Sopa de crema de brócoli y sopa de crema: secretos de cocina

El brócoli es un producto único que no es muy popular entre nuestros compatriotas. Se considera una verdura poco demandada en el mercado, lo cual es muy vano. El hecho es que no muchas amas de casa saben que del brócoli se pueden cocinar platos completamente diferentes que puede sorprender y complacer incluso a los miembros más exigentes de la familia.

La col es ideal para hacer no solo ensaladas y bocadillos, también puede ser el ingrediente principal del plato principal, la sopa. Y no resultará en absoluto fresco, sino un plato sabroso y apetitoso, ya que el brócoli es un excelente elemento del puré de sopa, que resulta espeso, apetitoso, con un sabor rico y un color inusual. Esta sopa de crema atraerá absolutamente a todos, tanto adultos como niños.

El brócoli es un producto muy útil y dietético que es rico en oligoelementos beneficiosos, calcio, fibra y clorofila. Una de las razones por las que debe prestar atención a este tipo de repollo es la cocción rápida. Para que el brócoli se pueda comer, es suficiente sumergir las inflorescencias durante 10 minutos en agua hirviendo. Y la preparación de las sopas de brócoli lleva bastante tiempo. Y aún menos se requiere la capacidad de cocinar, y ni siquiera tiene que ser un gourmet nato, por lo que incluso un principiante en la cocina puede hacer frente a todas las recetas.

Sin el uso de una gran cantidad de ingredientes adicionales en la salida, puede obtener una sopa increíblemente sabrosa y nutritiva. Y su característica distintiva será también en color verde primavera brillante y saturado. Y si agrega algunas zanahorias o especias al curry al plato, la sopa tomará un delicado tono amarillo o dorado. Y luego incluso la sopa magra estará feliz de comer amantes de la carne.

Para hacer sopas de crema necesitas una licuadora o una picadora de carne. La forma más conveniente de hacer frente a la licuadora de inmersión: en este caso, no necesitará usar platos adicionales.

El brócoli es ideal para el menú infantil, esta es una excelente opción para el almuerzo, incluso para los más pequeños. Después de todo, el repollo no solo es saludable, también es nutritivo y muy sabroso, si solo conoces algunas técnicas culinarias.

La belleza del brócoli es que puedes usar la col congelada para cocinar. No pierde sus propiedades beneficiosas y su sabor dulzón y jugoso. Pero la elección no está abierta hasta el final de la inflorescencia: tienen un color verde intenso y se consideran más útiles.

Y una ventaja más para aquellos que se adhieren a una dieta saludable y adecuada o que tienen que seguir una dieta es un contenido de pequeñas calorías del plato. Por lo tanto, se pueden comer con absoluta calma, sin temor a ganar unos cuantos kilogramos.

También es una excelente alternativa a las sopas frías de verano, como la okroshka, la sopa de remolacha o el gazpacho, porque la sopa fría de brócoli crema sigue siendo tan sabrosa.

La sopa de crema de la patria se considera que es Francia. Es aquí donde los grandes nobles preferían tales platos. Hoy en día, cualquiera puede mimarse con la obra maestra culinaria de los aristócratas. Muchas personas prefieren comer sopa de crema con crutones o crutones. Pero cuáles elegir: trigo o centeno: cada uno decide por sí mismo. También puedes hacer galletas con sabor a ajo o con humo.

La principal dificultad que se puede encontrar al cocinar la sopa de crema de brócoli es cómo conservar el hermoso y rico color del plato durante la cocción. De hecho, durante la cocción larga el repollo puede perder su color natural. Por lo tanto, es muy importante no digerir las inflorescencias a un estado tal que ellos mismos empiecen a desmoronarse en agua hirviendo.Y para esto necesita blanquear las verduras no más de 15 minutos en agua hirviendo.

Los productos lácteos y cremas le darán al plato una textura agradable y un sabor delicado. Experimente mientras cocina la sopa de crema y agregue un poco de leche o crema a la sartén. Seguramente disfrutarás del sabor de un nuevo plato. Agregue la crema o la leche en la última etapa de cocción, y luego hierva nuevamente y deje la sopa para preparar bajo una tapa cerrada.

Como aconsejan los chefs, no debe hervir el brócoli en el caldo de carne, esto estropeará el sabor de las verduras y se deleitará con ese plato. Cocine la col en caldo de pollo y verduras o simplemente en agua con sal.

