Fruta del dragón (pitahaya, pitahaya, ojo de dragón): ¿qué tipo de fruta es y cómo elegirla correctamente?

"Corazón de Dragón" suena hermoso e inusual. Detrás de este nombre se encuentra una fruta exótica, pitahaya, que crece en los bosques tropicales. Los habitantes de nuestro país no están muy familiarizados con los frutos de la planta, porque rara vez se encuentran en las tiendas. Sin embargo, Pitaya sigue siendo el dueño de un excelente sabor, propiedades saludables y nutricionales. Y el territorio plantado de árboles con flores en flor se asemejan a fabulosos jardines.

Fruta del dragón, pitahaya, pitahaya, dragón: todos estos son los nombres de una fruta exótica que crece en las tierras de México, América del Sur y América Central. Pertenece a la planta a la familia de los cactus.

Hasta la fecha, el cultivo de la fruta del dragón se dedica a residentes del sudeste asiático. La mayoría de las pitayas se exportan a todo el mundo desde Tailandia, Indonesia, Vietnam, Filipinas, Sri Lanka, Taiwán, China y Malasia. Los subtrópicos y los trópicos son las mejores condiciones climáticas para obtener una buena cosecha de frutos de cactus exóticos.

El nombre de la fruta tiene raíces en inglés, y se traduce como "corazón de dragón" o "fruta de dragón". Sin embargo, en la era de los antiguos aztecas, esta planta se llamaba una fruta del dragón. Las tribus indias fueron las primeras en comer carne blanca porque México fue el lugar de nacimiento del cactus. Las semillas molidas se utilizaron como condimento para los platos.

Los mexicanos a menudo cuentan leyendas según las cuales la apariencia de una fruta está relacionada con los dragones que viven en ese momento. Afirman que el nacimiento de la pitaya se produjo en el apogeo de la guerra. Fue entonces cuando los dragones cansados ​​ya no podían escupir fuego de sus bocas, y en su lugar escupir fruta brillante. Los antiguos indios creían que en algún lugar dentro, cerca del corazón del dragón, y allí está esta increíble fruta del dragón. Para obtener lo más posible las delicias, tenían que destruir a todos los guerreros dragón.

Hoy en día, la pitahaya es una de las frutas más hermosas y misteriosas, caracterizada por una forma y un color inusuales. Crece bien en las tierras del sur y tiene un sabor increíble. Es cierto que su apariencia se asemeja a las escamas de reptiles extintos o al ojo del dragón, que solo trae recuerdos de leyendas antiguas. Por cierto, la pulpa de pitahaya varía en color dependiendo del tipo de fruta.

Los tonos comunes son blanco, rojizo, rosa intenso e incluso púrpura. Las frutas tropicales también difieren en forma, tamaño y número de escamas en la cáscara.

Considere los tipos más populares de plantas inusuales.

• Pitaya "blanco" (Hylocereus undatus) Es un tipo de fruta muy común. Tiene un sabor rico, pero un poco fresco, en comparación con otros. La carne del característico color blanco está llena de muchas semillas negras. El aroma recuerda a algo herbal. El color exterior de la fruta es rojo o rosa intenso, las escamas son verde claro.
• Pitaya "Amarillo" (Hylocereus Megalanthus). Esta variedad rara vez se cultiva, y se conoce como la "pera espinosa". La capa superficial es amarilla, las escamas se parecen a los granos. En el interior la fruta es blanca como la nieve, diluida con semillas negras. El sabor de la fruta del dragón amarillo es el más dulce y el más fragante.
• Pitaya "Red" (Hylocereus Costaricensis) Se distribuye en las tierras de Costa Rica, por lo que a menudo se llama costarricense. Tiene una rica piel rosa con un tinte púrpura. La pulpa de la fruta del dragón es similar en color, pero más roja. Hay muchas semillas pequeñas. Emite un fuerte aroma afrutado.

La fruta del dragón es de Sudamérica y México. Recibió gran popularidad en las regiones del sudeste de Asia, en algunas partes de América Central. Para el crecimiento pleno y la maduración de las frutas dulces, el clima tropical seco es adecuado, donde hay muchos bosques de hoja caduca.

El árbol de pitaya alcanza una altura de 10 metros.Específicamente, para el crecimiento de este, los jardineros representativos utilizan una variedad de herramientas de soporte y de suspensión. Sólo con su ayuda puede guardar el tipo deseado de cactus ramificado, que se expande en gran medida. Para esto, toda la corona está especialmente ensamblada en una cúpula, que se eleva sobre el suelo.

Desde el punto de vista de la botánica, la planta se considera epífita, por lo que los frutos, a costa de las raíces aéreas, se adhieren a los troncos de los árboles y los mantienen durante un largo período de maduración. A pesar de que crecen en la superficie de todo el tallo, el cactus epifito no toma nutrientes del árbol.

