Gelatina de frutas: recetas de cocina, beneficio y daño.

Un maravilloso manjar para niños y adultos se puede preparar de forma independiente en el hogar.Los cocineros dan consejos y recomendaciones sobre cómo hacer postres, comparten recetas, informan sobre la composición y el contenido calórico del producto, informan sobre los beneficios y los daños.

Inicialmente, los chefs franceses inventaron la jalea como un postre bajo en calorías. El producto fácil de usar está saturado de nutrientes, muchas vitaminas y oligoelementos. En promedio, la gelatina de bayas tiene un valor nutricional: BJU - 1.3 g, 0.3 g, 48.68 g. Las calorías son 201.28 kcal. Por 100 g de cuentas de jalea de frambuesa para proteínas 0.3, grasa - 0.1, carbohidratos - 7.6, calorías - 33.8. En la jalea de grosella roja: BJU - 0.5 g, 0.1 g, 46 g. La jalea de grosella contiene 191.2 kcal. 100 gramos de plato de gelatina dulce hecho de jugos de frutas y bayas generalmente contienen solo 40 kilocalorías.

Por 100 g de jalea de naranja representa 88 calorías. La gelatina ayuda a mejorar la inmunidad. Este producto es rico en vitaminas y otras sustancias beneficiosas:

• magnesio, manganeso, cobre, sodio, yodo, potasio, calcio, hierro y otros oligoelementos;
• proteínas, grasas, carbohidratos;
• glucosa, fibra;
• Vitaminas C, B1, B2, B9, B12, PP.

La jalea casera no contiene colorantes. Necesariamente contiene glicina, que afecta favorablemente la concentración. El aminoácido mejora el cartílago y fortalece las articulaciones.

La gelatina contiene agar-agar, que estabiliza el trabajo del tracto digestivo y elimina sustancias tóxicas del cuerpo. Contiene una gran cantidad de yodo, calcio y hierro.

La pectina normaliza el metabolismo, elimina las sales de metales pesados.

Las bayas y frutas frescas de las que hacen jalea contienen una gran cantidad de vitaminas y nutrientes.

Ningún daño al producto de su propia fabricación no traerá a nadie. El consumo excesivo de fruta dulce y jalea de bayas puede causar náuseas. En la industria, los concentrados a veces se agregan a productos que socavan la inmunidad o interrumpen el funcionamiento del sistema digestivo. Antes de comprar una baya o un postre de gelatina de fruta, debe familiarizarse cuidadosamente con su composición. El uso moderado del producto del daño global al cuerpo no causa.

Los postres de gelatina son fáciles de preparar en casa.

Receta de gelatina de naranja:

• una bolsa de gelatina se vierte con agua hervida enfriada, se infunde durante 10 minutos;
• exprimir el jugo de tres naranjas peladas lavadas;
• Las cáscaras de naranja picadas se sumergen en un litro de agua hirviendo y se cocinan a fuego medio durante 10 minutos;
• pelar el filtro y dejar enfriar;
• En una corteza fría vierta un vaso de azúcar, agregue la gelatina hinchada;
• La mezcla se pone a hervir, se vierte en jugo de naranja prensado;
• La masa resultante se coloca en recipientes preparados;
• Se coloca en la nevera durante 6 horas.

Preparar adecuadamente una hermosa y sabrosa gelatina de múltiples capas "Rainbow" puede ser la siguiente:

• es necesario obtener gelatina multicolor;
• Primero, la gelatina roja se disuelve en una cacerola, se vierten 10 gramos en el fondo de varios vasos transparentes;
• tazas limpias en la nevera;
• en 15 minutos necesita hacer una capa de naranja, otra vez poner en el refrigerador en el estante del medio;
• puedes poner una capa de crema batida entre las capas de color;
• poco a poco se extienden las siete capas;
• Después de que la última capa púrpura se haya endurecido, puede decorar la gelatina terminada con crema batida;
• Jalea multicapa lista.

Hay recetas originales de jalea, colocadas en una sandía cortada. Primero necesitas lavarlo y cortarlo por la mitad. La pulpa debe ser retirada, pasar a través de un tamiz. Las mitades de sandía deben estar completamente secas.

Luego se prepara un almíbar transparente en un fuego lento: para 0.5 agua necesita tomar 1 taza de azúcar. En el almíbar agregar la fruta escaldada, la canela. La mezcla se cuece a fuego lento durante tres minutos. En la masa filtrada y enfriada agregar gelatina hinchada. La mezcla se debe agitar bien.

El interior de las mitades de la sandía debe mantenerse sobre el vapor durante varios minutos. Luego pueden verter una mezcla de gelatina, enfriar en el refrigerador. En el jarabe congelado, debes colocar bellamente los trozos de fruta, nuevamente agrega un líquido de gelatina en la parte superior.

Por lo tanto, es necesario alternar la fruta con el jarabe hasta que se llenen ambas tazas de sandía. Luego, deben envolverse con una película adhesiva y dejarse en el refrigerador durante la noche. Sirven el postre, cortando como una sandía normal.

Receta de jalea de cereza enlatada:

• cucharada de gelatina disuelta en agua caliente;
• un vaso de jugo de cereza se vierte en una cacerola, se calienta a fuego medio;
• Ponche de cerezas en lata con una batidora de mano;
• Las cerezas picadas se esparcen en un colador o colador, aplastándolas con una cucharada;
• en su capacidad se escurrirá el puré de patatas sin los restos de una cáscara de cereza;
• el puré de papas y la gelatina disuelta se agregan a una cacerola con jugo de cereza;
• calor, no hirviendo;
• un tercio del líquido se separa, el resto se vierte en vasos;
• parte separada enfriada y engrosada batida en una batidora;
• cubierta de espuma de gelatina de aire congelada en vasos de gelatina;
• Poner en un refrigerador por unas horas.

Para los niños, puedes hacer un postre de gelatina de dos manzanas. Es necesario cortar la fruta en rodajas, quitar las semillas y quitar la cola. Las rodajas de manzanas deben cocinarse, amasarlas y convertirlas en papilla. Además, en el puré resultante, agregue una cucharada de azúcar, calentada en la estufa, pero no hervida. Una hoja de gelatina se disuelve en agua fría hervida, se coloca en una papilla. Después de agregar una cucharadita de jugo de limón a la mezcla, el postre se transfiere a los moldes cocidos y se envía al refrigerador durante 3 horas. Los niños pequeños están felices de comer gelatina de manzana con crema.

Y hay otras grandes recetas para todos los gustos.

A menudo se cosecha para la gelatina de invierno a partir de manzanas sin gelatina. Es necesario tomar 10 piezas de frutas no demasiado dulces con un núcleo eliminado. El limón lavado se corta por la mitad. Las mitades de limón con palitos de canela se agregan a las manzanas en rodajas. Las frutas vierten agua y hierven a fuego lento durante una hora.

Luego, el contenido se coloca en un tamiz o colador con una gasa multicapa, se deja durante 8 horas para drenar el líquido en un recipiente de porcelana o cerámica. Las frutas no necesitan presionar hacia abajo, de lo contrario obtendrás un postre embarrado. Se agrega un vaso de azúcar al líquido filtrado, se lleva a ebullición y se hierve durante 20 minutos con agitación continua con una cuchara de madera.

El líquido espesado se vierte en frascos de vidrio preesterilizados. Los recipientes estériles sacados del horno deben tener la misma temperatura que la gelatina. Las latas enrolladas herméticamente y retorcidas necesitan enfriarse. Enfriado a temperatura ambiente, los bancos se almacenan en un lugar fresco.

Exprima el jugo de la calabaza y las manzanas en la proporción de 4: 1. Agregue gelatina bien calentada y disuelta a la mezcla de jugo recién exprimido. Verter en moldes que se mantienen en el refrigerador durante tres horas.

A menudo, el postre está hecho de jugo de frutas o bayas. Necesitas tomar 2 tazas de cualquier jugo, verter 5 cucharaditas de gelatina. En aproximadamente una hora la gelatina se hinchará. Luego agregue una cucharadita de azúcar, caliente con agitación continua, pero no permita que el líquido hierva. La jalea se presenta en moldes pre-preparados, enfriados a temperatura ambiente.Postre decorado con bayas o rodajas de fruta. El plato se congela en la nevera durante varias horas.

El postre de uva también se puede hacer sin agregarle azúcar. Es necesario agregar 3 cucharaditas de agar-agar al jugo fresco de uvas (200 ml). A fuego medio la mezcla debe ser hervida. Con agitación constante, hervir durante otros 2 minutos. Entonces tienes que quitar la sartén de la estufa. Añadir el yogurt a la masa caliente. Vierta la mezcla en vasos, enfríe en el refrigerador.

Deliciosa jalea original con crema agria y trozos de fruta también se pueden hacer en casa. Para la preparación del postre se necesitarán melocotones, uvas, kiwi y plátano. Primero, una bolsa de gelatina se debe disolver en un vaso de leche. Después de media hora, el líquido con la gelatina ya hinchada se calienta en un baño de agua. La masa debe estar agitando constantemente. Ella no debe hervir.

Fruta lavada cortada en trozos, retirando de ellos los huesos y las semillas. La piel también debe ser retirada. En una crema agria baja en grasa (500 g) vierta el azúcar (1 taza), batir en una batidora. Luego agregar el líquido con gelatina.

Una película de comida o papel de hornear húmedo se coloca en el fondo del recipiente. La primera capa está hecha de rodajas de plátano y kiwi. Luego viene la capa de gelatina. Luego ponga las rodajas de durazno y uvas, nuevamente cubiertas con una mezcla de gelatina. Capas alternas consistentes en trozos de fruta con capas de gelatina. En la parte superior del plato está decorado con rodajas de fruta restante.

Después de enfriar en el refrigerador, el plato dulce está listo. Puede ser decorado con chips de coco o chocolate.

La gelatina debe calentarse con mucho cuidado. No debe hervir, de lo contrario sus propiedades de jalea principales pueden perderse. Es recomendable utilizar gelatina en gránulos, que se disuelven rápidamente. Primero, debe empaparse, luego calentarse en un baño de agua.

El gel enfriado se mezcla gradualmente con la base. La solución debe distribuirse uniformemente. La turbidez y los sedimentos eliminarán la deformación a través de una gasa de jugo fresco sedimentado.

El jugo de limón ayudará a prevenir la jalea empalagosa de la fruta demasiado dulce. Necesitan espolvorear trozos de fruta antes de mezclar.

Las frutas enlatadas deben eliminarse del exceso de humedad, lo que no permitirá que el líquido de gelatina se endurezca bien.

Para aprender cómo cocinar rápida y fácilmente una deliciosa gelatina de bayas, vea el siguiente video.