Los beneficios y perjuicios de la carne vacuna.

 Los beneficios y perjuicios de la carne vacuna.

Cada persona tiene sus propias preferencias alimentarias, a pesar de esto, la gran mayoría consume carne al menos una vez por semana.Sin embargo, muchas personas ni siquiera piensan en qué carne es más saludable, que es menos rica en calorías y si es posible comerla de noche.

¿Qué carne es más saludable?

Cualquier carne contiene aminoácidos, proteínas y carbohidratos, muchas vitaminas, y todos estos son componentes importantes para mantener un estilo de vida activo y mantener la inmunidad. Vale la pena considerar los tipos más comunes.

  • Carne de res Es útil para el consumo moderado. Para que el producto brinde más beneficios que daños, es necesario freír y fumar con menos frecuencia, pero más a menudo usar vapor, cocinar y hornear. Una característica especial de la carne de res es que durante el tratamiento con calor no destruye las proteínas, que sirven como un importante diseñador de masa muscular y desempeñan un papel importante en el fortalecimiento del cuerpo.
  • El cerdo A pesar de la presencia de una gran cantidad de proteínas de alta calidad, la utilidad para la salud sexual de los hombres y la función reproductiva de las mujeres, se recomienda utilizar el cerdo con menos frecuencia que la carne de vacuno y preferiblemente las variedades bajas en grasa.
Carne de res
El cerdo
  • Cordero El cordero contiene menos colesterol dañino que otros tipos de carne, y las proteínas son más útiles que cuando se come carne de res. A menudo, el cordero se recomienda en caso de una inmunidad deteriorada o al redactar una dieta.
  • Carne de caballo Una característica especial es un gran porcentaje de proteínas de alto grado en comparación con otros tipos de carne. Está comprobado que el uso de carne de caballo neutraliza los efectos nocivos y la radiación.
  • Pavo Esta carne baja en grasa es líder en la cantidad de hierro en la composición, que se digiere fácilmente y es completamente dietética. Turquía tiene propiedades aún más beneficiosas que la carne de vacuno.
  • Pollo Dado que contiene ácidos semisaturados, es adecuado para la prevención de diversas enfermedades, como ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y enfermedades isquémicas. Debido al consumo de pollo, el colesterol se puede reducir, el metabolismo y los procesos digestivos se pueden mejorar.
Cordero
Pavo
Pollo

No se puede llegar a una conclusión sobre qué carne es más saludable, ya que todas las especies tienen sus propias cualidades positivas y negativas. El más común es la carne de res, con la excepción de algunas regiones.

Esta carne realmente tiene las propiedades más versátiles, es asequible y se utiliza en muchos platos.

Composición de ternera

La carne contiene muchas sustancias útiles que fortalecen el sistema inmunológico y promueven una actividad vital favorable. Entre las vitaminas se encuentran las siguientes:

  • B1 - B12 mejorar el cuerpo, los órganos digestivos y la condición de la piel, son útiles para las mujeres embarazadas y son responsables del crecimiento del cuerpo;
  • E (tocoferol) acelera el metabolismo, fortalece el sistema inmunológico;
  • K La (filoquinona) es importante en el proceso de coagulación de la sangre, participa en el fortalecimiento de los huesos;
  • PP (El ácido nicotínico) reduce el colesterol malo, fortalece los vasos sanguíneos y el corazón.

    Si hablamos de sustancias minerales, vale la pena destacar lo siguiente:

    • cinc Es un componente de la insulina, participa en la formación de células sanguíneas;
    • selenio Participa en reacciones redox y procesos metabólicos;
    • fósforo normaliza el metabolismo en el cuerpo;
    • hierro - Es un elemento sin el cual la nutrición de las células es imposible, ya que es un componente de la hemoglobina;
    • flúor - Es un elemento necesario que promueve el desarrollo de huesos y dientes;
    • potasio normaliza el trabajo del ritmo cardiaco;
    • calcio - Es un mineral que fortalece huesos y dientes.
    • manganeso promueve la estimulación celular, es un participante importante en la respiración de los tejidos;
    • cobre Está presente en muchas enzimas y hormonas;
    • molibdeno - Es uno de los participantes en el intercambio de proteínas, previene la formación de carcinógenos;
    • yodo Necesario para el funcionamiento normal de la glándula tiroides.