La fruta del dragón tiende a una altura donde hay mucha luz y calor. Es en la parte superior que extrae la cantidad correcta de humedad del aire. Además, la cultura puede encontrar elementos orgánicos en las grietas de los troncos. La planta tiene raíces profundas debajo de la tierra, donde pasan por un período de desarrollo, después del cual se extienden a lo largo del suelo en forma de tallos separados.

Tallos trihédricos de pitahaya son ramas modificadas. Exteriormente, es jugoso, carnoso, tallos de 5 cm de ancho. Contienen una gran cantidad de agua y nutrientes que el árbol necesita durante las sequías y el calor. Los tallos están cubiertos de pequeñas espinas, que en realidad son brotes, que luego dan lugar a nuevas ramas y colores de la fruta del dragón.

La floración ocurre bastante rápidamente, en un tiempo increíblemente corto. Una noche es suficiente para la luz de las primeras flores, pintadas en tonos rosa o blanco, publicando un ligero aroma a base de hierbas.

La polinización de un árbol se produce con la ayuda de insectos. Cuando los brotes moteados se marchitan, comienza el período de ovario de la fruta. El desarrollo completo de los cactus depende en gran medida de las condiciones climáticas; el clima seco de los trópicos es ideal. Ya después de 35-50 días después de la floración, el árbol se llena de hermosos y brillantes frutos. Durante el año (una temporada), la pitahaya puede dar frutos hasta 6 veces con frutas similares a los huevos. Esto confirma su increíblemente alto rendimiento.

Aquellos que van a cultivar un cultivo en su propia área deben saber que una cantidad excesiva de humedad es destructiva para la planta: los brotes pueden caerse y los frutos empiezan a pudrirse.

Si cortas la fruta por la mitad, encontrarás una textura suave que parece una crema espesa. Sabe a plátano con sabor a kiwi. Los verdaderos gourmets comparan el sabor del pitahayi con estas frutas.

La pulpa de la fruta del dragón se puede agregar a varios platos o consumirse con otras frutas; lo principal es evitar los ingredientes picantes y muy dulces, porque en el contexto de una combinación de este tipo, el sabor del pitahayi simplemente se pierde.

Sobre la base de las frutas exóticas tailandesas se preparan ensaladas, postres, yogures, batidos, cócteles, mermeladas y jaleas. Las frutas también se encuentran en las recetas de bebidas frías, vinos de frutas.

No se olvide de las hermosas flores blancas, que actúan no solo como decoración, sino que también se agregan al té para darle sabor.

El valor nutricional de 100 gramos de una fruta exótica es de 50 kcal. Las proteínas ocupan 0.49 g, las grasas - 0.29 g, y los carbohidratos - 12 g. Un lugar considerable aquí se asigna al agua - 91 g. Además, la pitahaya contiene una gran cantidad de fibra valiosa y fibras gruesas, que tienen un efecto positivo en el sistema digestivo y trabajo intestinal

• vitamina b1;
• vitamina B2;
• vitamina C;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• ceniza
• ácido nicotínico;
• ácido ascórbico;
• calcio;
• hierro
• fósforo
• betacaroteno;
• tiamina;
• riboflavina;
• potasio
• tocoferol.

La fruta tropical es conocida por sus propiedades beneficiosas. Su composición está llena de diversas vitaminas, minerales. Especialmente importantes son los elementos micro y macro que fortalecen el sistema inmunológico humano.

Cabe destacar la calidad especial del uso de la fruta del dragón: limpia y estimula los intestinos debido al alto nivel de fibras gruesas.

Los principales beneficios de la fruta:

• corre todos los procesos metabólicos en el cuerpo;
• normaliza el metabolismo de las grasas;
• Acelera la absorción de nutrientes en la sangre;
• elimina sustancias nocivas y tóxicas, exceso de líquidos y sales;
• fortalece el tejido dental y óseo;
• mejora el funcionamiento del sistema nervioso;
• activa funciones de inmunidad protectora, previniendo resfriados, enfermedades virales y otras;
• tiene efectos antiinflamatorios;
• sintetiza colágeno natural;
• protege a las células de influencias externas, incluidos los radicales libres;
• regula el proceso de coagulación sanguínea;
• normaliza la descomposición de los carbohidratos debido al alto contenido de hierro;
• fortalece todo el sistema esquelético en su conjunto;
• tiene un efecto oxidante;
• estimula el crecimiento y desarrollo de un cuerpo sano, lo cual es especialmente importante para los niños;
• forma con éxito anticuerpos, glóbulos rojos;
• fortalece las paredes de los tejidos celulares;
• Debido a la presencia de ácidos específicos, regula el nivel de colesterol "bueno", mientras que al mismo tiempo elimina el "mal" del cuerpo.
• apoya el funcionamiento normal del corazón y los vasos sanguíneos;
• proporciona tono muscular y fuerza;
• Las membranas celulares están formadas por lípidos contenidos en las semillas de la fruta;
• inhibe la absorción de azúcar en el intestino, reduciendo así el GI (índice glucémico) de los alimentos ingeridos;
• mostrado en la diabetes del segundo tipo debido a las propiedades de reducir el azúcar y la insulina en la sangre;
• Mejora el estado de ánimo, alivia el estrés.

