¿Cuánto tiempo para cocinar carne?

La carne de res puede ser atribuida con confianza a aquellos tipos de carne que son ricos en una gran cantidad de elementos saludables. Debido a una pequeña cantidad de calorías, la carne de res se encuentra en la lista de productos que recomiendan a las personas que desean perder peso. Además, durante mucho tiempo, esta carne es popular en los estantes de las tiendas, porque de ella se puede cocinar y disfrutar de un almuerzo abundante y una cena de dieta, y si te esfuerzas mucho, puedes obtener un gran plato festivo.

La carne de res es carne magra, se absorbe el tiempo suficiente, por lo que con su ayuda el cuerpo queda saturado de energía durante mucho tiempo. La carne de ternera tiene un buen efecto sobre el nivel de hemoglobina en la sangre y ayuda a combatir la anemia. También se encarga de aumentar la masa muscular y fortalecer el tejido óseo. La ternera en el lado positivo afecta la condición física de la persona y el cerebro, y también cuida el tracto digestivo y los vasos sanguíneos.

La lengua, el hígado, el corazón o los pulmones son los más utilizados para diversos experimentos culinarios. El lenguaje se considera un manjar, además, contiene una gran cantidad de proteínas, lo cual es bueno para quienes luchan con centímetros adicionales en la cintura. El hígado dentro de lo razonable es ideal para todos: está dotado de una gran variedad de aminoácidos, vitaminas y compuestos minerales. Los pulmones se distinguen por una impresionante variedad de vitaminas, macro y microelementos, sin embargo, muchos notan que su sabor no es tan agradable y que no hay tal parte en grandes cantidades.

Si prefiere carne hervida, muchas partes de la carne de res pueden llegar a su gusto. Por supuesto, la carne será baja en grasa, lo que es bueno, y puedes usar cualquier cosa que quieras comer como guarnición.

• Para cocinar es perfecto el cuello. A pesar de la gran cantidad de tendones que contiene, su sabor sigue siendo alto. De esta parte hervida se pueden cocinar todo tipo de sopas y caldos con varias adiciones, hacer rellenos, hacer chuletas e incluso cocinar jalea.
• Hoguera - la parte posterior de la carcasa - tiene una carne muy tierna. Ideal para todo tipo de tratamientos térmicos, incluida la cocción. Puedes hacer chuletas, soñar con chuletas, de nuevo, cocinar la sopa. Cortando la carne hervida en trozos pequeños, puede agregarla, por ejemplo, en una ensalada con queso duro y huevos.
• Llamado Bordes marginales dotados de capas de grasa, pero conocidos por su excelente sabor, que es del agrado de muchos gourmets. Puedes intentar hacer goulash o azu.
• Parte del omóplato se distingue por fibras bastante rígidas., un poco de rayas gruesas, pero no tiene carne muy grasosa. Ideal para carnes y albóndigas picadas.
• Por supuesto Carne de primer grado - Pechuga. Puedes hacer con él lo que tu corazón desee: chuletas, papas fritas y sopas. Dotado de una estructura en capas y capas de grasa, por lo que tiene un sabor increíble.
• Shank contiene un hueso del cerebro, pero esto no impide que sea realmente sabroso. Tiene una gran cantidad de tendones. Apto para caldos, gelatinas y albóndigas.
• El colágeno se encuentra en las colas de carne, Una gran cantidad de micro y macro elementos, vitaminas del grupo B. Y, por el contrario, unas pocas calorías - 137, por lo que esta parte del cuerpo de la carne de res puede considerarse dietética. Dado que es necesario enviar una cantidad suficiente de ganado para su sacrificio para recibir una cierta cantidad de colas, esta carne se considera un manjar. Cocineros de casi todo el mundo cocinan deliciosos platos.