    Importante: en la carne también hay aminoácidos: valina, lisina, arginina, isoleucina.

    Los beneficios y daños de varias partes de la carcasa.

    La carne joven aumenta la hemoglobina, fortalece la estructura muscular, contribuye a la actividad física y mental de la persona. Pero no se recomienda usarlo 3 veces o más en la semana. La carne se absorbe durante mucho tiempo, dando así energía por un largo período. Además, se recomienda usar verduras y verduras junto con la carne de res, ya que es más fácil de digerir. Causa daño a la carne en casos como:

    • cocina inadecuada;
    • el alimento de las vacas era de mala calidad, entonces todos los químicos se acumulan en la carne y luego entran al cuerpo;
    • la carne está echada a perder;
    • alérgico a la carne o sus componentes;
    • el consumo frecuente de carne de res es un problema común con las dietas altas en proteínas, y el mayor impacto en este caso es en los riñones y el hígado;
    • Absorción excesiva por el cuerpo de hierro de los alimentos.

    Es importante Debido a las razones anteriores, pueden surgir problemas con los sistemas cardiovascular y nervioso, aumentará la susceptibilidad a varios virus y el riesgo de desarrollar células cancerosas, y se dañarán los riñones, el hígado y el tracto gastrointestinal.

    Algunas partes de la carcasa tienen propiedades especiales, a saber:

    • tripa - Esta es la parte frontal del estómago de una vaca o un toro, que contiene 97% de proteínas y solo 4.2% de grasa, mientras que no contiene carbohidratos; Se recomiendan los requisitos para aquellos que sufren de diabetes, porque hay muchas vitaminas y minerales, así como sustancias con propiedades antioxidantes;
    • médula ósea se digiere fácilmente y contiene una gran cantidad de minerales en la concentración correcta y la condición necesaria favorable para el cuerpo, fortalece el sistema inmunológico y normaliza el trabajo del sistema cardiovascular;
    • patas de res normalizan el trabajo de los sistemas digestivo y nervioso, aseguran el crecimiento y la reproducción de las células, tienen un pequeño valor calorífico, por lo que son adecuados para todos, desde niños hasta adultos;
    • hueso cerebral A menudo se usa para hacer caldos y contiene vitaminas A y K, con altos niveles de hierro, zinc, selenio, boro y manganeso;
    • carne de res principal Contiene una gran cantidad de vitaminas PP, B1 y B2, así como un gran porcentaje de azufre, fósforo y potasio.

    Consejos para elegir

    Al elegir la carne de res, vale la pena recordar que el color de la carne de res fresca debe ser rojo y sin manchas, mientras que el color rojo oscuro y la grasa fangosa con películas indican que la carne de res está vieja. Luego debe revisar el embalaje, debe estar sin daños y adentro, sin aire. El olor no debe ser agrio o con sabor a podredumbre. Después de encontrar un buen trozo de carne, debes elegir un método de cocción.

    • Hervido Tiene una pequeña cantidad de calorías y se considera la opción de cocción más adecuada. Dicha carne retiene sus propiedades beneficiosas y se recomienda cuando se recupera de enfermedades, lesiones y quemaduras.
    • Crudo De todos los tipos de carne, solo se recomienda carne cruda. Es más fácil de digerir, limpia el cuerpo. La carne cruda debe ser fresca para prevenir la infección.
    • Hervido Disfruta de la menor popularidad. Se diferencia en sabor de la carne asada, pero conserva todas las sustancias beneficiosas. La carne hervida es útil para la potencia masculina.
    • Guisado Este es un gran producto para la pérdida de peso y la recuperación postoperatoria. Retiene muchas propiedades beneficiosas, se recomienda para el esfuerzo físico y la anemia.
    • Frito Prácticamente todas las propiedades útiles en dicha carne son eliminadas. Constantemente comer carne asada conduce al sobrepeso, perjudica la potencia. No se recomienda su uso en embarazadas, lactantes, gastritis y pancreatitis.

