel se sirvió de gelatina tallada. Más recientemente, comenzó a utilizarse para la preparación de jalea de otros granos, y luego los guisantes y el salvado. No se añadió almidón de patata.

Como sopa caliente, se comió kissel con mantequilla de lino, crema agria y pan negro. La gruesa composición de la gelatina se cortó con un cuchillo y se consumió junto con salsa de carne y cebollas. Se suponía que Kissel debía beber leche y miel. Los ingredientes dulces (miel, bayas y frutas) suavizan el ácido en el sabor de la gelatina.

El valor calórico de 100 g del producto terminado es de 130 calorías. Contenido de proteínas: 3,8 g, grasa: 7,2 g, hidratos de carbono: 12,5 g En el caso de la adición de rellenos, aumenta el número de calorías.

Propiedades útiles debido a la presencia de un complejo vitamínico.

1. Vitamina A - Importante para la visión, la piel. Participa en los procesos metabólicos y también contribuye a la restauración del tejido óseo junto con la vitamina D. Tiene un efecto beneficioso sobre la piel, el cabello y las uñas. Con razón puede considerarse una vitamina para la preservación de la juventud y la belleza.
2. Vitaminas del grupo B Tiene un efecto positivo sobre los nervios humanos y los vasos sanguíneos, mejora la capacidad cognitiva. La niacina (B3) regula el metabolismo de los lípidos, proteínas y carbohidratos, promueve la formación de enzimas para la respiración celular normal. La biotina (vitamina B7) es una de las vitaminas más fuertes que regulan el sistema nervioso activo. Participa en el proceso de restauración de la piel.
3. Vitamina e - Participa en la regulación del equilibrio hormonal, es un antioxidante y vitamina que retarda el envejecimiento natural del cuerpo.
4. Vitamina f - fortalece el sistema inmunológico y ayuda a eliminar los síntomas desagradables de las alergias.
5. Vitamina n
6. Minerales - Calcio, potasio, flúor, hierro, níquel, molibdeno, cloro, cobalto, selenio, cobre, yodo y magnesio - normalizan las funciones del sistema de todo el organismo, contribuyendo al trabajo armonioso de los órganos y sistemas.

Hoy en día, la avena kissel es merecidamente popular debido a su composición equilibrada y rico sabor.

La bebida de avena está indicada para enfermedades del estómago e intestinos, disbacteriosis, diarrea e infecciones intestinales, enfermedades del páncreas, hígado, riñones y sistema nervioso. Su eficacia se demuestra por la dinámica positiva en presencia de gastritis, úlceras, pancreatitis, aterosclerosis, colecistitis, diabetes mellitus, tromboflebitis y hepatitis.

Cuando envenenamientos y estados tóxicos se aconseja beber gelatina de avena continuamente. Se une y elimina sustancias nocivas y productos de descomposición del cuerpo. La droga "Polysorb" actúa sobre el mismo principio, solo jalea, más suavemente.

Los hombres tal bebida sólo se beneficiarán. Al tener un efecto positivo sobre la función urogenital y la glándula prostática, la gelatina de avena también eleva el tono general y mejora la potencia.

Las mujeres durante el embarazo y la lactancia también son útiles para beber esta bebida. Tiene un efecto beneficioso sobre la acidez estomacal y la toxemia, normaliza la presión arterial, restaura la digestión y simplemente alivia. Además, la avena kissel es hipoalergénica y mejora la lactancia.

En el menú infantil debe estar presente la avena kissel, como garantía de salud y bienestar del bebé. A partir de los 10 meses de edad, cuando comienzan a introducir este plato en alimentos complementarios, administran la bebida de acuerdo con el siguiente esquema: hasta un año, dos veces al día, después del día. La tasa de una porción - 150 gramos. Puedes hacer esto convirtiendo la jalea en un postre dulce con helado, mermelada o natillas. Los niños adoran los dulces y con gusto lo destruirán todo a la gota.

El complejo efecto terapéutico ayuda al cuerpo humano a resolver varios problemas.

1. Recupérese de un largo período de enfermedad, cirugía, depresión y descomposición general.
2. Envuelve las paredes del estómago, ayudando a curar la gastritis y curar las úlceras, erosiones y otras enfermedades gastrointestinales.
3. Gracias al poder milagroso de las fibras gruesas, el cuerpo se elimina naturalmente de escorias y toxinas, así como de productos procesados.
4. La fibra útil da una sensación de saciedad, gracias a la cual el cuerpo incluye mecanismos de autorregulación, mejora los procesos metabólicos.
5. Kissel actúa como enzimas alimenticias, liberándose de la sensación de pesadez y ardor de estómago.

