¿Cuánto y cómo cocinar la lengua de ternera?

 ¿Cuánto y cómo cocinar la lengua de ternera?

La lengua de ternera es un producto universal y de alta calidad.Sobre su base puedes cocinar muchos platos deliciosos y nutritivos. Las amas de casa calificadas hacen este tipo de productos: platos calientes, ensaladas y muchos otros bocadillos.

Sin embargo, no todos tienen una idea de cuánto tiempo realmente necesita hervirse el lenguaje de la pantorrilla con el tiempo para que se vuelva más suave y tierno. De hecho, la receta para cocinar el idioma es tan simple que incluso un aspirante a cocinero lo dominará con calma.

¿Cómo elegir el producto adecuado?

Antes de cocinar la lengua hervida, debe comprarla en una tienda o en el mercado. Este producto contiene un bajo nivel de grasa y la masa contiene aproximadamente 600 gramos. Es necesario elegir un idioma con mucho cuidado, asegurándose de prestar atención a:

  • El producto tenía una cáscara dura y una textura delicada en el interior;
  • No debe haber cortes y grietas;
  • Él no parece desgastado y encogido.

Al comprar un producto semiacabado, debe verificar si hay hielo en la corteza o rastros de descongelación vieja en él.

Recuerde que la frescura de dicha carne se almacena en el departamento general del refrigerador a una temperatura de +4 grados durante no más de cuatro días, y la vida útil del idioma en el congelador no puede exceder los ocho meses.

Los beneficios de la lengua hervida para el cuerpo.

El lenguaje bien cocinado es un manjar útil. Su uso regular contribuye a:

  • mejorar la actividad cerebral
  • buena circulación sanguínea y el sistema circulatorio en su conjunto;
  • Aumento de los niveles de hemoglobina y más.

Los médicos recomiendan que diversifiquen su nutrición a pacientes con trastornos del sistema nervioso y enfermedades de la piel. Además, el uso de este producto ayuda a la síntesis de hormonas y aminoácidos en el cuerpo. Además, los nutricionistas reconocen el lenguaje de las pantorrillas como un producto de delicadeza fácilmente digerible, cuyo uso normaliza el nivel de azúcar en el cuerpo y también estimula perfectamente la producción de insulina. Los consumidores que lo han incluido en su dieta diaria se sienten bien y sufren menos resfriados.

Receta

Antes de comenzar a cocinar un plato así, debes prepararlo cuidadosamente. Para hacer esto, el producto debe ser empapado en agua ligeramente salada durante mucho tiempo. Cocineros experimentados aconsejan dejarlo en esta solución durante la noche.

Tomará más tiempo de cocción, pero la lengua procesada de esta manera será más suave y más agradable al gusto. Luego se debe sacar de la sartén con agua y limpiar con un raspador de cocina.

El producto preparado debe colocarse en otro plato, verter agua y prender fuego.

Después de hervir el líquido, retire la espuma formada en su superficie y agregue agua según sea necesario. Para que el plato tenga un sabor más refinado y sabroso, durante la cocción puede agregar los siguientes ingredientes:

  • raíz de apio;
  • zanahorias peladas pequeñas;
  • bulbo entero
  • Pimienta negra y sal a gusto.

En este caso, debe asegurarse de que el producto en la bandeja esté constantemente bajo el agua. El tiempo de cocción depende de su tamaño y masa. Cuanto más pese el producto, más largo será el proceso de cocción.

Suele oscilar entre 1 y 2 horas. Verifique que el plato esté listo usando palos afilados de cocina. Un plato perfectamente cocinado tendrá una textura delicada en su interior.

¿Cómo cocinar el producto en una olla a presión?

Para cocinar correctamente la lengua en la olla a presión, es conveniente utilizar equipos modernos de alta calidad. Se simplificará significativamente su tarea. El producto previamente preparado debe colocarse en un tanque de olla a presión y llenarse completamente con agua salada. En el panel de instrumentos, debe configurar el modo de cocción y configurar el temporizador en 15-20 minutos.

Cuando la lengua está completamente preparada, la anfitriona solo puede abrir la tapa y quitar la espuma formada en la superficie. Luego, en la olla a presión, puede agregar especias y verduras pre-preparadas. Cierre la tapa y active el modo "fuego".Una vez transcurrido el tiempo, obtenga el producto terminado y retire la película.

El término de cocción de la lengua de ternera en una olla a presión depende de la precisión con la que haya realizado su procesamiento preliminar. Como regla general, se tarda unos 45 minutos dependiendo del tamaño del producto. Sin embargo, un producto cárnico preparado adecuadamente se cocinará mucho más rápido que en una tienda semiacabada.

Es recomendable envolver la lengua preparada con papel de aluminio y colocarla en el refrigerador durante dos días.

¿Cómo servir el plato a la mesa?

La lengua de ternera es un delicioso producto de delicadeza que puede ser un triunfo del almuerzo o la cena de todos los días. La cocina moderna sabe muchas recetas basadas en ella. La forma más popular y asequible de servir la lengua de ternera es el corte en frío, hecho en rodajas finas con verduras frescas o guisadas.

Sin embargo, este producto es utilizado por los cocineros para la preparación de sofisticados platos gourmet. Estos incluyen: varios bocadillos, ensaladas, aspic, y así sucesivamente. Como guarnición de la lengua de ternera, generalmente se sirven papas grandes, frijoles o pasta. Para hacer el plato picante, puedes aplicarle salsa de crema agria casera.

Cómo cocinar la lengua de res correctamente, vea el video a continuación.

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