    Es importante Elegir adecuadamente la versión más joven de ternera. A menudo se recomienda para la dieta y la rehabilitación después de ellos. La ternera es una carne más dietética que tiene un sabor delicado y es un manjar.

    Sutilezas de uso

    La carne debe incluirse en la dieta.El consumo de este tipo de carne debe limitarse a la tarifa diaria, que es diferente para hombres y mujeres. Las personas que tienen problemas con el tracto digestivo, es deseable reducir el consumo de carne, incluso con respecto a las normas. Y la presencia de colágeno y elastina en la carne de res contribuye a la preservación de la salud de las articulaciones.

    Para hombres

    El cuerpo masculino es más que los otros que necesitan platos de carne, ya que así es como se obtienen todas las sustancias necesarias para la implementación de un estilo de vida activo. El consumo de carne ayuda a fortalecer los folículos pilosos y, como resultado, la advertencia da calvicie temprana. Debido al consumo moderado de carne (190 g por día), el cuerpo masculino se recupera más rápido después del esfuerzo o cualquier actividad, la potencia mejora, el tejido muscular se acumula más intensamente, la frecuencia cardíaca se normaliza y el sistema inmunológico se fortalece.

    Para mujeres

    Con el consumo abundante de carne de res es la producción de grasa subcutánea, lo que aumenta el contenido de grasa del cabello. Pero con un consumo moderado (160 g por día), la carne tiene el siguiente efecto positivo:

    • normaliza el estado del cabello y la piel;
    • facilita el proceso de recuperación después de días críticos;
    • previene el desarrollo de la fatiga crónica;
    • Mejora el tracto digestivo;
    • estabiliza el sistema nervioso;
    • aumenta la capacidad de las células para regenerarse;
    • Ayuda en la rehabilitación después del parto, enfermedades y dietas.

    Es importante La carne de res se recomienda para las mujeres embarazadas en el momento de llevar a un niño, porque todas las sustancias necesarias entran al cuerpo y al mismo tiempo la carne es relativamente dietética y segura. Sin embargo, no se recomienda ninguna carne en el momento de la lactancia.

    Para niños

    El consumo de carne de res debe comenzar en niños de 6 a 8 meses y considerar opciones de cocción, ya que la carne ahumada y asada no se aconseja a una edad tan pequeña. Al mismo tiempo, la carne de res contribuye al desarrollo del músculo, hueso y tejido conjuntivo, proporciona la energía necesaria para el niño, fortalece la microflora intestinal y la inmunidad, y también normaliza el metabolismo. Además, la carne de res estimula la actividad mental y aumenta la hemoglobina.

    Al perder peso

    La carne de res se considera baja en calorías y uno de los tipos de carne más dietéticos. Debido a esto, se le aconseja dietas y recuperarse de ellas. Y todo esto se debe al hecho de que con él entran en el cuerpo todos los elementos que faltan en este período.

    Recetas de cocina útiles

      Hay muchas recetas para cocinar carne de res, es importante, qué parte de la carcasa se utilizará. Entonces, para cocinar sopa, es mejor usar una espátula o carne en el hueso, para guisar es más conveniente usar pechuga o grupa; o shanks. El caldo de carne sabrosa no es la única opción, también puede cocinarlo a la parrilla o hacer estofado de carne, chuletas, panecillos, carne asada. Pero lo más popular es la preparación de carne picada y mermelada.

      Los siguientes ingredientes son necesarios para preparar carne de res dietética:

      • filete de ternera - 500 g;
      • zanahorias - 1 pieza;
      • cebolla - 1 pieza;
      • tallo de apio - 1 pieza;
      • tomillo - 2 ramas;
      • pimiento redondo
      • sal

      Necesitas poner el filete de res en una olla con agua y hervir. Luego reducir el calor y agregar las verduras peladas. Después de eso, agregue las especias y continúe cocinando la carne por otras 2 horas, asegurándose de que la carne esté completamente en agua y se agregue sal 20-30 minutos antes de cocinar. Como resultado, la carne debe ser suave y fácil de perforar con un tenedor. Esta opción es recomendable para dietas y para mejorar la dieta.

      Para los beneficios y daños de la carne de res, vea el siguiente video.

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