Patatas al horno: los beneficios, daños y recetas.

Un producto tan simple como las papas es querido en todo el mundo. Se fríe con cebolla, se cocina con el uniforme, se tritura un puré tierno y se agrega a las sopas. El número de recetas basadas en este vegetal es probablemente imposible de contar. Sin embargo, la mayoría de los expertos están de acuerdo en que las papas horneadas son las más útiles.

Al estar sujeto a tal procesamiento, retiene la cantidad máxima de elementos útiles y, por lo tanto, nutre el cuerpo humano. Además, las papas al horno incluso se recomiendan para uso en presencia de ciertas enfermedades, por ejemplo, el tracto gastrointestinal, los riñones o el corazón.

Una de las principales ventajas de este plato es el hecho de que su contenido calórico es bastante bajo, aproximadamente 80 kcal por 100 gramos (aunque en algunas fuentes esta cifra alcanza 109.72 kcal) y 146 kcal con una piel. Tal cantidad de calorías se considera la más pequeña de todos los platos de papa, por lo que las papas horneadas se llaman productos dietéticos.

Los indicadores de BJU también se ven bien: 100 gramos del producto contienen 2,69 g de proteínas, 2,01 g de grasas y 19,91 g de carbohidratos. En general, estas cifras no exceden el 5% de la norma diaria, y las papas horneadas pueden ser consumidas incluso por aquellos que prefieren alimentos de dieta.

Propiedades útiles.

• Las papas al horno son muy útiles, en particular, su piel, rica en potasio. Además, la verdura contiene una cantidad significativa de vitamina C, pero su uso máximo solo es posible con este tipo de cocción.
• La papa tiene un bajo contenido calórico, por lo que a menudo se usa para bajar de peso. Además, se utiliza en una dieta prescrita por un médico después de una enfermedad grave. Cuando se prepara un vegetal con aceite de oliva rico en ácidos grasos, su uso solo aumenta. Proporciona al organismo todos los nutrientes necesarios y normaliza el equilibrio alcalino.
• La cáscara de la papa ayudará con la pancreatitis (debido a la acción envolvente de la pulpa blanda), eliminará las toxinas acumuladas y tendrá un efecto beneficioso sobre el aumento de la presión.

• Este producto es útil para mujeres embarazadas y para la lactancia, ya que contiene ácido fólico. Además, también hay elementos que son indispensables para el trabajo del corazón. El potasio elimina el exceso de líquidos del cuerpo y alivia la hinchazón.
• Sorprendentemente, las papas horneadas pueden hacer frente a la depresión, porque incluso la inhalación habitual de su sabor puede crear un efecto curativo.
• El almidón contenido en el plato ayuda a normalizar la cantidad de glucosa en el cuerpo, que es extremadamente importante en la diabetes tipo 2. La fibra de patata también es útil.
• Finalmente, las papas horneadas son perfectamente absorbidas por el cuerpo, sin crear una sensación de pesadez en el estómago.

El único daño a las papas horneadas para el cuerpo es el contenido excesivo de almidón en el producto. Esta sustancia se convierte rápidamente en glucosa, lo que explica la prohibición de dietistas nutricionistas. Además, el almidón no está bien digerido y, por lo tanto, contamina el sistema digestivo. En este caso, incluso aquellos que no se preocupan por la figura delgada se verán perjudicados.

Además de los factores anteriores, las papas horneadas son malas porque no pueden ser usadas por personas que padecen diabetes. Finalmente, si el tubérculo es verde, significa que se ha acumulado suficiente solanina en la cáscara. Al consumir tales papas, algunas personas pueden sentir náuseas.

Sin embargo, se reconoce que el contenido de almidón en las patatas todavía puede reducirse.Esto se hace de la siguiente manera: las verduras se cortan en rodajas y se lavan varias veces con agua fría. Después de eso, se ponen a secar, la forma más conveniente de hacerlo con una toalla de papel.

Le ofrecemos para familiarizarse con algunas de las recetas de papas horneadas más populares.

Las papas cocidas más rápidas son en papel de aluminio. De hecho, esto requiere solo la papa y, si se desea, mantequilla. Los tubérculos se toman en algún lugar de cinco o seis piezas, y el aceite no necesitará más de 50 gramos. Las papas son mejores para elegir el mismo tamaño. Se lavan, se perforan un par de veces con un tenedor y se secan completamente.

Cada fruta se envuelve en papel de aluminio y luego se coloca en una bandeja para hornear. El horno previo debe llevarse a una temperatura de 180 grados, y cuando se caliente, vuelva a colocar la bandeja para hornear durante unos 20 minutos. La papa terminada se retira y se enfría levemente, después de lo cual puede quitar la lámina y untar los tubérculos con mantequilla.

Una gran solución sería una papa pelada con una variedad de rellenos. Un kilogramo de vegetales se hierve en un uniforme en agua, donde se vierte sal previamente. Cuando el producto alcanza la preparación, se retira, se seca ligeramente y se corta por la mitad. La cáscara no se mueve, pero en la pulpa, con la ayuda de una cuchara, el orificio del tamaño requerido está "excavado". En él se presenta el relleno, que requerirá de 200 a 400 gramos para todo el plato.

