Platos de carne dieteticos.

Es útil para cualquier persona comer carne dietética sin grasa, ya que nutre nuestro cuerpo con vitaminas y oligoelementos.La carne de res es muy popular en muchos países. Los productos tienen excelentes propiedades nutricionales. Además, esta carne puede ser muy sabrosa y útil para perder peso.

Las carnes magras contienen la cantidad mínima de grasa animal, colesterol y calorías, por lo que este producto se considera dietético. Ayuda si tienes obesidad o anemia. La estructura de la carne magra incluye aminoácidos y proteínas. También este producto contiene fósforo, magnesio, hierro, calcio y muchas vitaminas. Pero si usted come carne a menudo, existe el riesgo de enfermedades del corazón.

Antes de cocinar los platos, necesita saber qué carne magra es mejor elegir para ciertos platos.

• Ingle de carne Ubicada en la parte ventral de la canal debajo de las costillas y se refiere al primer tipo de carne. Incluye una gran cantidad de tejido conjuntivo y venas. Pero antes de comprar arado de carne, es necesario determinar su calidad. La estructura debe ser densa, el tono es rojo brillante y el olor a carne con sabor a sangre es muy pronunciado. La carne fresca recupera rápidamente su forma cuando se presiona y no tiene manchas de sangre. Pashina llega a cocinar sopas o guisos.
• Grupa - Carne magra, que se encuentra cerca de la pelvis. Su sombra puede ser rosa o roja. El olor debe ser claro, sin adiciones químicas, la estructura debe compactarse y las fibras no deben adherirse a las manos. Si la carne no está apretada, entonces ha permanecido en el mostrador durante mucho tiempo.
• Corte - Carnes rojas dietéticas, a partir de las cuales se preparan platos como el bistec, la carne de vaca, los guisos y otros. Esta es la parte más sensible de la carne de res, ubicada en el área del riñón cerca de las vértebras de la cintura. No contiene casi grasa, por lo que es fácil de preparar. Para entender si tiene carne de alta calidad, mire su estructura, debe estar un poco suelta, suave y con fibras grandes. Para hacer jugosos los platos, necesitas comprar un lomo con película y tendones. Pero al mismo tiempo tienes que procesar la carne y eliminar todo el exceso.

• Lomo superior La carne se encuentra en la espalda baja. La carne tiene un agradable sabor y olor, textura delicada y un matiz rojo oscuro. El solomillo se divide en dos tipos: delgado: no tiene huesos y está ubicado en el medio de la carne asada; grueso - ubicado en la pelvis entre la grupa y el lomo exterior. La estructura tiene fibras sueltas, y junto con el solomillo de solomillo es una de las partes más tiernas de la carcasa de res. Este producto puede ser cocinado filetes, filetes y otros platos.
• Grupa de carne también es delgado, se encuentra en los huesos de la pelvis del animal. Kostrets pertenece a la categoría más alta de carne y es bastante suave. Cocine esta pieza durante aproximadamente una hora y media. Luego se corta en una bandeja y se sirve con salsa o hierbas. Kostrets es ideal para guisar o hervir, también desde allí se pueden cocinar chuletas de vapor. Pero antes de comprar esta parte de la carcasa, debe asegurarse de que esté completamente limpia de grasa y que no tenga huesos.

La carne magra es una fuente indispensable de proteínas, por lo que debe incluirse en la dieta, respectivamente, debe saber cómo cocinar adecuadamente.

Para extinguir la carne de un animal adulto, ya que tiene una pequeña capa de grasa, que garantizará la jugosidad del plato. La mejor carcasa para este tipo de cocción es la escápula, la grupa, la grupa y el vástago. La carne debe ser cortada en trozos medianos. Estofarlos hasta que estén al menos 60 minutos en una salsa espesa. Para una cocción rápida, es mejor quitar la pulpa de la cintura.

Los alimentos al vapor tienen propiedades de sabor neutro. Esta opción de cocción es adecuada para aquellos que están a dieta. Carne magra al vapor durante aproximadamente una hora. Pero primero, la carne debe lavarse a fondo, limpiar de todo lo superfluo y cortarla en trozos pequeños para cocinar más rápido. Luego se debe poner en un plato, agregar sal y condimentar y mezclar. Puedes dejar el plato durante 30 minutos, de modo que quede saturado con el olor a especias. A continuación, debe poner la carne en una olla al vapor y cocinar de 40 a 60 minutos.

Para cocinar carne, hay dos opciones. Si desea obtener un caldo espeso y fragante, ponga la carne en agua fría y coloque la sartén sobre una llama poderosa. Si desea hacer una carne de res apetitosa, entonces el producto debe ponerse en un líquido hirviendo.

