Recetas para cocinar lenguas de cordero.

  Recetas para cocinar lenguas de cordero.

La lengua de cordero se vende junto con el resto de la carcasa del animal.En su forma terminada es muy sabrosa y se considera un manjar. A partir de este subproducto, se pueden preparar muchos platos interesantes que pueden beneficiar al cuerpo.

Características del producto

La lengua de cordero se refiere a los subproductos dietéticos. Carece de fibra, por lo que el cuerpo es bien absorbido por el cuerpo humano. Pertenece a los despojos de la primera categoría. Este producto cárnico consiste en tejido muscular, que está cubierto con una función protectora. No solo tiene un sabor agradable en la forma acabada, sino también un buen valor nutricional.

El valor energético de la lengua de cordero es más bajo que el del lomo. El contenido calórico de cien gramos de producto es de ciento noventa y cinco kcal. El cuerpo no se caracteriza por su gran tamaño, pero, a pesar de esto, es una fuente de proteínas. BZHU en cien gramos de subproducto de cordero lo siguiente:

  • proteína - trece gramos;
  • grasa - dieciséis gramos;
  • Los carbohidratos faltan.

Los beneficios de un órgano de cordero están totalmente justificados, ya que contiene vitaminas del grupo B, PP, así como una gran cantidad de sodio, potasio, calcio, magnesio, azufre, hierro, fósforo, manganeso, calcio, niacina. La lengua de cordero no solo es un gran bocadillo, sino también una decoración de cualquier mesa. Hay muchas recetas para su preparación y presentación, que pueden sorprender a los invitados. Para hacer el plato sabroso y de alta calidad, necesita comprar una lengua fresca. Antes de comenzar a cocinar, se prepara el subproducto:

  • se limpia bien y se lava con agua corriente;
  • hervir en una cacerola después de hervir durante sesenta minutos;
  • La lengua caliente se vierte con un líquido frío y se limpia de la piel.

Después de tal preparación preliminar, el producto de carne de cordero puede cocinarse con otros productos, guisarse, cocinarse en el horno y en la parrilla. Las amas de casa invitadas sugieren que esta delicia es deliciosa cuando está frita o en salsa de crema agria.

Beneficio y daño

Debido a la rica composición del lenguaje ram es muy útil. De acuerdo con las recomendaciones de los profesionales de la salud, este producto se recomienda para su inclusión en las dietas para niños y adolescentes, así como para mujeres embarazadas y madres que están amamantando. El producto muestra sus propiedades beneficiosas en procesos inflamatorios en el estómago, así como la anemia. El uso constante de platos de la lengua de cordero puede normalizar el sueño y eliminar las migrañas.

El producto bajo en calorías le permite usarlo como base para alimentos de dieta. Además, es necesario comer a aquellas personas que tienen problemas con el exceso de peso. La lengua de la oveja es un antioxidante que es beneficioso para las membranas mucosas y dérmicas, así como para los órganos del tracto digestivo. La proteína, que es abundante en este subproducto, es necesaria para la vida humana normal.

No se observaron contraindicaciones asociadas al uso del lenguaje cordero. Pero el producto puede ser dañino si el animal fue alimentado con antibióticos, pesticidas y hormonas. Antes de comer la lengua como alimento, asegúrese de quitar la piel, que puede causar molestias en el intestino.

Utilizar en la cocina

Hay muchas recetas para cocinar la lengua de cordero. Como se mencionó anteriormente, primero se debe limpiar y hervir el órgano del animal, y luego se debe usar como un plato separado o para complementar otros productos con él. Para cocinar la lengua de cordero en una cacerola, el subproducto debe prepararse cuidadosamente. Mientras tanto, se vierte agua fría en la olla y se pone la lengua allí. El líquido se hierve y se escurre. Después de eso, se vierte agua fresca sin calentar en un recipiente con un órgano de cordero y se lleva a ebullición.

El proceso de cocción debe continuar durante al menos noventa minutos si el cuerpo pertenecía a una oveja joven y unos ciento veinte minutos si es viejo. El poder del fuego debe ser mínimo. No te olvides de la eliminación periódica de la espuma.Al caldo hay que añadir pimienta en forma de guisantes, sal y laurel.

Si planea cocinar el subproducto en la olla de cocción lenta, luego de limpiar y limpiar la lengua de la oveja, vale la pena preparar las verduras. Las cebollas y las zanahorias, que también se lavan y limpian, se colocan en una olla de cocción lenta en la lengua y se inundan con agua (en la marca 8). Después de eso, agregue sal al líquido. En la técnica que desea establecer el modo "caldo de pollo" y cocinar durante sesenta minutos.

Lengua al horno con crema agria y queso.

Desde el idioma se puede cocinar no solo un bocadillo, sino también una cena completa. Delicioso y nutritivo se obtiene los despojos en salsa de crema agria. Para prepararlo, debes utilizar los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de crema agria;
  • varios idiomas;
  • dos cucharadas de harina;
  • sal;
  • Eneldo seco y perejil;
  • Medio litro de agua o caldo.

El subproducto de cordero hervido se corta en rodajas finas. Para preparar la salsa, será necesario asar la harina en una sartén seca, hasta que quede cremosa. Se requiere agitación constante para evitar quemaduras. Si deja de revolver, agregue agua, condimentos, sal a la sartén y hierva. La crema agria y la salsa se agregan al aderezo preparado, cocinado hasta que esté suave, mientras que el plato es sal y pimienta.

A continuación, debe preparar varias porciones de material resistente al calor, frotándolas con aceite. Coloque la parte inferior de los recipientes con lenguas sobre la salsa de riego. Repita las capas varias veces para terminar la salsa de crema agria. El plato se espolvorea con queso rallado y se envía al horno, que está precalentado. La delicadeza se prepara durante unos veinte minutos a una temperatura de ciento ochenta grados. El resultado es una delicadeza con una salsa espesa y una corteza de queso rojizo.

Ensalada a base de lengua de carnero hervida.

Para preparar una ensalada sabrosa e inusual, deberá preparar tales ingredientes:

  • tres idiomas;
  • ocho hojas de lechuga;
  • un pimiento rojo;
  • cebollas verdes
  • media zanahoria
  • medio nabo
  • Cinco cucharadas de aceitunas que no tienen semillas;
  • cuchara de mostaza
  • tres cucharadas de aceite de oliva;
  • dos cucharadas de vinagre de uva;
  • pimienta y sal

Nabo y zanahoria limpios. El subproducto se hierve junto con el nabo, pero no olvide agregar un poco de sal y agregar pimienta. Las hojas de lechuga deben estar rasgadas. La pimienta debe ser hervida durante diez minutos. Después de eso, se limpia y se corta en tiras. Para rellenar deberá mezclar vinagre, sal y aceite. Los productos de carne pelados deben cortarse en tiras. Ensalada, verduras, lengua se colocan en el plato y la parte superior se riega con aderezo. El plato debe estar decorado con aceitunas y servir.

Muchas personas ya han descubierto las propiedades gastronómicas de la lengua de cordero. Este subproducto único es muy útil, ya que tiene una composición rica en vitaminas, minerales y proteínas. Los testimonios testifican de él como el principal participante en la dieta.

El lenguaje del carnero se puede usar no solo hervido, sino también preparado según muchas recetas interesantes.

Para aprender a cocinar lenguas de cordero, vea el video a continuación.

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Información proporcionada para fines de referencia. No se automedique. Para la salud, consulte siempre a un especialista.

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