Necesitamos abrir un secreto: la jalea de avena es absolutamente inofensiva y prácticamente no tiene contraindicaciones, excepto las reacciones alérgicas y la intolerancia individual al producto. En consecuencia, no hay daño de él. A menos que lo bebas en grandes cantidades. Entonces la microflora intestinal se romperá y se llenará con exceso de moco.

Estas condiciones son extremadamente desagradables y están acompañadas de acidez estomacal, corte y dolor abdominal, así como una violación de la silla. Para las enfermedades del tracto biliar y la insuficiencia hepática en las fases agudas de esta bebida, debe limitarse y beber solo una vez a la semana. La precaución y la moderación no interferirán con el uso de kissel de avena durante el tratamiento con antibióticos y otros medicamentos de acción similar.

Las reglas para el uso del producto para fines de rehabilitación y tratamiento son simples: lo principal es seguir la medida. Beber una bebida puede durar mucho tiempo, pero gradualmente, a veces con el estómago vacío, hasta el inicio de la fase de alivio de las dolencias.

En la pancreatitis, la frecuencia de uso de la gelatina de avena no debe exceder de dos veces por semana.

Para limpiar el hígado, beba jalea regularmente, en pequeñas dosis, sin exceder un cuarto de taza, en forma de calor. El hígado y el páncreas no pueden soportar las bebidas frías. Esto es un verdadero golpe para el cuerpo, especialmente si el órgano está enfermo.

Es necesario reducir la cantidad de gelatina para beber por la noche y por la noche. En este momento, el cuerpo funciona de manera económica y el uso de estimulantes puede provocar la aparición de enfermedades crónicas y provocar trastornos del sueño.

Según los consumidores, Tome el producto antes de comerlo, o incluso reemplácelo con desayuno, almuerzo o cena, para elegir. Para lograr buenos resultados en la pérdida de peso, es necesario incluir jalea de avena en la dieta de bocadillos y bocadillos. De esta forma, se reducirá la cantidad total de calorías consumidas, lo que contribuye a la quema de grasa y kilos de más. El consumo activo del producto debe ser de corta duración, alrededor de un mes, no más. De lo contrario, se pueden provocar trastornos gastrointestinales.

Las propiedades beneficiosas de la harina de avena se pueden utilizar no solo con fines medicinales. Este producto es una excelente medida preventiva, así como un defensor natural del cuerpo. Por lo tanto, es utilizado por personas que se preocupan por su salud. Cómo beber adecuadamente depende principalmente de los objetivos que desea alcanzar.

Para llevar a cabo un curso de limpieza intensiva, prepare kissel en el agua de la forma habitual. Luego se agrega fibra en una pequeña cantidad. La bebida se toma con una porción de yogur clásico bajo en grasa. Este procedimiento se realiza todos los días en lugar del desayuno durante la semana. Durante este tiempo, el cuerpo se libera de los kilogramos acumulados y llega el alivio tan esperado. Este remedio también ayuda con el estreñimiento.

En este caso, debe usar pudín de avena con pastel de lino. En la bebida terminada, agregue una cucharadita de semillas de lino molidas, mezcle bien y beba. Para lograr el efecto de perder peso, debe reemplazar esta bebida con una ingesta de alimentos por día. La frecuencia de uso y la duración de este curso dependen del grado de congestión del cuerpo.

Para este propósito, es suficiente incluir una bebida saludable en su dieta. Se recomienda ingresar al día de ayuno dos veces por semana. El uso constante de la bebida de avena tendrá un efecto beneficioso en el trabajo de todos los sistemas, órganos y funciones, comenzando con el digestivo. En el producto se permiten aditivos en forma de rellenos: crema, frutos secos, bayas y zumos.

Todos los oligoelementos y sustancias necesarios en la harina de avena se encuentran en cantidades muy superiores a su contenido en bayas y frutas. En el producto terminado están en condiciones inalteradas. Todos los componentes de la gelatina: vitaminas, minerales y mucosidad, fibra dietética, todo esto se utiliza en la terapia de curso. Si desea combinar kissel con medicamentos, debe consultar a un médico antes de usar avena kissel.

Cocinar avena puede estar en casa. Para cocinar necesitas tomar avena entera, pelada, y también en granos. Pero es mejor usar harina de avena. Con ellos, la preparación de la bebida fluirá más rápido.

Aquí hay una receta paso a paso para cocinar avena clásica a base de agua.

