Los beneficios y perjuicios del brócoli.

El brócoli es un tipo de repollo y, como una coliflor, es una pequeña inflorescencia con un exuberante "sombrero" verde. Que se utiliza en alimentos, saturando el cuerpo con proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales.

El brócoli contiene una gran cantidad de proteínas, y en esto es equivalente a la carne de pollo, carne de res y huevos. No es de sorprender que se recomiende el brócoli en el menú para aquellos que practican deportes y que tampoco consuma productos de origen animal.

Además de la proteína, en la verdura también hay aminoácidos, e incluso hay aquellos que no son producidos por el cuerpo, pero provienen exclusivamente de los alimentos.

La composición mineral está representada principalmente por potasio, calcio y fósforo, lo que garantiza el buen funcionamiento del sistema cardiovascular y afecta positivamente la actividad intelectual.

Como parte del brócoli, también hay lípidos necesarios para la actividad de la glándula tiroides y el ácido omega, que ayudan a disminuir la presión arterial y estabilizar el intracraneal.

La verdura tiene los antioxidantes más fuertes representados por el tocoferol y el ácido ascórbico, y más conocidas como vitaminas E y C. Reducen la intensidad de los cambios en el cuerpo relacionados con la edad, y la vitamina C también tiene un poderoso efecto inmunoestimulador, ayuda al cuerpo a resistir la gripe y los resfriados, beriberi, factores ambientales negativos .

El repollo está compuesto de varias vitaminas del grupo B: pirodoxina, niacina, riboflavina y tiamina, que sugiere el uso de vegetales para el sistema nervioso. En combinación con el ácido fólico, la vitamina B9, también presente en la composición, hace que el brócoli sea muy útil para el cuerpo femenino y aumenta las posibilidades de concepción. Una combinación similar de ácido fólico y vitamina B9 también es necesaria durante el embarazo para la formación de órganos fetales.

Tiene brócoli y efectos antifúngicos, ya que los fitonutcidos están presentes en el producto. Vale la pena señalar una cantidad bastante grande de cromo, que ayuda a reducir el nivel de glucosa en la sangre. El cobre, el cobalto y el hierro se pueden encontrar en volúmenes ligeramente más pequeños.

A pesar de la riqueza de vitaminas y minerales de la composición, el brócoli es un producto bajo en calorías. Cuando está fresco, contiene 29 kcal por 100 g de producto. Al mismo tiempo, el alto contenido de proteínas le permite obtener rápidamente lo suficiente para comer, usando brócoli.

Es importante que la fibra dietética mejore la digestión, contribuyendo a la rápida eliminación de toxinas del cuerpo. No es sorprendente que el brócoli se use activamente, si es necesario, para perder peso rápidamente y mantenerse en forma.

El saldo de BZHU se presenta como 3/0/7. Al mismo tiempo, las proteínas contienen muchos aminoácidos, incluidos los esenciales. Alrededor del 10% de la composición cae sobre la fibra dietética.

El índice glucémico de la verdura es 12, que es un poco. Se permite comer vegetales para personas que padecen diabetes.

La col tiene un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo. Debido a la presencia de fibra, se mejora la peristalsis intestinal, lo que, a su vez, ayuda a que los alimentos se digieran más rápido y más completamente.

Los desechos y toxinas restantes, junto con la fibra sin procesar, salen corriendo del cuerpo. El consumo regular de brócoli le permite "iniciar" el metabolismo, olvidarse de la sensación de pesadez y distensión abdominal.

El caroteno contenido en la col tiene un efecto beneficioso sobre las membranas mucosas, bloquea los iones de metales pesados ​​que son dañinos para los intestinos. Esta enzima calma las membranas mucosas, ayuda a endurecer heridas y llagas, y esto significa que el producto se recomienda para la gastritis y las úlceras.

Las propiedades curativas del brócoli se deben a la presencia de fibra.Tiene un ligero efecto laxante y diurético. La col se salvará del estreñimiento, será la prevención de enfermedades del sistema urinario.

Los componentes de la col eliminan el colesterol de los canales vasculares y contribuyen a aumentar su elasticidad. La clorofila, que también forma parte, mejora la circulación sanguínea y el hierro previene la anemia. En este sentido, se puede argumentar que el brócoli es útil para los sistemas circulatorios y vasculares humanos.

Efecto beneficioso sobre los vegetales y órganos del sistema nervioso central, mejorando la conductividad de las terminaciones nerviosas. Se recomienda para el estrés emocional, el estrés, la fatiga crónica. Aquellos que sufren trastornos del sueño se les recomienda incluir este tipo de col en su dieta diaria.

Parte del efecto positivo de fósforo en las células del cerebro, que ayuda a fortalecer la memoria, la concentración. El betacaroteno es un ingrediente bien conocido para mejorar y mantener la agudeza visual.

La verdura también contiene una vitamina K bastante rara, que, en combinación con el calcio y el magnesio, contribuye al efecto positivo del brócoli en el sistema óseo. La verdura ayuda a fortalecer el esmalte dental y reduce el riesgo de caries, aumenta la resistencia ósea y la movilidad del cartílago. El uso regular de brócoli puede considerarse la prevención de la osteoporosis, la gota, el reumatismo.

