Kombucha

La kombucha se cultiva en casa para obtener una bebida sabrosa y refrescante que también tiene propiedades curativas. Este tipo de hongo es el resultado de una simbiosis de levadura (principalmente del género Torula) y de las bacterias del ácido acético. El nombre científico de este hongo es Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

En apariencia, este hongo es muy similar a la medusa. Desde arriba, la superficie del hongo es lisa y brillante, y la parte inferior no parece muy atractiva y está representada por una zona de crecimiento, de la que salen numerosos hilos.

Se cree que la patria de Kombucha - Tíbet. Comenzaron a usarlo allí en el siglo III aC. Para los antiguos chinos, la infusión de este hongo era un elixir que otorga longevidad y juventud. Un poco más tarde, Kombucha comenzó a crecer en Corea, Japón y otros países. Fue introducido en el territorio de Rusia a finales del siglo XIX. En los años 80-90 del siglo XX, este hongo era el más frecuente y popular en nuestro país. Pocos que no crecieron en casa en ese momento. Poco a poco, el interés por el hongo del té disminuyó, a lo que también contribuyó un rumor injustificado sobre el efecto carcinogénico de este hongo.

• El desarrollo normal de Kombucha ocurre a temperaturas de +22 a +25 grados.
• La kombucha se desarrolla bien en una solución de sacarosa al 10%, representada por la elaboración de cerveza con una concentración promedio.
• El hongo necesita una afluencia de oxígeno.
• El hongo adquiere propiedades curativas, cuyo grosor ha alcanzado 1-7 centímetros.
• La kombucha se beneficiará a cualquier edad, pero no debe darle té de KVass a niños pequeños debido al contenido de cafeína y alcohol.

100 g de bebida de Kombucha contiene:

El contenido de la jarra es utilizado por el hongo por su actividad vital. Los hongos de levadura procesan el azúcar para formar dióxido de carbono y alcohol etílico, que las bacterias del ácido acético convierten en ácido acético. El resultado de dicho procesamiento es un líquido sabroso que contiene:

• ácidos orgánicos
• dióxido de carbono
• azucar
• enzimas
• catequinas
• aminoácidos
• cafeína
• alcohol
• minerales
• polisacáridos;
• antibiótico medusin;
• vitaminas (PP, C, grupo B).

La utilidad de Kombucha es proporcionada por una gran cantidad de sustancias necesarias para la vida humana.

Una bebida refrescante agridulce hecha en Kombucha tiene la capacidad de:

• Aumente el apetito;
• Calmar la sed
• Normalizar la acidez y aumentar la producción de jugo gástrico;
• Mejorar el metabolismo;
• Desinfectar
• Mejorar la circulación sanguínea;
• Tiene un leve efecto laxante;
• Anímate
• Mejorar el rendimiento;
• Mejorar la digestión;
• Potenciar la inmunidad;
• Restaurar la microflora en los intestinos;
• Limpiar los riñones y el hígado;
• Estimular la función pancreática;
• Calmar
• Tiene un efecto restaurador;
• Retire el colesterol del cuerpo;
• Para resistir el bacilo tuberculoso;
• Disuelva los cálculos en los riñones y la vesícula biliar, y retírelos;
• Reducir la inflamación;
• Mejorar la visión y la audición;
• Purifica la sangre;
• Estimular el trabajo del corazón;
• Quítate la resaca.

Además, esta infusión es muy solicitada en cosmetología. Se utiliza en el cuidado de la piel, en el que hay acné. La infusión de agua divorciada puede enjuagar el cabello.

Puede obtener más información sobre las propiedades beneficiosas de Kombucha en el siguiente programa de video "Acerca de lo más importante".

La infusión de hongos de té no se puede utilizar con:

• Gastritis con alta acidez;
• Enfermedad de úlcera péptica (exacerbación);
• Diabetes;
• Hipotonía;
• Gota
• Embarazo (las reacciones alérgicas son posibles);
• Enfermedad renal aguda;
• Amamantar (si la madre y el bebé tienen una reacción a la kombucha);
• Enfermedades fúngicas;
• Intolerancia individual.

Tampoco se recomienda para niños menores de 3 años.

Para utilizar té, los hongos son seguros, debe observar la higiene en su preparación y utilizar agua fresca. No utilice la infusión del hongo, si no se vierte durante dos semanas. Además, la infusión no puede ser conductores borrachos que van por la carretera, ya que contiene alcohol, aunque en pequeñas cantidades.