Para cocinar la jalea, necesitará: 200 gramos de avena pelada, una taza y media de agua, especias al gusto, así como una cucharada de azúcar en polvo, nueces, grosellas, manzana y plátano.

1. La cantidad correcta de harina de avena se vierte con agua y se infunde durante al menos 10 horas a temperatura normal.
2. La composición resultante se filtra a través de un tamiz fino o una gasa.
3. Añadir el azúcar, la sal y poner en la estufa. Cocine a fuego constante durante 10 minutos a fuego lento.
4. Listo besar insistir 10 minutos bajo la tapa. Luego se vierte en tazas o en cualquier otra forma y se pone en el refrigerador.
5. Servido frío con nueces, bayas y frutas, rebanado y glaseado con azúcar glas.

Este es un antiguo método ruso, para cuya preparación necesita tomar medio litro de leche, 100 gramos de avena, 20 gramos de almidón, una bolsa de vainillina y 50 gramos de azúcar granulada.

La leche se calienta en una estufa a un estado cálido. Avena vierte la leche e insiste 20 minutos. Luego la composición se exprime y se filtra. El líquido resultante se divide en dos partes. El primer almidón diluido, y el segundo, el azúcar y la vainilla.

Recipiente con un relleno dulce puesto en el fuego y llevar a ebullición. Inmediatamente agregue una porción del almidón, mezcle bien y hierva en la estufa, revolviendo hasta el espesor de la gelatina.

El doctor V.K. Izotov inventó un método para preparar una bebida agria curativa. Se enfermó gravemente de encefalitis, pero Kissel lo ayudó a levantarse y ayudó a enfrentar la enfermedad. La receta ganó inmensa popularidad y el doctor pronto la patentó. Ahora todos pueden hacer esta bebida y ver su poder milagroso.

La avena entera se muele y se duerme en un frasco grande. El volumen debe llegar a la mitad de un frasco de tres litros. También se vierte un vaso de iniciador de kéfir y agua tibia, hasta la parte superior. Composición por un par de días para fermentar. Es necesario asegurarse de que el líquido no se deteriore. Con la aparición de gases y un agradable olor a fermentación, es necesario colar la composición a través de un colador.

Las grañones deben lavarse y enjuagarse. Será necesario para un proceso posterior. Es necesario esperar hasta que el líquido haya sido eliminado. Separar el sedimento, la composición y el espesor se eliminan en el refrigerador. Este iniciador es útil para la posterior preparación de la bebida.

Seis cucharas grandes de lo básico se llenan con 400 gramos de agua y se ponen en la estufa. Hervir, revolviendo ocasionalmente, hervir y cocinar por otros cinco minutos. Se pueden añadir especias al producto. Listo kissel fresco y servir como una bebida.

Esta es una gran receta para una bebida terapéutica curativa. Ayuda a limpiar el hígado y la sangre. Se prescribe como un agente adicional en el tratamiento de enfermedades del estómago, hígado y riñones.

La harina de lino en el producto contiene lignanos, que son análogos a la hormona estrógeno. Se utiliza como agente bactericida, fungicida y antiviral.

Para la preparación de gelatina de avena y lino se necesitarán: dos cucharadas de harina de semilla de lino, tres cucharadas de harina de avena, polvo de achicoria - una pizca, un litro de agua, azúcar de caña.

Primero, combine las semillas de lino trituradas con harina de avena, vierta agua y prenda fuego. Es necesario hervir a fuego lento, revolviendo constantemente. Es necesario hervir la composición y retirar del fuego. El siguiente paso es colocar el líquido enfriado en una licuadora, agregar el resto de los ingredientes y convertirlo en una masa espesa.

Tome un plato sabroso y saludable una vez al día con el estómago vacío durante un mes. En la primera semana, tome un cuarto de vaso, en la segunda mitad, y en la tercera, traiga un vaso por día. La semana pasada, la composición cuantitativa se reduce gradualmente cada tres días.

Prepare la jalea de la siguiente manera: tome un cuarto de taza de linaza, cocida al vapor con agua hirviendo e infunde hasta que se forme una masa de jalea. Entonces la semilla se separa del líquido. La harina de avena se vierte con esta agua de lino.

La composición se infunde durante varias horas, luego se filtra. Toda la infusión-jalea lista. Se emborracha media hora antes de las comidas, dos cucharadas.

Ingredientes para cocinar: avena entera - 250 gramos, agua - 2 litros, pan negro - 40 gramos, sal y azúcar al gusto.