El brócoli, rico en ácido ascórbico, permite aumentar las funciones protectoras del cuerpo durante la gripe y los resfriados, para deshacerse del beriberi de primavera y los azules. No es de extrañar que se recomiende durante el embarazo, así como a los niños.

Para los hombres, un vegetal es útil para reducir el riesgo de inflamación de la glándula prostática. Además, las inflorescencias se consideran afrodisíacas, lo que mejora la potencia y aumenta la libido.

Las mujeres embarazadas, además de una gran cantidad de vitaminas y minerales, proveen a su cuerpo y cuerpo fetal con ácido fólico, vital para el desarrollo y la formación de este último.

Incluido en las vitaminas B, las mujeres embarazadas pueden estabilizar los antecedentes emocionales, eliminar la ansiedad y la emoción, deshacerse del insomnio.

El puré de brócoli a menudo se convierte en el primer alimento para bebés, lo que nuevamente se explica por la utilidad de su composición, alto contenido de proteínas e hipoalergénico. El producto se puede introducir en la dieta de niños de 4 a 5 meses de edad. Contiene la proteína necesaria para el crecimiento, que, a diferencia de un análogo de origen animal, es absorbida por el cuerpo del bebé.

Sin embargo, la presencia de proteínas y vitaminas en la composición hace que el brócoli sea útil para la salud del adulto, si por alguna razón no pueden o no quieren comer proteínas de origen vegetal. Para los atletas, el brócoli se convierte en una fuente adicional de proteínas, tan necesaria para el crecimiento de la masa muscular.

Las revisiones de los culturistas sugieren que el consumo diario de hasta 100 g de brócoli hace posible notar una mejora en el funcionamiento del tracto gastrointestinal (que es importante para aquellos que están “en peso”), un aumento en la resistencia corporal y una recuperación muscular más rápida después del ejercicio y, en consecuencia, su crecimiento de alta calidad. .

Finalmente, el brócoli es uno de los productos que reduce el riesgo de desarrollar cáncer. Especialmente útil en este sentido, las plántulas vegetales.

A pesar de la abundancia de propiedades beneficiosas, con intolerancia individual al brócoli dañará el cuerpo. Como norma, esto se manifiesta por dolor y dolor en el abdomen, aumento de la formación de gases, náuseas, vómitos, deterioro de la salud debido a una disminución de la presión arterial. Los mismos signos pueden observarse con el consumo excesivo de hortalizas.Afortunadamente, los casos de alergia al brócoli son bastante raros, y también es bastante difícil comerlos en exceso, ya que la verdura da una sensación de saciedad.

Las varices existentes, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares transferidos, así como el aumento de la viscosidad de la sangre en algunos casos causan el rechazo del brócoli o una reducción significativa de la dosis diaria permitida. Esto se debe a la presencia de vitamina K, que, además de la acción especificada, también puede aumentar la viscosidad de la sangre. Esto, a su vez, amenaza con el estancamiento, la trombosis.

Además, esta vitamina mejora la acción de las estatinas, por lo que las personas que las toman como parte de los medicamentos, primero deben obtener el permiso del médico.

En las enfermedades de la glándula tiroides, no se recomienda comer brócoli crudo, ya que los isotiocianatos en la composición evitan que el cuerpo absorba yodo. En los vegetales tratados térmicamente, este fenómeno no se observa.

Obtener el máximo beneficio del consumo de brócoli solo puede ser si elige las inflorescencias apropiadas y las prepara adecuadamente. Detengámonos en el primer aspecto.

Las inflorescencias comestibles deben estar saturadas de verde, incluso se permite el azul claro. Pero la presencia de manchas amarillas sugiere que la col se desvanece, y al mismo tiempo pierde algunos de los nutrientes.

El tallo de la inflorescencia debe ser elástico y jugoso, sin mostrar signos de marchitamiento y secado, manchas marrones. Las inflorescencias deben estar abiertas, apretadas entre sí.

Cuando compre repollo fresco, hágalo desde finales del verano hasta principios del otoño. Al elegir un producto congelado, asegúrese de que no se haya sometido a congelación y descongelación repetidas.

Inmediatamente después de comprar brócoli, debe cocinar o, envuelto en una toalla húmeda, poner en la nevera. También puede poner la planta en un frasco de agua como un ramo o, desensamblar en inflorescencias, congelar en pequeños lotes. El producto que se almacena fresco en el refrigerador debe consumirse a más tardar 2 semanas.

Principalmente bajo el uso de brócoli implica su uso en alimentos. La forma más fácil de cocinarlo es hervirlo en agua ligeramente salada. Es cierto que hay algunos trucos aquí, que se discutirán a continuación.

El repollo hervido se puede usar como guarnición para carne y pescado, y se agrega a las ensaladas. La verdura es adecuada para guisar y asar, y la receta más famosa es el brócoli en la mezcla.

Naturalmente, este vegetal útil se usa activamente en cosmetología. Sobre su base, las máscaras se crean para resolver diversos problemas de la piel. Apretan y tonifican perfectamente la piel, dándole un brillo saludable y una ternura aterciopelada. Debido al contenido de máscaras de ácido ascórbico sobre la base de brócoli que tienen un ligero efecto blanqueador, ayudan a hacer frente al brillo aceitoso.