Es muy importante preparar la carne para cocinar. Para hacer esto, primero debe descongelarse: lo mejor que puede hacer es en el estante inferior del refrigerador, donde la carne se puede derretir en trozos grandes, y el jugo liberado puede ser absorbido nuevamente por las fibras. Si necesita una descongelación más rápida, puede dejar la carne en un recipiente a temperatura ambiente durante 4-5 horas. También puede usar una función similar en el microondas o, alternativamente, poner una pieza en agua tibia, cambiándola constantemente a la temperatura original.

Luego debe enjuagar la carne con agua corriente y luego secarla sobre toallas de papel. Dependiendo de las preferencias personales o de acuerdo con la receta que elija, corte la carne en trozos de un tamaño determinado.

El proceso de cocinar carne lleva mucho tiempo. La carne se cocina durante mucho tiempo debido al alto contenido de fibras y venas que contiene. Sin embargo, para cocinar la carne deliciosamente, vale la pena pasar este tiempo. Esta receta es adecuada para cocinar carne para sopa, para combinarla con un acompañamiento o en una ensalada. Considere este procedimiento paso a paso.

• Como en cualquier otro caso, debe lavar adecuadamente la carne para deshacerse de la suciedad y la película innecesaria.
• Dependiendo del tamaño de la pieza, vierta agua en la sartén y deje hervir. Con 1 kilogramo de peso se acumulan 1,5 litros de agua.
• Puedes añadir sal, pimienta, especias, laurel. Experimenta con verduras añadiendo cebollas o zanahorias.
• Luego poner la carne en la sartén.
• Con el tiempo es necesario retirar la espuma, para evitar el caldo oscuro.
• Después de hervir nuevamente, reduzca el fuego y deje que la carne se cocine por 1.5-2.5 horas.
• Si es necesario, añadir agua.
• Compruebe la carne de vacuno para la preparación con un cuchillo. Si apenas pincha la carne y deja marcas rojas, entonces debe continuar la ebullición.
• Al capturar los alimentos hasta que estén listos, se debe dejar reposar la carne en el caldo durante unos 15 a 20 minutos. Apague la estufa.

Chefs profesionales y nutricionistas con una sola voz declaran que la carne de res es extremadamente útil para la salud humana. Su acuerdo es costoso, por lo que el deseo de dudar de la corrección de esta elección no surge en absoluto. Sin embargo, muchas amas de casa dicen que la carne terminada suele ser seca y dura. El sabor de los platos está muy influenciado por una receta correctamente seleccionada.

Por supuesto, es importante elegir un producto de calidad. Los expertos dicen que los platos delicados siempre se obtienen de la carne de las vacas jóvenes. Es posible distinguir un animal de un ternero por el color de su carne: cuanto más viejo es el ganado, más oscura es la carne. Además, la edad de la vaca puede ser determinada por la estructura de la grasa. La buena carne se caracteriza por un tinte rojo uniforme de carne con finas capas de grasa blanquecina. Si estas tiras son amarillas, entonces el animal tenía la edad suficiente, por lo tanto, la carne se volverá seca y dura.

Si está cocinando carne fresca, no puede preocuparse por su calidad, especialmente si elige una buena receta. Sin embargo, la carne congelada puede causar problemas. Es importante descongelarlo adecuadamente. Para hacer esto, coloque un trozo de carne en el estante inferior del refrigerador durante 3 a 4 horas. Y luego transferir a la temperatura ambiente habitual. Las personas expertas no aconsejan utilizar un horno de microondas y agua caliente, ya que con estos métodos puede estropear incluso la carne de la más alta calidad.