La infusión estará lista en unos 7 días. Se filtra y se almacena en un refrigerador.

Después de una semana de almacenamiento en el frío, las propiedades beneficiosas de la bebida se manifestarán tanto como sea posible.

Puede verter la bebida sin siquiera quitar la gasa, pero al mismo tiempo reemplácela periódicamente.

• Desde la infusión del hongo, puedes preparar cócteles mezclando la bebida con jugo de limón y zanahoria, así como con miel.
• La infusión se puede hacer componente de okroshka.
• El vinagre cocinado en Kombucha se puede agregar a salsas, ensaladas, marinadas para pescado.

Para hacer una bebida, debe llenar un frasco de 3 litros con té no muy fuerte, filtrado y enfriado (puede tomar café), en el que puede disolver 200 gramos de azúcar (lata de miel). Kombucha se coloca en este líquido, después de lo cual el frasco se cubre con una gasa.

Es necesario colocar un recipiente con un hongo en un lugar luminoso y cálido, que no reciba la luz solar directa. Para hacer té o café, el agua suave es preferible.

El azúcar se debe disolver en el té por adelantado para no dañar el hongo. Las hojas de té deben enfriarse antes de combinar el té con el hongo.

De la infusión de hongos de té, puede obtener vinagre, si deja el hongo en el fluido nutriente durante 3-4 meses. Gracias a la fermentación con ácido acético, se obtiene vinagre natural, cuyas propiedades son muy superiores a los vinagres industriales, que se preparan artificialmente.

Por ejemplo, enjuagar su cabello con una solución después del lavado puede fortalecerlo, volverlo sedoso y brillante, estimular el crecimiento del cabello y eliminar la caspa.

Las indicaciones para el uso de la infusión de hongos de té son:

• Resfriado, dolor de garganta, gripe, tos ferina;
• Estomatitis;
• Forunculosis, congelación, quemaduras;
• Insomnio, dolores de cabeza, fatiga, IRR;
• Acidez estomacal, gastritis, colitis, disentería, enteritis, difteria;
• Enfermedades de la vesícula biliar, patología de la vejiga y los riñones;
• Trastornos del sistema nervioso;
• Aterosclerosis;
• Hemorroides;
• Poliartritis;
• Tuberculosis pulmonar;
• Uso prolongado de antibióticos.

Se recomienda tomar la infusión por separado de la ingesta de alimentos, preferiblemente tres horas después de las comidas o una hora antes de las comidas. Se diluye con agua hervida 1 a 1 y se consume dos o tres veces al día por un vaso de bebida. Una infusión que se bebe con el estómago vacío ayudará a preparar el tracto digestivo para el trabajo, y 1/2 taza de una bebida por la noche mejorará la condición del estómago y lo preparará para dormir.

Para la faringitis, la estomatitis, el dolor de garganta y enfermedades similares, la infusión debe enjuagarse de la boca, diluyendo el producto con 1 a 2. Agua. Cuando se trata de problemas ginecológicos, la inyección se realiza con la infusión, con hemorroides (microclysters) y con enfermedades de la piel, lociones y compresas.

Mire el siguiente video sobre Kombucha del programa "Live Healthy!", Donde aprenderá mucha información útil sobre la bebida de este hongo.

Sobre la aplicación de la bebida Kombucha hay recomendaciones apropiadas:

• Se argumenta que, debido a la mayor cantidad de antioxidantes, los beneficios de una bebida en el té verde son mucho más altos que los de una infusión de té negro.
• La inclusión de miel en la bebida en lugar de azúcar complementará la infusión con minerales útiles y aumentará el efecto tónico.
• La preparación de la infusión en el hongo del té es posible no solo en la elaboración del té. Las mezclas de hierbas, por ejemplo, una mezcla de ortiga, hojas de fresa y mora, flores de tilo, hojas de plátano y abedul, pueden formar la base de la infusión.Para obtener un litro de té, prepare de una a tres cucharaditas de estas hierbas en forma triturada.
• Muy sabroso, si lo preparas para la infusión de rosa salvaje. Cocer la fruta al vapor, una hora más tarde, colar el líquido y conectar con el hongo.
• No tome hierbas para elaborar cerveza, ya que contiene una gran cantidad de aceites esenciales (manzanilla, salvia y algunos otros).
• La infusión de hongos de té en la inmortelle (flores, hojas y tallos) hará que la bebida sea más útil.