La regla principal de cocinar el brócoli - la exposición al calor mínimo. Solo en este caso, no solo conservará el excelente sabor y el rico tinte verde, sino también todos los elementos útiles.

En la sartén debe verter agua, agregar un poco de sal y, después de hervir, sumergir la inflorescencia en el líquido. Tiempo de cocción - no más de 3-5 minutos. Después de eso, la col debe ser removida con una cuchara ranurada, dejar que escurra y sirva.

Si utiliza un vegetal congelado, no debe descongelarlo en agua caliente y en el microondas, ya que estropeará el sabor del plato terminado.

Es imposible cocinar en el agua en que se hervía el brócoli, ya que las toxinas están presentes en su composición. Por el mismo motivo, no coloque inmediatamente la verdura en caldo de verduras o carne junto con otros ingredientes. Debe hervir el repollo y ponerlo al final de la cocción o incluso después de que el plato se haya retirado del fuego.

El brócoli hervido se puede servir con platos de carne y pescado, condimentados con una pequeña cantidad de aceite de oliva o agregando crema agria, salsa de queso. El brócoli se combina con casi todos los vegetales, hierbas.

De la col hervida se puede hacer una ensalada jugosa y llena de vitaminas. Para hacer esto, las inflorescencias cocidas deben mezclarse con pepino, zanahorias y manzanas (varíe el número de ingredientes y su proporción a su discreción). Picar la zanahoria en paja fina, pepino y manzana peretert en un rallador grueso, repollo desmontado en floretes. Opcionalmente, puede agregar cebollas marinadas dulces, verdes. Como aderezo, use crema agria y mostaza, tomadas en proporciones 4: 1.

El brócoli en masa se puede preparar a partir de un mínimo de ingredientes. Se requieren inflorescencias de repollo y rebozado a base de agua y harina con sal. El repollo se debe sumergir en una masa y freír en una cacerola o sartén con lados altos en un aceite bien caliente. En la masa, también puede agregar huevos y kéfir, agua mineral, y luego saldrá exuberante y aireado. El queso original y el sabor cremoso del plato se agregarán al queso rallado agregado a la masa. También es bueno agregar ajo molido y verduras picadas finamente en tal masa.

En la mayoría de los casos, las verduras frescas se utilizan en cosmetología como una composición más biológicamente activa y concentrada.

Para deshacerse del brillo graso, por ejemplo, las gachas de brócoli ayudarán. Pueden cortarse finamente con un cuchillo, pero es mejor golpear con una licuadora. Tomará 1-2 cucharaditas de puré y la misma cantidad de arcilla verde o negra diluida con agua en una suspensión. Los ingredientes deben mezclarse y aplicarse a la cara limpia durante 20 minutos. Lave la mascarilla con agua tibia y luego lave con agua fría.

En la lucha contra la sequedad y la tensión de la piel, en lugar de arcilla, debe usar crema agria grasa. El tiempo del procedimiento es de al menos 20-30 minutos.

En su acción, se asemeja a la silicona, que cierra las escamas del cabello, hidrata el cabello, les da brillo. A diferencia de muchos productos de la tienda del mismo efecto, el jugo de brócoli no forma una película en el cabello y no los hace más pesados.

Para preparar el medicamento curativo, basta con exprimir el jugo del repollo fresco y aplicarlo primero en el cuero cabelludo, frotándolo un poco sobre la piel y luego esparcirlo en toda la longitud. El procedimiento se lleva a cabo sobre el cabello limpio y lavado, dejando el jugo en la cabeza durante media hora. También puedes calentar la cabeza con una toalla o un pañuelo.

Como ya se mencionó, la col brócoli es pequeña en calorías y la capacidad de activar los procesos metabólicos, limpiar los intestinos. Su uso regular en combinación con la actividad física ayudará a deshacerse de los depósitos de grasa y construir músculo.

Para perder peso, es suficiente seguir las reglas de una alimentación saludable, inscribiendo en su norma CBDI al menos 150-200 g de brócoli preparado de una manera "saludable": cocido, cocido.

También hay monodietales a base de brócoli, que ayudarán a perder peso significativamente en poco tiempo. Por lo general, dan una buena pérdida de peso, pero debido a su agresividad, no deben usarse durante más de 5 a 7 días y no más de una vez cada 3 a 5 meses.

Además del brócoli, se permite el uso de zanahorias, pepinos, pimientos dulces durante este período. Los carbohidratos complejos están representados por ternera magra, pechuga, variedades de pescado blanco con bajo contenido de grasa. La calidad de las bebidas - kéfir, decocciones de hierbas, agua.

Tales mono-dietas pueden tener varios esquemas y basarse en uno u otro enfoque para perder peso.No se recomiendan en presencia de enfermedades crónicas graves, durante la enfermedad, en el período de recuperación, para mujeres embarazadas y en período de lactancia, adolescentes, ancianos.

Para los beneficios y peligros del brócoli, vea el siguiente video.