Para hacer la carne de res suave y jugosa:

• Es mejor hervir la carne en un pedazo grande, y la carne ya cocida se puede cortar en pedazos pequeños.
• Intenta poner la carne en agua hirviendo. Así lograrás mantener su jugosidad y elasticidad.
• Es mejor agregar especias durante 15 a 20 minutos hasta que estén listas, con esta opción manifestarán completamente sus cualidades de sabor.El aire se puede secar, por lo que para hervir la carne con éxito, es mejor cerrar la tapa.
• Si prefiere asar carne de res, luego sumerja cada trozo de carne en una mezcla de sal y especias. Haga esto unas horas antes de cocinar, y justo antes de sumergir la carne en una sartén bien calentada y aceitada, bátelo con un martillo. Durante la cocción, agregue un poco de agua a la carne hasta que esté completamente evaporada. Se recomienda utilizar platos de hierro fundido que puedan conservar la delicada textura de la carne.
• Si prefiere cocinar carne de res en el horno, entonces la opción ideal sería colocarla en una funda para asar: de esta manera puede cocinarla en su propio jugo. Si desea tener una costra apetitosa, podrá mover la carne a una bandeja para hornear un poco antes de que esté lista y devolverla al horno por un tiempo.
• Mantener la carne tierna cuando guisar es bastante difícil, pero es posible. Ponga las rebanadas de 3-5 centímetros en una sartén caliente, donde freír durante 1 minuto. Luego ponga la carne en una cacerola, cúbrala con agua caliente y cocine a fuego lento durante 1.5-2 horas. Al igual que en el proceso de cocción, se deben agregar sal y especias 15–20 minutos antes de la preparación.
• Y para que su gulash de carne resulte suave y sorprenda a los invitados con jugosidad, intente elegir dicha carne, en cuya estructura no habrá desperdicios ni vetas. Ponga la carne rebanada en una sartén caliente, donde, durante los primeros minutos, fríalo a fuego alto hasta que las rebanadas estén livianas. Después de eso, llene la carne con agua, cierre la tapa y reduzca el calor al nivel mínimo, cierre la tapa y deje la carne durante aproximadamente una hora y media.
• Además, el marinado es una excelente manera de hacer la carne de res suave y jugosa. Para hacer esto, debe remojar la carne en vino, cítricos o cualquier producto de leche fermentada. Para la marinada de ternera es mejor no usar vinagre, ya que solo estropea la carne, la seca.

Por supuesto, cualquier madre se preocupa por la calidad del primer alimento para su bebé. Si se trata de comer carne vacuna como algo nuevo después de amamantar, entonces, en primer lugar, debe consultar a un pediatra.

Los médicos recomiendan introducir la carne de res en la dieta diaria de los bebés solo después de 7 meses, sin embargo, es importante seguir algunas reglas. Por ejemplo, la carne se puede usar como alimento solo después de que el cuerpo del niño haya tomado frutas y verduras, o más precisamente, puré de papas. La opción ideal sería comenzar con un alimento complementario de fabricación comercial, es decir, comprar puré de carne, porque será más fácil de digerir para los niños. En este caso, por supuesto, controlar la calidad del producto.

Si cocina carne en una olla a presión, dedíquele 40 minutos, si está en una cacerola, aproximadamente una hora. La carne hervida se puede picar con una licuadora o picada. Por primera vez, trate de darle al niño una cucharadita de carne picada y luego siga las reacciones del cuerpo al hombrecillo.

Al cumplir 1 año de edad, los padres se alejan gradualmente de la alimentación del puré para bebés. El niño tiene dientes, así que puedes ofrecerle todo tipo de albóndigas y albóndigas. A la edad de 2 años, el bebé no debe recibir carne horneada en el horno. Si se trata de cocinar pequeños trozos de carne de res que pesan aproximadamente 100 gramos, entonces pasan aproximadamente media hora, la carne se cocina solo 10 minutos.

Especialmente popular entre las momias es la sopa de carne. Veamos la receta de su preparación.

Usted necesitará:

• 400 gramos de carne, cortada en trozos;
• 1,5 litros de caldo;
• zanahorias
• papas
• pimienta dulce
• Sal, hojas verdes.

En un caldo caliente dejar caer trozos de ternera. Después de hervir agregar las patatas picadas, las zanahorias y los pimientos. Hervir durante 10-15 minutos y luego sal. Añadir las verduras a la sopa.

Cómo cocinar carne de res, que se describe en el siguiente video.