Además, la bebida se consume como medicamento para algunas enfermedades:

• Para la acción anestésica, antimicrobiana, anticonvulsiva y anticancerígena, la infusión se prepara con la adición de celidina (4 cucharadas de sopa de la planta por 2 litros de agua).
• Para obtener una herramienta que ayuda con la enfermedad de los cálculos biliares, Kombucha se combina con la infusión de achicoria. Es posible usar curativos como en el interior, y como lociones o baños.
• Para mejorar el efecto antiinflamatorio, antipirético, colerético y diurético, Kombucha debe cultivarse en una infusión de pradera de aciano.
• En el tratamiento del hígado es muy efectiva la infusión de hongos de té en hojas secas de rábano picante.
• Para el tratamiento de la hipertensión, se recomienda Kombucha para insistir en una solución de hojas de morera o hierba de pantano.
• Para deshacerse de las enfermedades femeninas, se utilizan para la infusión la peonía (flores, hojas y raíces), el trébol amarillo, el bálsamo de Ivan y el té de orégano.
• En el tratamiento de enfermedades renales, una infusión de un hongo es efectiva, en la preparación de la cual se utilizaron caléndula, escaramujos, avena seca, semillas y hojas de plátano, y flores de saúco negras.

Si se permite el uso del hongo, entonces para un paciente con diabetes, la normalización del metabolismo será especialmente importante.

Beba un vaso de infusión de hongos por día (dividido en varias porciones) para movilizar las fuerzas internas del cuerpo y reducir gradualmente el nivel de glucosa en la sangre. Diluir la infusión de hongos con té de hierbas o agua mineral. La preparación de una dosis de té para un paciente diabético se debe hacer con menos azúcar: de 70 a 80 gramos es suficiente. en 2 l.

El uso de Kombucha ayuda a perder peso, aumentando el impacto de otros medios, en primer lugar, una nutrición adecuada. Para bajar de peso, se recomienda usar 6 vasos de infusión del hongo diariamente, tomando un vaso una hora antes y después de las comidas (después de 2 horas) durante tres meses. Para mejorar el efecto, en la preparación de la infusión se puede usar té para perder peso o té de hierbas. La bebida ayudará a perder peso gracias al efecto tónico y la normalización de los procesos metabólicos.

• Cuando las uñas encarnadas hacen una compresa de Kombucha. Colocando el hongo y una parte del mismo, envuelva un dedo con un clavo encarnado, cúbralo con una película adhesiva y coloque dos calcetines en la parte superior: liso y lana. Tres procedimientos son suficientes para ablandar y quitar completamente la uña.
• Para acelerar el crecimiento del vello, fortalézcalo y hágalo más grueso, frote la infusión de Kombucha en el cuero cabelludo, masajeando.
• Enjuagando el cabello con té kvass después de lavarse el cabello, agregará brillo, suavidad y un rico color a su cabello.
• Incluso para fortalecer el cabello, una bebida de Kombucha se puede tomar por vía oral, tomándola en una comida.
• Para deshacerse de la caspa después del champú, use una gasa, humedezca las raíces de la piel y el cabello con la infusión del hongo y, después de 30 minutos, vuelva a lavarse la cabeza.
• Puedes hacer una mascarilla para el cabello removiendo una cucharada de miel en un vaso de infusión de un hongo. La mezcla calentada se aplica a un cabello húmedo y, después de 20 minutos, se enjuaga con extracto de flores de manzanilla.
• Se recomienda el acné para tratar lociones de la infusión de Kombucha.
• Para hacer una máscara para las uñas y la piel de las manos, mezcle el aceite de oliva y el extracto de champiñones en proporciones iguales.
• Para la piel seca, prepare una máscara, cuyos componentes serán kvas de té caliente (4 cucharadas), salvado de trigo (3 cucharadas).cucharas) y miel (3 cucharaditas. cucharas).
• Si mezcla 1 a 1 infusión de hongos y agua mineral no carbonatada, obtendrá un tónico para la cara. Limpie la piel con ella dos veces al día después del lavado.
• Puede utilizar la bebida de Kombucha como un desodorante natural, limpiando las áreas de infusión que más sudan.

Kombucha exigido en medicina veterinaria. La infusión de este hongo ayuda a fortalecer la inmunidad de los animales, así como a enriquecer su dieta con minerales en el invierno. También ayuda a limpiar el estómago del ganado. Se puede tratar el té de kvas y heridas, daños y quemaduras en la piel de los animales. Darle una bebida a las aves (pollos) en forma diluida 1 a 1 reduce su mortalidad.