De particular importancia es la fruta del dragón en la salud de las mujeres embarazadas y lactantes. Sin embargo, antes de incluir lo exótico en la dieta diaria, debe consultar con un especialista para detectar alergias y otras contraindicaciones. Un alto contenido de calcio y fósforo proporciona el crecimiento completo de los huesos, dientes y uñas del futuro bebé. Además, al usar esta delicadeza, la futura madre estará tranquila sobre el sistema óseo y cardíaco del niño.

Propiedades adicionales para mujeres embarazadas:

• disminuir la hinchazón;
• mantenimiento del músculo cardíaco;
• liberación del cuerpo de los radicales y escorias;
• eliminando el exceso de irritabilidad;
• Acción antifúngica y antibacteriana;
• Reposición de deficiencia mineral.

Los expertos recomiendan familiarizarse con la pitahaya gradualmente, aumentando cada vez la dosis. En ausencia de reacciones negativas, comer fruta tendrá un efecto extremadamente positivo en su salud.

No todas las tiendas y mercados están llenos de una fruta tan inusual, traída principalmente de Tailandia y Vietnam. Antes de comprar inspeccionar cuidadosamente la fruta: no deben ser daños, abolladuras, manchas oscuras. El color de la cáscara de un producto de calidad no difiere de su nombre. Es decir, si dice "Red Pitahaya", entonces la coloración de la concha debería corresponder a la inscripción.

Puedes determinar la frescura al tacto. Suavidad significa disponibilidad y aptitud para el uso. Una pitaya comprada con una superficie dura debe madurarse; para ello, colóquela durante un par de días en un lugar fresco. Solo así podrá demostrar todo el sabor.

Antes de probar una fragancia tropical, necesita limpiarla adecuadamente. Comer pitaya de diferentes maneras.

Variaciones de limpieza y uso:

• pelar la punta y comer la carne;
• cortar en rodajas
• Cortar la piel, rasgarla, y comer su contenido.
• Divide la fruta en dos partes, y come con una cuchara una carne blanca.

Las semillas negras contienen elementos traza muy importantes, los lípidos, que pueden ser absorbidos por la sangre solo cuando se mastican semillas. La cáscara no se usa en ninguna parte debido a la falta de sabor pronunciado.

Pitahaya se utiliza para hacer yogures lácteos, sorbetes y mermeladas.

En la cocina estadounidense, la receta de postres es especialmente popular, ya que representa una combinación suave y espaciosa. Para hacer esto, mezcle la leche condensada, el queso Mascarpone, la pitahaya y las almendras en una licuadora.

Una excelente bebida refrescante será agua con lima o limón y fruta del dragón. Si secas las flores de la fruta, puedes hacer una excelente especia aromática, por ejemplo, para el té.

Aquí hay un par de recetas interesantes que puede complacer a la familia.

Ingredientes:

• frutos rojos - 4;
• plátano - 1;
• mango maduro - 100 g;
• Piña - 100 g;
• Leche de almendras - 200 ml.

Cocinar

• mezclar todos los ingredientes en una licuadora;
• después de eso, vierta la masa resultante en bandejas de helados con un palo de madera especial;
• deje la pieza de trabajo en el congelador hasta que se solidifique (preferiblemente por la noche).

¡El postre fresco está listo!

Este cóctel es especialmente bueno para quienes aman los dulces y desean saturar sus cuerpos con vitaminas.

Componentes:

• fruta madura de pitaya;
• 2-3 kiwis;
• unas fresas
• yogur, leche.

Además, si lo desea, puede agregar otros ingredientes: melocotones, peras, frambuesas, grosellas, arándanos, plátanos. Elige lo que más te guste. Para darle un sabor delicado se recomienda agregar un cóctel con sirope, miel, jugo, aceites olorosos, caramelo.

Una bebida tan saludable y energética se prepara muy sencillamente. Es suficiente agregar todos los ingredientes en una licuadora de vidrio y mezclar. Vierta el líquido preparado en frascos de vidrio y ponga en el refrigerador para que se enfríe. Es mejor beber de una pajita.

El Ojo del Dragón es una fruta realmente sorprendente que fue descubierta hace muchos siglos por los mexicanos. Sus cualidades saludables y nutricionales le dieron gran popularidad no solo en sus lugares nativos: México, Sudamérica y Asia, sino también en Rusia. Hoy en día, grandes redes de tiendas y mercados están tratando de traer cosas tan exóticas. En las grandes ciudades, existe principalmente la variedad roja tailandesa. Es importante obtener una fruta fresca y madura, que retenga el mismo sabor y olor a hierbas. Para comprender lo que los antiguos aztecas admiraban tanto, solo puedes probar la fruta del dragón o la pitahaya.

Repasa las frutas exóticas en el siguiente video.