Patatas de la chaqueta: Calorías y cómo hacer deliciosas galletas

Si está lejos del arte culinario o no tiene la cantidad de tiempo adecuada para preparar los platos, las papas cocidas con cáscara siempre serán útiles. Una papa en su uniforme es probablemente uno de los platos favoritos de los solteros y de aquellos que siempre están dispuestos a prepararse para un gusto exquisito. Un plato tan conocido de la infancia es apreciado por su simplicidad y variabilidad de preparación, lo que le permite ahorrar tiempo e incluso mostrar su imaginación al cocinero.

Si el tiempo se acaba, entonces es suficiente lavar las papas, agregar agua, poner sal y prender fuego. Treinta minutos, y una cena abundante, o la segunda cena está lista. Y, por el contrario, si quieres darle a un plato conocido un nuevo sabor, aquí tienes un amplio campo de actividad.

Dado que en muchos países, las papas son el plato principal (especialmente en los países de la CEI), lo más probable es que se hayan convencido de que este es un producto muy nutritivo. Existe el mito de que una verdura tiene un mayor número de calorías, lo que necesariamente afectará negativamente la forma o la salud de una persona. Por esta razón, las personas que hacen dieta excluyen completamente este producto de su dieta. De hecho, el contenido calórico depende del método de preparación.

Cabe señalar que el plato de papa en el uniforme, independientemente del método de preparación, tiene menos calorías y más nutrientes que la misma verdura pelada en la cocina. La cantidad mínima de calorías está contenida en las papas hervidas "en uniforme" (por 100 gramos 66 kcal, y 100 g de papas peladas hervidas contienen 85 calorías).

Las papas al horno "en uniforme" tienen 88 kilocalorías, y el mismo cultivo de raíz sin piel tiene 106 Kcal. Aquí, mucho depende del tipo y la cantidad de aceite agregado al tostado en papel de aluminio. Para las personas que quieren perder peso, es preferible usar oliva y en pequeñas cantidades.

Si tiene una opción a fines de la primavera o más cerca del otoño, en la época de maduración del cultivo de la raíz, entonces, por supuesto, es mejor cocinar papas nuevas en uniforme, ya que tiene la menor cantidad de kilocalorías que la "vieja". En la papa joven al horno, solo hay 66 Kcal, mientras que en la “vieja” al horno - 88. La peculiaridad de esta verdura es que con el tiempo, las kilocalorías en ella solo se acumulan. Además, el vegetal "joven" es rico en vitamina C y potasio, que tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón.

Vale la pena señalar que el uso de papas en el uniforme, hervidas sin sal, está permitido hoy en día por muchas dietas, ya que el plato preparado de esta manera contiene 74 Kcal, y la misma papa con sal agregada contiene 85 Kcal.

Pocos piensan en los beneficios de las papas, refiriéndose a un mayor valor nutricional y saciedad. Pero la verdura, traída por Pedro el Grande de Holanda, tiene una cantidad considerable de sustancias útiles, que se conservan principalmente en papas cocidas. Una verdura cocida de cualquier manera sin pelar será más útil que la pelada. La cáscara no solo forma una barrera que no permite que las vitaminas del grupo B (incluido el ácido fólico, que participa en la producción de hemoglobina), la vitamina C, E y K, se descompongan cuando se exponen a la temperatura, sino que también contienen muchas sustancias útiles.

Existe la creencia popular de que los alimentos horneados son dañinos para el hígado. Si hablamos de los beneficios de las papas al horno, las papas peladas al horno, a diferencia de las peladas al horno, contienen la menor cantidad de grasa (1%) y la mayor cantidad de sustancias vitamínicas, micro y macroelementos.El vegetal contiene una gran cantidad de un elemento traza tan fuerte que fortalece el sistema inmunológico, mejora el funcionamiento del sistema nervioso y los procesos metabólicos. Al mismo tiempo, una porción consumida de una raíz asada a la raíz sin sal, debido a la presencia de almidón, ayuda a reducir el colesterol, lo que mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos y el tracto gastrointestinal.

Los vegetales sin sal tienen un efecto diurético débil y pueden eliminar el contenido excesivo de ácidos en el cuerpo, y también normalizan el aumento de la acidez del estómago. Este plato está enriquecido con hierro, zinc, potasio y otros elementos. El potasio, por ejemplo, afecta la eliminación de la hinchazón y la eliminación de agua del cuerpo. El zinc, que es responsable de la aparición de artritis y reumatismo, previene la aparición de espasmos. Las papas también contienen una pequeña cantidad de proteína que, a diferencia de la proteína contenida en la carne, es capaz de regular el equilibrio alcalino de la sangre, que es valiosa tanto para la enfermedad renal como para el metabolismo alterado.

Complementando las papas hervidas con verduras, verduras, pescado o carne dietética, solo enriquece el plato con propiedades que son útiles para el cuerpo humano. Los nutricionistas determinaron que los beneficios de las papas hervidas por la presencia de vitaminas son comparables a los beneficios de los plátanos. Y si hablamos de los beneficios de la fibra de papa, entonces su cantidad en papas cocinadas en uniforme prevalece sobre la cantidad en bananos. Además, no irrita el tracto gastrointestinal, lo que permite su uso en gastritis y úlceras.

Los dietistas, debido a la gran cantidad de almidón que contienen las papas y las cantidades considerables de azúcar, no recomiendan comer verduras a las personas que tienen diabetes o tienen sobrepeso, porque el cultivo de la raíz aumenta la disponibilidad de azúcar en la sangre. Además, es necesario limitar el uso del producto a aquellos que han reducido la acidez del estómago, ya que la papa puede reducir el ambiente ácido ya bajo.