Como se puede utilizar queso rallado, carne picada, trozos de tocino, tocino, huevos rallados o champiñones. Además, se recomiendan los rellenos para mezclar unos con otros. Las papas rellenas se envían al horno, precalentadas a 180 grados. Permanecerán allí hasta que aparezca un tono dorado.

Salir a la naturaleza, una gran idea sería mimarse con papas al horno con brasas de tocino. Para hacer esto, necesitas un kilogramo de papas, 300 gramos de grasa, sal y especias para probar. Las verduras asadas deberán hornearse en papel de aluminio. Para este plato es más adecuado incluso las patatas de tamaño similar.

Cada fruta se lava y se corta en dos partes, con la cáscara en su lugar. La grasa se corta en placas con un espesor de 0.5-0.7 milímetros. Luego se sala y se sazona con especias. Cada papa se coloca en un par de rebanadas de tocino, se agregan opcionalmente más especias y, finalmente, todo se envuelve en varias capas de papel de aluminio.

Debe hacer una especie de bolas que se colocan directamente sobre las brasas. Por un lado preparan 10 minutos, luego lo mismo por el otro lado. La preparación del plato se puede determinar perforando la raíz con un cuchillo o un palillo. La punta debe ir fácilmente dentro. Cuando el plato se haya enfriado un poco, puedes comenzar a degustarlo.

A los amantes de las deliciosas combinaciones les gustarán las papas cocinadas al estilo mediterráneo. Para cocinar, necesita preparar cuatro papas, aproximadamente media taza de queso rallado, la misma cantidad de crema agria, aproximadamente un cuarto de taza de aceitunas picadas y la misma cantidad de cebollas verdes. Además, deberá tomar tomates, pimienta, un cuarto de taza de salsa, dos dientes de ajo y media taza de frijoles negros.

No se olvide de las especias: generalmente se le agrega sal, comino, chile, paprika, cilantro, etc. Debe freír los ingredientes en aceite de oliva. Mientras el horno se calienta a 200 grados, las papas lavadas deberán ser perforadas varias veces con un tenedor, espolvoreadas con sal, envueltas en papel de aluminio y retiradas en calor durante una hora.

Después de un tiempo específico, las verduras se retiran del horno y se dejan enfriar. En este momento, los tomates y el ajo se cortan en cubos. El ajo se fríe en una sartén durante un par de minutos, luego se le agregan tomates, frijoles, pimienta y otras especias.Todos juntos guisado durante 4 minutos.

Se hace un corte en cada papa, la mezcla preparada se coloca en la parte superior y el conjunto se espolvorea con queso rallado. Finalmente, todo se complementa con un par de cucharas de crema agria, una cucharada de salsa, aceitunas y cebollas verdes.

En un día frío de invierno, todos disfrutarán las papas al horno rellenas de queso. Pre-preparado cuatro tubérculos, seis rebanadas de queso duro, cinco trozos de tocino, un cuarto de briqueta de mantequilla y un cuarto de taza de leche. Además, vale la pena picar unas cebollas (2 cucharadas), preparar la crema agria y las especias necesarias. Mientras el horno se calienta hasta 200 grados, las papas se procesan de la manera habitual: se lavan, se secan, se perforan con un tenedor y se espolvorean con sal.

Si se desea, se pueden engrasar con mantequilla. En el horno, las verduras deben permanecer durante una hora. Las rodajas de tocino se fríen en este momento. Las papas tienen muescas en la parte superior para que la carne se pueda quitar, pero la forma permanece. La masa extraída se amasa y se mezcla con queso rallado, leche, tocino, mantequilla y especias.

La masa resultante se llena con papas y se cubre con el resto del queso y la carne encima. Las frutas se vuelven a calentar durante 3 minutos, luego se espolvorean con cebollas, se decoran con crema agria y se sirven en la mesa.

La variación más picante de las papas al horno se puede llamar la que se complementa con chili, maíz y frijoles negros. Es necesario preparar 8 papas, 400 gramos de tomate y pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite, una cebolla y 4 dientes de ajo. Además, necesitarás 400 gramos de frijoles, una taza y media de maíz, un vaso de agua y 2 cucharadas de salsa Worcester.

Un ingrediente específico como el humo líquido, así como una cucharada y media de azúcar moreno y especias: chili, pimienta, comino, canela y sal serán necesarios. El plato terminado se puede complementar con queso rallado, aguacate maduro, crema agria, jugo de limón y varias verduras. El plato se cocinará durante aproximadamente una hora y media.

El horno se calienta a 190 grados, las papas se cuecen al horno durante 50 minutos, antes de perforarlas con un tenedor y envolverlas en papel de aluminio. En este momento, los frijoles se cocinan a fuego lento y las cebollas, el ajo y los tomates se fríen hasta que estén suaves. Todos los demás ingredientes, junto con los frijoles, se guisan durante una hora en una cacerola grande. El resultado debe ser una masa gruesa y rica.

La papa terminada se corta en dos partes y se coloca en un plato. En la parte superior poner una cucharada de la masa terminada, crema agria y queso rallado. El plato está rociado con jugo de limón, decorado con rebanadas de aguacate y verduras frescas.

Cómo cocinar papas al horno en el horno, vea el siguiente video.