El brócoli, como cualquier otra verdura congelada, debe descongelarse naturalmente. No utilice un microondas para esto. Es mejor esperar una hora, el repollo se descongelará rápidamente y todas las sustancias útiles permanecerán. Tampoco es necesario mojar el repollo congelado en agua hirviendo, esta sopa resultará muy acuosa sin un rico sabor.

Si la sopa resultó muy delgada, entonces para la densidad puede agregar papas, almidón o frito, y luego se diluye en una pequeña cantidad de harina de caldo. Luego, la consistencia se volverá más gruesa y la textura será similar a la crema.

Cocinar una sopa deliciosa no es un problema si le agregas algunos ingredientes adicionales. El brócoli va bien con muchos productos: pescado, carne, champiñones y otras verduras. E incluso un principiante puede cocinar una obra maestra culinaria y sorprender a un verdadero gourmet, especialmente si la receta se complementa con varias especias y hierbas. Y, además, la tecnología de cocción simple le permite cocinar sopas de crema completamente diferentes, incluso todos los días.

Hay algunos consejos simples que diversificarán cualquier sopa de crema.

• Para que el plato quede tierno, agregue un poco de queso rallado a la sopa mientras cocina. También puede utilizar queso procesado. En combinación con la crema, le dará a la sopa un sabor más rico y delicado.
• Si desea que la sopa sea más brillante y más elástica, agregue algunos guisantes verdes frescos. También puede utilizar congelado, pero enlatado no es adecuado para esto. Esta receta es bien conocida en Bulgaria e incluso se considera un plato nacional. Los guisantes frescos hervirán rápidamente y se volverán blandos al igual que el brócoli en 10 minutos. Complementa a la perfección esta sopa de crema de pechuga de pollo o camarón.

• Se considera que las sopas dietéticas se cocinan con pollo o solo con verduras. Pero el brócoli va bien con los mariscos y la carne. Y para crear su plato principal, necesita experimentar y combinar diferentes ingredientes y sabores.
• La albahaca y la espinaca van bien con el brócoli, así que si a su familia no le gustan los platos de brócoli, intente agregar una pizca de verduras picantes mientras cocina. La albahaca también se puede utilizar fresca o seca.
• Para agregar especias al plato, puede agregar un diente de ajo rallado. Y a partir de especias complementan perfectamente la sopa de nuez moscada.
• Si se adhiere a una dieta saludable y sigue la dieta, puede reemplazar las papas con cereales, por ejemplo, arroz o harina de avena. Este plato será fresco y satisfactorio. Pero debe tenerse en cuenta que los cereales se cocinan en una cacerola aparte y se agregan después de que la sopa haya recibido una delicada estructura de crema.
• El éxito del plato depende en gran medida de la presentación. Y para darle refinamiento al puré de sopa, puede decorar la porción terminada con pétalos de almendra.Cualquier crítico gastronómico estará encantado con un plato tan exquisito. Para hacer esto, fríe los platos de almendra en una sartén seca por adelantado y colóquelos antes de servir la sopa.

Hay muchas recetas para las sopas de brócoli. Y todos pueden ser completamente diferentes y diferentes, ya que solo un ingrediente siempre permanece igual. El número de ingredientes en todas las recetas para 4 porciones. Y el tiempo que dedicas a cocinar sopa no toma más de 20 minutos.

Ofrecemos algunas recetas sencillas y rápidas para los platos principales con brócoli.

De hecho, todo ingenioso es simple. Y para la preparación de una deliciosa sopa de crema no es necesario utilizar productos complejos y costosos.

Para prepararlo necesitarás:

• Brócoli 400 g;
• zanahorias
• cebollas
• papas de tamaño mediano 4 pzas;
• apio
• cebollas de primavera u otras verduras de temporada;
• Sal y especias preferidas al gusto.

En primer lugar, pelar y picar las papas y las zanahorias. Y como el repollo debe cocinarse por no más de 15 minutos, el resto de las verduras que necesitan más tiempo se envían a la sartén para comenzar. Después de 10-15 minutos, se agregan flores de repollo a la sopa. Las cebollas se pueden cortar y freír en una sartén para hacerlas suaves. Pero también puedes picar cebollas frescas y agregarlas inmediatamente a la sartén con todas las verduras. Después de 10 minutos, utilizando una licuadora, es necesario moler todos los componentes de la sopa, remover uniformemente y devolver la sopa a languidecer en un fuego lento. El toque final es la sal y las especias.