Primero necesitas moler el grano en un molinillo de café. Luego vierta el pan de centeno en agua tibia. Capacidad de cubrir con una toalla limpia y dejar por un día. Durante este tiempo, la composición fermentará. El siguiente paso es pasar el beso a través de un tamiz fino varias veces.

Separe la torta de la solución y manténgala como levadura en el refrigerador. La jalea líquida se pone en la estufa y se cocina a fuego medio con agitación constante. Deje hervir, hierva por unos minutos, agregue las especias, luego retire del fuego, enfríe y vierta en las formas.

Cuando se congela, la gelatina se vuelve espesa, adquiere la consistencia del pudín. Se puede consumir con miel, sirope dulce y requesón.

La gelatina de cereza es considerada una de las bebidas más hermosas. En Rusia, lo pusieron sobre la mesa, conociendo a queridos invitados. Y bebieron y alabaron la maravillosa bebida. La receta de esta bebida increíble ha llegado a nuestros días.

Prepare la gelatina de cerezas, avena, almidón, azúcar y agua. Inicialmente, se usaba avena entera en lugar de copos, pero hoy en día los copos son más convenientes de usar.

Entonces, primero toma un vaso de bayas y sepáralas de la semilla. La carne se deja a un lado, y los huesos se sumergen en agua, en la que se cocinará la gelatina. Las cerezas se duermen 1/3 taza de azúcar y se mezclan. La baya debe pararse y darle un poco de jugo.

Mientras tanto, las piedras se vierten con dos vasos de agua y se prenden fuego. Añadir media taza de avena. Llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos. Cuando se deja reposar durante media hora, luego, con la ayuda de un skimmer, obtienen huesos y pastel de avena, ya no son necesarios y el líquido se filtra a través de un tamiz.

La pulpa, separada del jugo, se hierve a fuego lento durante tres minutos. Luego, tendrá que conseguir y moler con una batidora o licuadora para el estado de gachas. Esta masa de cereza se sumerge de nuevo en agua y se hierve.

Diluir 50 gramos de almidón en 60 gramos de agua. Mezclar el líquido con el jugo de la cereza. Después de hervir la masa de cereza, vierta cuidadosamente la composición de almidón con agitación constante. La composición total se lleva a la fase de ebullición y se retira inmediatamente de la estufa.

Más a menudo, kissel se sirve como un plato o bebida independiente. Pero puedes hacer un delicioso postre de requesón con avena.

Para ello, tome: sémola: tres cucharas más, medio kilo de requesón, azúcar - 50 gramos, una bolsa de vainilla, un huevo de gallina, harina de avena - 1/3 taza y medio litro de agua.

Primero, cocine la gelatina de los copos de la manera habitual: vierta agua, aplique infusión, filtre y cocine. Entonces insisten en la nevera. Mientras tanto, preparar bolas de queso. Libra de requesón con sémola, vainilla, sal y huevo hasta que quede suave. Después de media hora, la sémola se hinchará y la composición se adherirá correctamente.

A continuación, formar las manos bolas de cuajada. Resulta pequeños bollos del tamaño de un cuarto de palma cada uno.Las bolas resultantes se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven durante varios minutos. El producto terminado se reclinó en un colador y se enfrió.

Las bolas de queso se colocan en una porción de la taza y se vierte jalea fría. El postre de la dieta está listo.

Este plato se utiliza en una dieta compleja que quema grasa extra. Su efectividad ha sido probada por numerosas críticas positivas de mujeres que han incluido a Kissel en su dieta.

Necesitará un vaso de avena, remolacha de tamaño mediano, seis piezas de ciruelas sin una piedra, un litro de agua y sal al gusto.

Las remolachas se pelan y se frotan sobre un rallador fino. Las ciruelas pasas se remojan, se lavan y se cortan en trozos pequeños. Ponga las ciruelas y la avena, las remolachas en una cacerola, vierta el agua, la sal y hierva durante unos 25 minutos.

El caldo se filtra, la torta se separa del líquido y se enfría. La bebida se sirve con menta, regane y albahaca. Se recomienda tomar la composición terapéutica por la noche. Apaga perfectamente la sensación de hambre y llena el cuerpo con sustancias útiles.

De todas las bebidas aceptadas para uso terapéutico, la avena es la más útil. Los beneficios y daños de este producto han sido estudiados en detalle por médicos y nutricionistas. Como resultado, la jalea se ha convertido en parte de un tratamiento eficaz contra todo un cuerpo de enfermedades comunes.

Para aprender a cocinar el pastel de avena, vea el video a continuación.