Los posibles daños también pueden ser causados ​​por un almacenamiento inadecuado del producto. Cuando una verdura cruda se expone a la luz solar directa, aparece en ella una sustancia como la clorofila, seguida de una solanina tóxica. También la solanina se acumula durante el almacenamiento a largo plazo de los tubérculos. Conocer la presencia de una sustancia tóxica en un vegetal no es difícil por el color verde característico de la cáscara. La solanina no se destruye con el tratamiento térmico y conduce a la intoxicación, que se manifiesta como una descomposición, que a menudo se asocia con deficiencia de vitaminas. Acompañado por mareos por intoxicación, diarrea, vómitos, falta de aliento.

Para evitar posibles daños por comer papas, debe seguir algunas reglas simples:

• guarde las verduras en lugares frescos donde no caiga la luz del sol;
• si se encuentran manchas verdes en el tubérculo, entonces se prohíbe estrictamente su preparación en uniforme;
• La presencia de ciertas enfermedades asociadas con el tracto gastrointestinal, la diabetes mellitus y otras también indican una restricción en el uso de dicho producto.

Más arriba se observó que algunas dietas modernas permiten el uso de papas. Es importante saber que se da preferencia a la papa en uniforme. Un requisito previo es que el plato no esté preparado para la cena (el tiempo de recepción recomendado es el almuerzo). Estar en una dieta, es importante enriquecer el cuerpo con sustancias esenciales y al mismo tiempo no comer en exceso. Por lo tanto, una papa pequeña que se come en el almuerzo, cocinada de manera uniforme y adecuadamente balanceada con verduras y verduras, satisfará completamente esta necesidad. Para la dieta no daña la salud, y trajo el resultado deseado, es importante tener en cuenta el índice glucémico del plato.

Los atletas o las personas que están conscientemente adaptadas a las dietas están familiarizadas con este concepto. El índice glucémico (IG) es un indicador condicional de la tasa de influencia de los carbohidratos contenidos en los alimentos sobre los cambios en el nivel de azúcar en la sangre humana. Los productos o platos con un alto coeficiente GI (por ejemplo, aproximadamente 90 unidades) entregan muy rápidamente su energía a una persona. Y los productos que contienen altas cantidades de fibra están mal digeridos, lo que indica un bajo nivel de IG (aproximadamente 30-40 unidades).

El consumo excesivo de alimentos con un aumento de GI conduce al desarrollo de diabetes mellitus u obesidad, los alimentos con un bajo coeficiente de este indicador son mal absorbidos por el cuerpo. Por lo tanto, al estar a dieta, para no dañar su cuerpo, debe tener en cuenta este indicador.

Las papas aquí, con razón, pueden considerarse un producto universal, ya que el nivel de su IG depende del método de cocción y rebanado. El GI de papa más bajo se encuentra en papas hervidas en sus uniformes, que son aproximadamente 65 unidades (compárelas con: GI puré de papas - 90). Las papas horneadas en sus uniformes son ricas en carbohidratos, por lo que su nivel varía de 70 a 75 unidades. Estos indicadores de movilidad le permiten planificar una dieta basada en sus necesidades.

Para la preparación de papas deliciosas y saludables en sus uniformes, es mejor tomar vegetales de raíz jóvenes, que pueden prepararse fácilmente de diferentes maneras. Si decide cocinar papas hervidas, use algunos consejos simples que mejoren el proceso de cocción:

• Lavar cuidadosamente el vegetal, que es mejor ponerlo en agua hirviendo. Debido a esto, durante el corte, no se pegará.
• Para que la piel no se rompa, sal con agua antes de hundir el cultivo de raíces y agregue unas gotas de jugo de limón.
• El tiempo de cocción es difícil de determinar (en promedio, son unos 30 minutos), ya que depende del tamaño de las papas y del volumen de agua. El agua debe ocultar completamente la verdura, además tenemos en cuenta su ebullición.
• La verificación de la preparación no debe perforar la raíz vegetal muchas veces, ya que esto conduce a una pérdida de vitaminas. El sabor de la papa será peor si se digiere, y la piel seguramente estallará.

Las papas cocidas cocinadas de esta manera pueden ser un excelente acompañamiento sano y saludable, que no será menos sabroso si las verduras se hornean en el horno. Para hacer esto, elija aproximadamente frutas del mismo tamaño, lave y envuelva cuidadosamente cada una por separado en papel de aluminio, que lubriquemos con aceite. Añadir especias y especias al gusto.

Hoy en día, sin mucha molestia, las papas se preparan de manera uniforme y en el microondas, lo que será una buena manera cuando se acabe el tiempo. Para hacer esto, perforamos un vegetal en todos los lados con un tenedor, lo engrasamos con el aceite de su elección, agregamos las especias que desee y las colocamos en una capa sobre una placa de horno de microondas. Ponemos la velocidad máxima durante unos cinco minutos, después de lo cual el plato está listo.

Si eres fanático de los picnics, barbacoas o caminatas, asegúrate de comer papas con un uniforme cocido en ceniza ardiendo del fuego. Debido al rico aroma del humo, el sabor de las verduras será bastante exótico. Para hornear de esta manera, necesitas recoger papas pequeñas. Si hay un papel de aluminio a la mano, envuelva cada verdura en él y colóquelo en las brasas humeantes. Si no hay papel de aluminio, el plato se horneará sin él. Es cierto, tomará un poco más de tiempo.

Cómo hornear papas en un uniforme, aprenderá en el siguiente video.