En los primeros 16 minutos de ebullición, aproximadamente un tercio del agua de la carne entra en el caldo. Después de hervir, ponga una tapa en la sartén y reduzca la llama. Un hervor tan lento impedirá la emulsificación de la grasa y el caldo tendrá un sabor graso.

La mayoría de las amas de casa quitan la espuma formada durante el proceso de cocción de la carne de res. Pero esto no vale la pena hacerlo. La espuma es una proteína que va de la carne al caldo. La eliminación de la escala reducirá la calidad nutricional de la decocción. Aunque si el objetivo es reducir el contenido de calorías, el caldo se puede filtrar.

El período de cocción de la carne de vacuno varía según la edad y la gordura del animal. La carne joven se cocina de 45 a 60 minutos, para una más vieja puede tomar dos o incluso dos horas y media. Sal la carne debe estar al final de la cocción, unos 11 minutos antes del final de la cocción. Sin embargo, si desea hacer un caldo espeso y fragante, vierta sal al principio. No retire inmediatamente la tapa de la sartén, deje que la carne se infunda durante unos 12 minutos.

La carne de res es uno de los productos más deliciosos y saludables. Usando diferentes ingredientes, puede preparar platos deliciosos que son muy adecuados para alimentos de dieta. Deben incluirse en el menú para bajar de peso.

Para cocinar la carne en salsa de soja. necesitaremos

• carne magra - 500 g;
• 4 dientes de ajo;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• una raíz de jengibre;
• ají
• 400 g de judías verdes;
• Aceite de oliva y especias.

Cortamos la carne en platos delgados. En una cacerola a medias vierta el agua y agregue sal. Después de hervir, ponga los frijoles y cocine por unos 4 minutos, luego vierta el agua hirviendo y vierta agua fría.

Pon la sartén sobre el fuego y agrega el jengibre junto con el ajo. Tan pronto como el olor, ponemos la carne encima y freímos durante varios minutos hasta que se cocinen. Luego agregar los frijoles, la pimienta y verter la salsa de soja. Todo esto es un poco de estofado y apaga el fuego. Ahora puedes disfrutar de excelente sabor.

Para cocinar la carne de res guisada con albaricoques secos, Necesitamos los siguientes ingredientes:

• 600 g de zanahorias;
• 1 kg de carne;
• ajo - 4 dientes;
• 3 cebollas;
• 150 g de albaricoques secos;
• 550 ml de agua;
• Jengibre Y Sal.

Cortar las zanahorias en trozos grandes, picar finamente los albaricoques secos, pelar y picar el ajo y la cebolla. Carne magra cortada en trozos pequeños. Agregue agua a la sartén, vierta sal y el jengibre rallado encima.Hervir las especias durante 3 minutos y poner el resto de los ingredientes. La cocción se debe hacer a fuego lento durante aproximadamente una hora.

La ensalada requerirá carne de res, lechuga, huevos de codorniz y tomates cherry. Trozo de ternera cocido cortado en tiras, rasgando hojas de lechuga, cocine los huevos y córtelos. Coloque con cuidado las hojas de lechuga en un plato, luego la carne y encima de los huevos con los tomates. Es mejor llenar un plato con aceite de oliva o crema agria baja en grasa.

Para cocinar la sopa de dieta necesitarás:

• 500 g de carne de vacuno;
• tres cucharadas de trigo sarraceno;
• 4 piezas papa

Tomar la carne, cortarla en tiras y verter 1,5 litros de agua hervida. Tan pronto como el agua hierva, vierta el primer caldo. En el segundo caldo, dejar reposar durante 40 minutos. Agregue el trigo sarraceno y las papas picadas al caldo cocido. Después de 12 minutos, puede poner sal en la sopa y tratarla en casa.

La carne magra contiene compuestos musculares densos, y se gasta mucha energía para digerirlos. Por lo tanto, después de tomar una comida, una persona no siente hambre durante mucho tiempo y las calorías adquiridas se gastan parcialmente. Debido a la falta de productos de origen animal, el cuerpo está bajo estrés y pueden ocurrir enfermedades: disminución de la hemoglobina en la sangre, dolores de cabeza, debilitamiento del sistema inmunológico. Por lo tanto, aquellos que quieren perder peso, queriendo tener proporciones perfectas y líneas corporales perfectas, no deben excluir la carne de res de su menú.

La tasa de consumo es de 300 gramos por día. Si abusa de este producto, entonces comience tales problemas:

• aumento del colesterol, que supondrá una amenaza para los vasos sanguíneos y el corazón;
• Falta de energía, fatiga constante;
• Mal funcionamiento de los riñones y el hígado.

Para aprender a cocinar carne magra dietética en el horno, vea el siguiente video.