Los amantes de los platos de carne apreciarán la sopa de crema con tocino.

Para prepararlo necesitarás:

• brócoli
• papas
• cebollas
• zanahorias
• tocino o cualquier otra carne según tu deseo 150 g;
• crema pequeña en grasa o leche 1 taza;
• mantequilla - 50 g;
• yema cruda;
• Sal y especias a gusto.

Lavar y pelar las verduras y colocarlas en agua. Después de un hervor de 10 minutos, puede sacar un par de hermosas inflorescencias y reservar para la posterior decoración del plato terminado antes de servirlo. Cocine el resto de las verduras hasta que estén cocidas por unos minutos más. Para acelerar el proceso de cocción, recomendamos cortar previamente las zanahorias y las papas en cubos pequeños. Y si le gusta el sabor de las verduras al vapor, puede freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén.

Machaca los vegetales y devuelve la sartén a fuego lento. Agregue la yema cruda a la crema y mezcle bien hasta que quede suave. Agregue la mezcla a la sartén y, ocasionalmente, mezcle la sopa cremosa hasta que hierva. En este momento, corte el tocino u otra carne preparada en platos pequeños, y agregue las cebollas junto con las cebollas fritas en una sartén en la sartén.

La receta original para la sopa de crema con brócoli sobre el tema marino - sopa con camarones.

Para prepararlo necesitarás:

• brócoli
• caldo de verduras - 1,5 litros;
• leche o crema;
• 2 bombillas medianas;
• pan blanco o un pan - para las galletas;
• camarones - 8 grandes o 12 - medianos;
• ajo fresco
• aceite vegetal o de oliva;
• Sal, pimienta molida, nuez moscada y laurel.

Cocinar la sopa como de costumbre comienza con la preparación de verduras. El brócoli debe ser lavado y dividido en pequeños brotes. Después de eso, las verduras se envían a la estufa para hervirlas en agua hirviendo. En este momento, picar la cebolla y freír en una plancha para darle un tono dorado. Y para condimentar el plato, puedes agregar algunos dientes de ajo picado. Después de que la col esté cocida, se tritura con una licuadora, luego se agregan el caldo de verduras y las verduras pasadas. A fuego lento con agitación continua, la sopa se pone a hervir y en este momento se agrega gradualmente la crema en un chorro fino.Cuando la consistencia de la sopa es similar a la crema agria líquida, la sopa debe ser salada, pimienta y retire la sartén del fuego.

Y si decides agregar un poco de exótico, entonces reemplaza la crema con leche de coco, que va bien con los camarones. Una sopa tan estupenda no dejará indiferente a nadie.

El pan debe ser cortado en cubos y secado en el horno. Para agregar sabor a los crutones se pueden preparar con ajo o especias. En este momento, los camarones se cocinan en una sartén separada hasta que estén cocidos. Después de eso, la cáscara se retira suavemente y la carne de los camarones se deja a un lado hasta que se sirve el plato terminado. La sopa caliente se vierte sobre un plato hondo, se agregan 4 camarones y unas pocas galletas en cada porción.

La receta para una cena sencilla y saludable es bastante simple. Y además, no tardará más de 10 minutos.

Para prepararlo necesitarás:

• brócoli 600-700 g;
• leche o crema 150 ml;
• harina 3 cdas. cucharas
• sésamo

Para comenzar, enjuague bien los brotes de brócoli con agua fría corriente. Y luego secar sobre una toalla de papel. Para hacer que la sopa esté más tierna, le recomendamos que elimine los tallos duros en la base de las inflorescencias. Después de eso, sumerge el brócoli en agua durante unos minutos. Aplasta las inflorescencias hervidas con una licuadora y coloca la sartén a fuego lento. Poco a poco agregue todos los ingredientes en el siguiente orden: leche, harina, sal y especias. Agregue la sopa continuamente para evitar grumos. Agregue energía a la estufa a un nivel promedio y caliente bien, pero no hierva.

Puede diversificar el plato con la ayuda de frijoles, y para acortar el proceso de cocción varias veces, le recomendamos usar frijoles enlatados.

Para prepararlo necesitarás:

• brócoli (se puede utilizar congelado);
• una lata de frijoles enlatados (blanco o rojo, a su discreción, pero lo más importante es que los frijoles no estaban en salsa de tomate);
• zanahorias de tamaño mediano;
• cebollas
• Sal y especias favoritas si se desea.