Para cultivar un hongo en casa, puedes obtenerlo de tus amigos o comprarlo en la tienda en línea. El nombre del hongo está asociado con el método de producción, ya que el té se utiliza para cultivarlo. Sin embargo, este hongo se puede cultivar en el café. Solo es importante que la infusión esté endulzada. Un frasco que contiene una seta se cubre con una gasa en la parte superior. El agua para el té se debe usar hervida, ya que no contiene sales de calcio solubles, debido a que puede aparecer un precipitado en la bebida (al interactuar con el ácido glucónico en la infusión).

Con el tiempo, el hongo crece en la infusión y en la superficie forma una capa gelatinosa translúcida, que se separa.

Los primeros días este hongo estará en el fondo, pero debido a la liberación de dióxido de carbono, pronto emergerá. Es debido a este gas que la bebida de té Kombu está hecha de gas. Valiosos ácidos orgánicos comienzan a formarse en la infusión durante 4-5 días. Si la infusión resultante es demasiado amarga y pica la lengua, es probable que esté sola. Muy a menudo sucede en el invierno, cuando la infusión se consume menos.

Si tomas un hongo del té de cualquier persona, es muy posible que lo hagas tú mismo, usando vinagre, azúcar y té. Llenar una jarra de 3 litros con té ordinario de fuerza media.

Es suficiente verter 0,5 litros de té en el recipiente, y necesitamos más volumen para cultivar el hongo. El azúcar se agrega a una velocidad de aproximadamente 100 g por litro de líquido. El vinagre se agrega en el cálculo del 10% del volumen (la manzana es una buena opción).

Atando un frasco con una gasa, póngalo donde no sea necesario moverlo.

Una película aparecerá gradualmente en la superficie del líquido. Crecerá lo suficientemente lento, a veces durante varios meses. Como resultado, obtienes un hongo de aproximadamente 1 mm de grosor o más con un agradable olor a vinagre. A continuación, debes cuidar este hongo y esperar su crecimiento. Será cubierto con protuberancias que se fusionarán y crecerán.

Seta requiere un poco de cuidado:

• Es importante lavar regularmente la kombucha (semanalmente) con agua tibia y limpia. El champiñón lavado se coloca en una infusión fresca con azúcar.
• La bebida preparada se debe servir en el horario de invierno cada 6 días, y en el verano, cada 2-4 días.
• Si hay una necesidad, el hongo se divide.
• No deje el hongo al sol o en un lugar fresco.
• Todas las manipulaciones con el hongo pasan con cuidado para evitar la aparición de pinchazos, cortes y otros daños.
• La kombucha puede causar enfermedades, en el caso de que no pueda beber la infusión.
• Si el hongo está cubierto de manchas marrones, entonces indica la entrada de azúcar no disuelta o de hojas de té. El área dañada debe ser separada y eliminada.
• Si cultivas un hongo a una temperatura de menos de +18 grados o si pones un frasco al sol, esto puede causar la aparición de algas azul-verdes en la solución. Estas algas pueden acumularse en las paredes o nadar en la infusión, dando al líquido un aspecto turbio. Enjuague el hongo y reemplace la mezcla, luego corrija las condiciones adversas.
• No olvide cerrar el recipiente con la seta con una gasa (especialmente en verano) para que la mosca de la fruta no entre en el frasco.

Los hongos pueden aparecer en hongos jóvenes, entonces la mejor manera es reemplazar los hongos, pero si el proceso de aparición del moho acaba de comenzar, puede lavar los hongos debajo del grifo y enjuagar con vinagre hervido. Luego, el hongo se coloca en un frasco esterilizado con una solución nutritiva fresca.

Para el cuidado de Kombucha ver el siguiente video.

La kombucha generalmente se almacena en un frasco de vidrio, que no está sellado. No se recomienda mantener este hongo en recipientes de metal o plástico. No es necesario poner un frasco de champiñones en la nevera, ya que esto detendrá sus medios de subsistencia.

Esto sucede a menudo con un hongo joven y el primer consejo será esperar. Si han pasado varios días y el hongo ha permanecido en la parte inferior, reduzca la cantidad de soldadura. No importa si la solución de té está bastante en el banco. Después de algunas recargas, la potencia del hongo aumentará y flotará en más líquido.

Las geishas japonesas usaban a menudo Kombucha para mantenerse delgada, eliminar las verrugas y manchas marrones en la piel.

En Indonesia, la infusión del hongo se utiliza para la intoxicación.