Cuello De Cordero Recetas De Cocina

El cordero se considera carne dietética. El nivel de colesterol aquí es bastante bajo, y la grasa es una vez y media menos que en el cerdo. Rico en vitaminas y minerales, el cordero es un producto cárnico muy útil.En este artículo, nuestra atención se centrará en las recetas para cocinar el cuello de cordero, ya que para cocinar es mejor tomar esta parte particular del animal. La carne de cordero bien cocida en el hueso es perfecta para una mesa festiva y para una cena familiar, no solo es un plato útil, sino también muy sabroso.

Al comprar un cuello de cordero en el mercado, vale la pena considerar algunos puntos.

1. El cuello de cordero no se debe cocinar entero; es mejor pedirle al carnicero que lo corte en medallones cuando compre carne. De lo contrario, la carne se puede cocinar durante horas.
2. Elige un producto de un animal joven. La carne de un cordero anciano a menudo tiene un olor desagradable.
3. No compre cordero con abundante grasa amarilla, así como el que tiene un color oscuro y un sabor sospechoso.

Hay varias recetas deliciosas de cuello de cordero que puedes dominar en casa. Detengámonos en algunos de ellos.

Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo de cordero (en nuestro caso es de aproximadamente 5 piezas del cuello);
• 40 gramos de aceite de oliva;
• 10 dientes de ajo;
• 5-6 ramitas de romero;
• 5-10 gramos de pimienta negra molida;
• 30-40 ramitas de tomillo;
• 7 pizcas grandes de sal;
• 2 cucharaditas de jeera

Primero necesitas cocinar la marinada para carne. Ayudará a deshacerse de los olores desagradables, si están presentes. Para preparar la marinada, puedes utilizar un mortero o cuchillo. Al elegir el primer método, simplemente coloque las hierbas, los granos de pimienta, la sal, la zira, el ajo en un mortero y, agregando aceite de oliva, moler todo hasta obtener una masa homogénea.

En el caso de que no haya mortero en la mano, puede cortar el romero con un cuchillo y retirar las hojas del tomillo. En este caso, el ajo debe triturarse ligeramente con una palma y cortar perpendicularmente a las fibras trituradas en trozos pequeños. Ahora combina y mezcla todos los elementos de la marinada.

Luego, después de haber preparado la marinada, lubriquemos cuidadosamente los trozos de carne con ellos. Esperamos alrededor de 2 horas para que la carne se empape. A continuación, cada pieza debe ser envuelta en papel de aluminio. Para hacer esto, debes usar la lámina más densa que puedas encontrar. Sería ideal envolver una pieza en dos capas de papel de aluminio, esto es necesario para evitar que los jugos salgan durante la cocción.

Ahora ponga todo en el horno durante unos 40 minutos, ajustando la temperatura a 200 grados. Es muy importante no exagerar la carne en el horno, verifíquelo 30 minutos después de comenzar la cocción, cortando una de las piezas; si la carne es rosada, entonces el plato está listo. El cordero refrito tendrá un color gris. La carne de cordero se debe comer caliente, porque después de enfriar el plato pierde su "entusiasmo".

Además, el cordero, escabechado de la manera anterior, se puede cocinar de manera rápida y sabrosa al fuego usando la parrilla y las mismas instrucciones que para cocinar en el horno.

Este plato es perfecto para la mesa navideña, debido a su aspecto y delicioso sabor. Para hacer cuatro raciones, necesitas los siguientes ingredientes:

• kilogramo de cuello de cordero;
• 200 gramos de champiñones;
• una zanahoria
• dos pimientos;
• una cebolla
• tres dientes de ajo;
• 5-6 frutas de cardamomo;
• Especias al gusto;
• cucharada de salsa de soja.

Primero debes freír los trozos de carne en una sartén caliente hasta el momento en que aparezcan en una corteza rojiza. A continuación, ponga la carne en la olla, y después de él envíe todos los ingredientes, excepto las cebollas y los pimientos. El cordero debe ser cocido en un fuego pequeño durante una hora. En paralelo, puedes freír las cebollas en una sartén junto con el pimiento.

Después de que el cordero se haya empapado, agregue las cebollas y los pimientos, y luego mezcle los ingredientes. El plato está listo, y ahora se puede servir en la mesa.

Si no te apresuras a cocinar carne, puedes dejarla marinar durante la noche. Para hacer esto, necesitas mezclar los siguientes ingredientes en una taza:

• sal;
• chile rojo
• comino molido y cilantro;
• Albahaca fresca finamente picada.

Cada medallón debe ser frotado con esta mezcla, doblado en una taza o sartén, y cubierto con algo, dejado durante la noche en el refrigerador.

Puede combinar el cuello de cordero ya preparado con una variedad de productos: puré de papas, calabacín, legumbres, repollo guisado, ensaladas de verduras frescas. Algunas amas de casa combinan el producto con dátiles y albaricoques.

Cómo cocinar el cuello de cordero, vea el siguiente video.