Vierta el caldo en el recipiente, configure el modo de sopa o estofado y coloque los frijoles enlatados y el brócoli al mismo tiempo. Si desea que el color de la sopa sea más verde que marrón, entonces use frijoles blancos. Agregue cebollas y zanahorias a todos los ingredientes en una olla de cocción lenta. Dejar hervir durante 15 minutos.

Después de eso, abre la tapa y muele todos los ingredientes con una licuadora.

Una sopa cremosa y tierna es ideal para los niños, especialmente si su miga es demasiado pequeña y tiene pocos dientes. La peculiaridad de las recetas para el menú infantil es que debes evitar las comidas pesadas y evitar las frituras. Es mejor usar verduras frescas, que se envían de inmediato a la sartén, evitando la sartén con aceite caliente. Y también vale la pena agregar a los platos menos sal y especias que para los adultos.

Pero los niños mayores pueden agregar el plato principal y hacerlo más satisfactorio, usando papas o cereales. En esta receta, utilizaremos leguminosas ricas en proteínas. Y no se preocupe, esta sopa será del gusto y color de su hijo.

Para prepararlo necesitarás:

• brócoli fresco - 350 g;
• lentejas - 100 g;
• cebollas
• zanahorias
• Leche 2.5% - 150 ml.

Primero debes lavar las lentejas y enviar a hervir durante 30-40 minutos hasta que estén casi listas. En este momento, puede picar las verduras y lavar la col. En agua hirviendo con sal, moje las verduras y cocine por 10 minutos, luego agregue las lentejas hervidas a la sartén y luego corte todos los ingredientes. Luego, vuelva a colocar la cacerola en un fuego lento y vierta la leche, revolviendo ocasionalmente, hierva la sopa. Añadir sal al gusto.

Sí, es con avena, que solíamos comer solo para el desayuno. Esta receta te sorprenderá increíblemente. Si agrega harina de avena al plato principal para el almuerzo, entonces se olvidará completamente de la pesadez en su estómago.

Para prepararlo necesitarás:

• brócoli 600 g;
• harina de avena - 100 g;
• caldo
• cebollas
• zanahorias
• Sal, pimienta, nuez moscada o cualquier otra especia que desee.

Para hacer esta sopa delicada y sabrosa, puede usar caldo de pollo y verduras. Pero le recomendamos que intente cocinar primero en pollo. Y la próxima vez ya puedes improvisar y cambiar ingredientes. Como de costumbre, el brócoli se envía a agua hirviendo. Y como la harina de avena se cocina muy rápidamente, también se pueden enviar de inmediato a la sartén.

En general se acepta que el aceite de oliva es más saludable, pero algunos aún prefieren el aceite de girasol. En general, qué aceite usar para freír, usted puede decidir sobre la base de sus preferencias. Las cebollas y las zanahorias deben pasarse y luego transferirse a la sartén. Después de 5 minutos de hervir, cuando el repollo esté suave, corte el contenido de la sartén y sazone con sal y especias. Deja la sopa para infundir debajo de la tapa. Servir caliente.

Por supuesto, las recetas simples y sabrosas no terminan ahí. El brócoli es uno de los representantes más deliciosos de la familia de la col, desde donde se puede cocinar el primer y el segundo plato. Recetas para cocinar sopas con el agregado de brócoli. Y puede ser como carne, pescado, champiñones y sopas vegetarianas. Y en color, pueden estar en la paleta de verde brillante a oliva. Para variar, puede agregar coliflor a la sopa, luego la textura será suave y el sabor más delicado. La proporción de verduras puede variar según su gusto en una dirección más pequeña o más grande.

Pero el cumplimiento de la tecnología juega un papel importante. Claro, puedes experimentar en la cocina y crear tus propios platos únicos. Por ejemplo, los amantes de la nutrición adecuada pueden agregar todo tipo de cereales y comer sopa en el almuerzo, para saturar el cuerpo no solo con oligoelementos beneficiosos, sino también con energía. Y los amantes de la carne pueden tratar de agregar tocino o cerdo hervido a la sopa.

Y no olvide servir correctamente el plato, decorarlo con pétalos de almendra, semillas de sésamo u hojas frescas de vegetación. Disfruta tu comida!

Sobre los secretos de cocinar sopa de crema y sopa de crema de brócoli, vea el siguiente video.