Características de cordero para cocinar en una olla de cocción lenta

Nuestro artículo ayudará a los jóvenes cocineros a hacer frente a la tarea de cocinar carne de cordero.Puede aprender todos los detalles del tratamiento del cordero, su selección, procesamiento y cocción.

El cordero es un tipo de carne muy común que conocían nuestros antepasados. Este es un producto bastante alto en calorías con grandes reservas de proteínas y proteínas, que contribuye al desarrollo de la masa muscular. El cordero contiene una gran cantidad de elementos micro y macro: calcio, magnesio, sodio y otros. Por supuesto, la carne ha sido una comida popular del hombre desde el principio de los tiempos, pero ahora la técnica le permite preparar una gran cantidad de platos en muy poco tiempo. Consideraremos las opciones y características de cocinar cordero en una olla de cocción lenta.

Una de las etapas más importantes en la cocina es la selección de la carne en sí. A menudo, los principiantes cometen errores al comprar un producto en mal estado, de hecho, tirar el dinero y arriesgar su salud. Pero, siguiendo ciertas reglas, puede estar seguro de su elección.

Al comprar carne, tenga en cuenta que hay dos tipos de este maravilloso producto que difieren entre sí. Hay carne de oveja engordada, que se hace de ovejas jóvenes de hasta 3-4 años de edad, se diferencia en color rojizo y grasa ligera. Oler tal carne no tiene. Su compra está recomendada para principiantes en el mundo de la cocina, ya que dicha carne es muy fácil de cocinar.

Si ha visto carne de oveja castrada, piense antes de comprarla, ya que su edad es de entre 10 y 20 meses, y la carne tiene un sabor específico y cierta rigidez. Esto puede presentar algunas dificultades para los novatos. Aunque, tras un procesamiento adicional, todas estas desventajas desaparecen. Si compra carne en una tienda o granja, verifique que no haya sellos para asegurarse de que cumpla con todos los estándares epidemiológicos. De lo contrario, será mejor negarse a comprar.

Ahora, una vez que hayamos elegido la carne con la que trabajaremos, debemos prepararla paso a paso. Después de todo, el proceso de preparación es el más importante, porque esta carne es muy sensible a los factores externos y a los olores. Pero, siguiendo este plan, prepararás un plato sabroso y saludable. Nos dirigimos directamente a la acción.

En la primera etapa, debemos lavar el cordero bajo agua a temperatura ambiente. El agua debe estar caliente, ya que bajo agua fría o fría no se puede enjuagar el producto de forma cualitativa. Si compraste un cordero bastante gordo, entonces corta el exceso de grasa. Sin hacer esto, el cordero se digerirá más lentamente en el estómago. No es necesario sacar los huesos, le dará al plato un aspecto atractivo.

Inspecciona cuidadosamente el trozo de carne que quieres cocinar. Debes asegurarte de que todas las venas y tendones hayan sido removidos por ti. De lo contrario, puede estropear el sabor del plato. Asegúrate de marinar la carne. Esto se puede hacer en un adobo de hierbas orientales. También puede agregar jugo de limón o ácido cítrico. Todo esto debe hacerse para eliminar el posible sabor desagradable del cordero.

Ingredientes:

• paletilla de cordero - 2 kg;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• queso (blando) - 200 g;
• Patatas - 1 kg.

La preparación de este plato es muy fácil. Para empezar, corta las cebollas en aros y fríe en el modo Hornear. Luego poner el cordero, las especias y las hierbas. En la etapa final, mueva el modo a "Enfriamiento" y espere a que finalice la cocción. Antes de servir, ralle el queso rallado y espolvoree con un plato aún más caliente. Este asado atraerá a todos.

Ingredientes:

• cordero al hueso - 600 g;
• patatas - 2 kg;
• ajo (al gusto);
• tomate - 1 pieza;
• hierbas (a su gusto);
• Pimienta búlgara - 1 pieza.

Primero, debe poner la carne en una olla de cocción lenta y verter alrededor de 1.5 litros de agua en el modo "Enfriamiento", cocinar de 50 a 60 minutos. Retirar la carne del hueso, cortar en trozos pequeños. En segundo lugar, agregue las papas en rodajas, las cebollas, las zanahorias y el tomate en el recipiente. Después de verter el caldo y poner el cordero. Ponemos el modo "Sopa", preparamos 60 minutos. Servir el plato, previamente asperjado con perejil y eneldo.

Ingredientes:

• carri de cordero - 1 kg;
• pasta de tomate - 3 cucharadas;
• cebollas - 2 piezas;
• lúpulo-suneli - 2 cucharaditas;
• zanahorias - 1 pieza

Para comenzar, picar la carne, las cebollas, las zanahorias y cortar las papas. Modo configurado "Hornear" durante 40 minutos. Antes de eso, fríe la pulpa en aceite vegetal durante 20 minutos y agregue al recipiente. Detrás de esto, ponemos cebollas, zanahorias, especias y pasta de tomate en el recipiente. Una vez finalizado el régimen, agregue arroz con papas, especias al gusto. Llene con agua, ajuste el mismo modo, cocine a fuego lento durante 2 horas. En el proceso echamos laurel y ajo. Eso es todo Esta es una de las recetas más fáciles y deliciosas con cordero. Nadie te prohíbe experimentar con la composición del plato, cambiar las proporciones, los ingredientes y la consistencia. Desata tu imaginación.

Aprende más sobre cómo cocinar cordero en una olla de cocción lenta, aprenderás del siguiente video.

¿Es el cordero una carne dietética? La mayoría de las personas están convencidas de que no lo están, pero esto es solo una verdad parcial. Todo depende del método de preparación. Por ejemplo, si un poco más de estofado de cordero, entonces desaparece todo el exceso de grasa, se obtienen proteínas puras, proteínas y otras sustancias igualmente útiles. En comparación con otras carnes, el cordero tiene un contenido de colesterol más bajo. Sobre la base de estos hechos, podemos estar seguros de que el cordero es prácticamente carne dietética. Puede cocinar carne con verduras o hornearla, por lo que será más útil que solo asar cordero.

Esta carne tiene una composición equilibrada. