Níspero: características, propiedades y especies.

Para probar frutas exóticas, hoy ya no es necesario ir personalmente a los países cálidos. En los grandes centros comerciales se venden golosinas en el extranjero. Incluyendo no todo el níspero conocido y familiar.

Las frutas de níspero crecen en árboles de hoja perenne o arbustos de la familia rosa, la subfamilia del manzano. La altura de algunas especies alcanza los 8 metros. Esta planta frutal tiene 30 variedades, y todas están bastante ramificadas con follaje grande, largo, en forma de hoja y corteza marrón. Hay variedades de hoja caduca. Conocido también bajo otros nombres: shesek, lokva, nispero y eriobotriya japoneses. Básicamente, estos nombres son conocidos por los botánicos, y la gente por costumbre llama al exótico árbol con frutos amarillos loquat.

Los árboles con frutas amarillas inusuales pueden crecer hasta cien años, y cada año muestran altos rendimientos. No son demasiado exigentes en cuanto a humedad, suelo y temperatura. Las frutas no se dañarán incluso durante las heladas de otoño a –10 ° C.

La floración comienza en mayo a finales de las heladas primaverales. Los árboles muestran un ligero sombreado para que los frutos crezcan más y mejor.

Variedades de cultivos de nísperos propagados por injerto. Además de espino, membrillo, pera y nísperos silvestres se utilizan como stock. Los árboles de injerto vivo se utilizan para la inoculación.

Las frutas maduran en los árboles solo a altas temperaturas y humedad, por lo tanto, crecen principalmente en regiones en el sureste de Asia. Pero algunas de las variedades son bien toleradas y el clima europeo. Se cree que el níspero alemán fue importado al Imperio Romano y al territorio de Grecia ya en el 400 a. e.

En los árboles, el níspero se ve jugoso y parece bastante adecuado para tomar muestras. Pero antes de que los frutos maduren por completo, lleva mucho tiempo. Cultivo de árboles cosechados en octubre-noviembre después de las primeras heladas otoñales. Después de la cosecha, las frutas a menudo tienen que madurar por un mes más. Durante este período, pierden su exceso de humedad y se arrugan ligeramente, pero el contenido debajo de la carcasa conserva su jugosidad y sabor.

Externamente, los frutos del níspero pueden variar entre sí según la variedad, pero la mayoría son frutos esféricos, ligeramente alargados o aplanados. La carne está cubierta de color naranja cremoso, a veces de piel marrón rojiza. El diámetro es bastante pequeño, no más de 5 cm, lo que hace que la fruta sea similar al albaricoque. En el núcleo medular hay de 2 a 4 huesos grandes.

Habiendo probado una fruta de níspero, será difícil compararla con algo. Cada uno tiene sus propias asociaciones, que él recuerda. Dulzura moderada con una ligera y refrescante acidez.

Alguien prueba esta fruta exótica como una mezcla de peras con cerezas, y alguien la compara con manzana y fresa. En cualquier caso, está presente un retrogusto de bayas ácidas en la pulpa del fruto. Pero más a menudo el níspero se compara con el albaricoque, cruzado con una manzana. Sabor de la fruta y estructura del albaricoque: así es como muchos catadores describen la fruta. Sin embargo, una descripción precisa e inequívoca no se da a un sabor inusual. El hecho de que él sea diferente a cualquier otro sigue siendo un hecho misterioso.

De las tres docenas de variedades de loquat en venta, básicamente no hay más de tres especies. En España, el fruto se llama nispero, y en Israel - shesek. Las frutas difieren ligeramente en el color y tamaño de la piel, pero el sabor es absolutamente idéntico.

Inicialmente, la planta medular se encontraba solo en el Cáucaso y Mesopotamia. A partir de ahí, los comerciantes lo entregaron a los antiguos griegos. Más tarde en los años 372-287. BC e. Theophast mencionó que en el siglo 4 aC e. El níspero fue considerado un cultivo frutícola popular en el territorio de Grecia, además, no está representado por una, sino por muchas variedades.

Las frutas crecen en un árbol bastante bajo (hasta 3 metros), más como un arbusto espinoso.La planta está cubierta con hojas muy largas, ligeramente alargadas, ligeramente puntiagudas en los extremos. Antes del comienzo del período fructífero, el árbol está densamente cubierto de flores, como un manzano. La variedad crece solo en regiones cálidas, en condiciones climáticas templadas: Europa, Crimea, Transcaucasia. Resiste las heladas hasta –20 grados, por lo que se considera que es resistente a las heladas.

El nombre de este tipo de níspero se debe a Karl Lynne. Aunque en Alemania para encontrarse con una planta frutal era raro.

La fruta tiene una piel de color marrón rojizo y una forma esférica, biselada en un lado donde se encuentran las hojas. El diámetro de la fruta madura alcanza solo 3 cm, debido a que la variedad es considerada pequeña. La primera cosecha de fruta se cosecha con la llegada de la primera helada a mediados de octubre. En los jardines con nísperos, las abejas siempre pululan, así que a mediados del verano se puede obtener una cosecha de miel con el sabor de una fruta inusual.

La planta se cultiva en el Cáucaso (Georgia, Abjasia, Armenia, Azerbaiyán), en Grecia y Argelia. Las cocinas abjasia y georgiana utilizan activamente el níspero para preparar platos locales. Muy a menudo, las mujeres caucásicas hacen mermelada y compotas de una fruta soleada agridulce. Este tipo de níspero también se llama Crimea porque crece fructíferamente en Crimea y en Sochi. Las condiciones climáticas de estas regiones del sur de Rusia contribuyen a una buena cosecha de frutas amarillas exóticas.

A pesar del nombre, la cuna de esta variedad es China. En Japón, se convirtió en una planta ornamental y se cultivó solo un tiempo después. Aunque algunos tipos de nísperos continúan siendo utilizados exclusivamente para fines decorativos. Aunque también dan frutos, pero son frutas muy pequeñas, inadecuadas para el sabor de los alimentos.

El níspero crece en condiciones climáticas más favorables, alcanzando 8 m de altura. Las frutas son grandes, de 5 cm de diámetro. Las hojas en el árbol de esta variedad son más anchas, con venas notables. Externamente, los frutos son significativamente diferentes de las variedades alemanas: la sombra es más clara y la forma se parece al kiwi. Su sabor es como una pera, pero la fresa se siente remotamente, una ligera acidez en la jugosa dulzura de la densa pulpa de la fruta.

Las frutas crecen con pinceles, y en el período de floración en diciembre, alrededor de cien flores cremosas saturadas aparecen solo en el pincel. El sorprendente níspero japonés madura en la primavera, y después de que las frutas cosechadas maduran durante aproximadamente un mes.

La eriobotria japonesa se cultiva en la India, en las estribaciones de los Himalayas, en Asia Central, Turquía y Georgia.

Esta variedad se confunde a menudo con el níspero alemán, ya que ambas variedades de árboles frutales crecen en el territorio del Cáucaso. La variedad "Caucásica" es similar en color a la variedad japonesa, pero en forma más cercana a la forma de pera. Un signo distintivo de la variedad caucásica son las flores blancas como la nieve, salpicadas de puntos rojizos. Durante el período de floración, el níspero “caucásico” no se puede confundir con otra variedad. La altura de los árboles es un cruce entre la altura de las especies de plantas alemanas y japonesas. La fruta madura tiene una estructura más viscosa, se asemeja a la masa y tiene una dulzura especial.

El final de abril y principios de mayo es el momento de la aparición del níspero en los mercados de fruta en Turquía. Aquí, una fruta inusual se llama "Nuevo Mundo" (Yeni Dunya). La historia del nombre es desconocida, pero los beneficios de la fruta se conocen mucho más allá de las fronteras del estado turco.

Loquat naranja brillante crece en arbustos de hoja perenne y tiene una forma oblonga, ligeramente aplanada. Taste combina todas las mejores cualidades de peras, manzanas, fresas y albaricoques.

Estas son todas las variedades que crecen en condiciones al aire libre, pero también hay especies domesticadas, para casas privadas e invernaderos. Se cultivan con éxito no solo en el sur de Rusia, sino también en la región de Moscú.

• "Escarcha". El níspero de esta especie madura perfectamente en casa.La planta produce frutos grandes, sabor completamente sin astringencia.
• "Tanaka". Variedad de níspero para cultivo en casa. La fruta tiene un sabor dulce, pero con una forma amarga, similar a una pera. Tal arbusto nekaprizen en cuidado y frutos bien.
• "Champagne". Frutos de albaricoque con un borde en una rica piel amarilla. En la pulpa hay dulzura y una ligera acidez.
• "Premier". Loquat naranja para los amantes del sabor dulce-dulce con un sutil sabor amargo.
• Silas Variedad lokva, dando fruto grande, idéntico al sabor del albaricoque.

Cualquier persona común puede cultivar eriobotria japonesa en casa, pero primero debe aprender cómo hacerlo correctamente. Cuando la semilla germina, la planta echará raíces, dará lugar a brotes y frutos. La condición principal para plantar: el hueso debe ser fresco, extraído de la fruta inmediatamente después de comerse. Piedra hace una semana por plantar inadecuada.

El níspero es muy útil para comer, porque la fruta está saturada de vitaminas, minerales, importantes para la vida activa del cuerpo con ácidos. Se considera una fruta baja en calorías y es parte de una variedad de dietas para perder peso rápidamente sin efectos secundarios. Por cada 100 gramos de fruta del níspero no tienen más de 42 calorías.

El níspero se compara a menudo con una manzana, que se asocia no solo con el sabor, sino también con el nivel de utilidad de la fruta. Regularmente comiendo vitamina naranja del árbol medlar, el cuerpo recibe terapia antioxidante. Marcado por su efecto positivo sobre el estado del hígado. Además, dado que el 80% de la composición de la fruta es agua, es capaz de proporcionar una salida suave de grasas solubles en agua sin dañar los riñones.

En la fruta de naranja hay un complejo curativo completo que consiste en vitaminas de los grupos B, A y C, fructosa, ácidos cítrico y málico, magnesio, potasio, calcio, fósforo, hierro.

Todos juntos e individualmente, establecen milagrosamente procesos metabólicos en el cuerpo, configurando su trabajo como un reloj.

• Desaparecen los problemas con el funcionamiento del tracto digestivo. Se ha demostrado que utiliza níspero no fracturado con episodios de diarrea y está maduro con estreñimiento.
• Ayuda a la fruta de los vómitos y la hinchazón de los intestinos.
• Los huesos (en forma procesada) son útiles para los núcleos. Se secan, se elaboran y se toman por vía oral. Los huesos frescos son venenosos y no se recomiendan para uso médico.
• Si el estómago o los intestinos se molestan, los huesos de la fruta se hierven durante 20 minutos, insista y beba media taza antes de las comidas.
• Las hojas de la planta se elaboran, se insisten y se beben para limpiar el cuerpo de toxinas. En el mundo científico, se están realizando investigaciones sobre el uso de dicha infusión contra el crecimiento de células cancerosas.
• El níspero como ingrediente de las máscaras cosméticas tiene un efecto positivo en la piel, hidratándolo y aligerándolo.

• Utilizado como aditivo en bálsamos capilares. Previene su pérdida y acelera el crecimiento.
• Igualmente, en la lucha contra los resfriados, las frutas y el follaje de Eriobortia ayudan a los japoneses.
• El jarabe de frutas con miel se utiliza con éxito en la lucha contra las enfermedades respiratorias. El asma, la bronquitis, la laringitis y el dolor de garganta son mucho más rápidos y fáciles si conecta esta receta con el tratamiento. La tintura de alcohol en los huesos del níspero con la adición de miel se prepara durante cinco días en las siguientes proporciones: para 200 ml de vodka, 10 hoyos de fruta y 4 cucharadas. l cariño
• El níspero y el inmunomodulador funcionan bien debido a una concentración considerable en la composición de la vitamina C.
• Es inestimable como aditivo para la dieta de las mujeres embarazadas, ya que es un proveedor de ácido fólico, una mujer importante en el período de espera del bebé.
• Útil medular hipertenso en forma de zumo fresco.
• Del mismo modo, el caqui es una fuente natural de yodo.
• Comer fruta ayudará a prevenir y detener el cólico renal.
• Nispero se introduce en la dieta en el tratamiento de la urolitiasis.
• El níspero, como las manzanas, contiene una gran cantidad de pectina, que se conoce como un acelerador de los procesos digestivos y el metabolismo.
• Ayuda a reducir el colesterol del cuerpo y elimina radionucleidos y sales de metales pesados.
• En combinación con la miel, diluye el esputo, cura la tos.
• Estimula la producción de insulina. Fruta obligatoria en el menú de pacientes con diabetes.

Y también es útil comer fruta antes de ir a la playa para un mejor bronceado. Sobre sus efectos beneficiosos sobre la piel se conoce en cosmetología y medicina alternativa. Pero al mismo tiempo todavía hay contraindicaciones para el tratamiento del níspero.

Vale la pena rechazar el uso de la fruta si:

• se diagnostica una úlcera estomacal;
• hay enfermedad intestinal ulcerativa;
• Antecedentes de gastritis con alta acidez.
• En caso de mal funcionamiento del páncreas;
• En todas las formas de colecistitis.

Muchos médicos se inclinan a creer que solo las frutas que no están maduras pueden causar daño. Aumentan la acidez y provocan el desarrollo de las enfermedades anteriores. Pero es poco probable que la fruta madura haga daño, especialmente si los ayuda con moderación. Además, la fruta se puede comer de forma segura en forma procesada en forma de mermelada, fruta cocida, salsas y fruta seca.

Para más información sobre las propiedades útiles del níspero, vea el siguiente video.

Para comprar un níspero, es necesario tener en cuenta su color y tamaño según el tipo de fruta. Por lo tanto, debe asegurarse de que el vendedor lo haya indicado correctamente.

La fruta del níspero "japonés" será la más grande, pero incluso en este caso es necesario elegir frutas de tamaño mediano, ya que las pequeñas indican la inmadurez del feto o una concentración excesiva de ácidos en ella. El sabor de esta fruta será demasiado ácido y un poco similar al que tiene un níspero maduro.

La cáscara de una fruta madura debe ser entera, elástica, suave al tacto, sin lugares podridos visibles, el color es uniforme. Sin embargo, en países con un clima cálido, el níspero a menudo se almacena hasta que está completamente maduro durante aproximadamente un mes y luego se transporta. Esto conduce a un rápido deterioro de los frutos que se encuentran en estrecha proximidad. Por lo tanto, tal fruta exótica no puede tener una cáscara de un solo color y permanecerá a temperatura ambiente durante no más de tres días.

Las frutas se compran mejor en los puntos de venta, donde se exhiben a cierta distancia entre sí. Sin embargo, el costo de un manjar exótico no es barato: 1 kg de níspero equivale a un precio de 10 kilogramos de manzanas de buena calidad.

Las frutas antes de su uso sin duda se lavan a fondo con agua y se pelan. Por lo general, no es adecuado para alimentos debido a su amargura y rigidez. Pero se considera beneficioso para el sistema digestivo. En algunas variedades de fruta madura, es bastante comestible, pero es mejor comenzar de inmediato el tratamiento que está debajo. Es densa, pero tierna pulpa dulce. En el sabor hay un montón de frutas y bayas.

Las amas de casa hábiles a menudo experimentan con una fruta útil, haciendo de ella una mermelada agradablemente dulce, compota refrescante, mermelada espesa, mermelada de ámbar, licor intoxicante e incluso salsas para platos de pollo.

La mayor parte del níspero se come fresco, crudo. Sin olvidar los beneficios de las hojas de la planta frutal. De ellos, preparan té para el tratamiento de muchas enfermedades del sistema respiratorio y del tracto gastrointestinal. Los huesos se muelen para hacer harina gruesa, que se usa de manera inesperada, en lugar de café. Resulta una bebida más útil, aromática y tónica.

El loquat más delicioso es el que ha colgado más tiempo en la rama del árbol. Sin daños evidentes, parches en la piel, tamaño mediano. Las frutas pequeñas a menudo son demasiado ácidas, y demasiado grandes, esto ocurre incluso en la etapa inicial del proceso de fermentación.

Composición:

• 1 kg de fruta;
• 400 gramos de azúcar;
• 300 ml de agua.

Antes de comenzar a preparar la mermelada dulce, la fruta debe prepararse adecuadamente: lavar, pelar y retirar los huesos.

• Cortar la carne en trozos pequeños y colocar en un recipiente. Para mermelada, es mejor cortar más grande o dejar mitades.
• Preparar el jarabe: remover el azúcar en agua tibia hasta que se disuelva. Llevar a ebullición.
• Hervir el jarabe de azúcar durante unos tres minutos y luego verter la fruta.
• En el proceso de cocinar la mermelada, es aconsejable no dejar de revolver la fruta para evitar quemar el jarabe.
• La mermelada o mermelada se cocina al fuego más bajo hasta que se alcanza la consistencia deseada.
• El plato dulce terminado se extendió en frascos estériles y se enrolla para el invierno.
• Cubrir con un velo y dejar solo hasta que esté completamente frío.

El almacenamiento del níspero "japonés" no está permitido más de tres días. Esto se debe al hecho de que la fruta se transporta, clasifica y roza a largo plazo en otras frutas antes de llegar a los contadores. A menudo, los comerciantes de fruta se niegan a comerciar con el loquat debido a sus propiedades perecederas.

Las mejores frutas para la conservación son aquellas que se recolectaron de un árbol en la región de su crecimiento, no se sometieron al transporte en largas distancias y no se visitaron en términos de carga y fricción.

La fruta más larga almacenada en forma de mermelada, enrollada en tarros. No menos sabrosas son las compotas con nísperos.

Los cocineros han creado muchas recetas con la adición de esta fruta inusual. Los experimentos con su participación en los platos de cocinas de diferentes naciones del mundo continúan. Intenta contribuir y tú. Descubre por ti mismo el sabor y los beneficios del loquat fresco y los platos basados ​​en él.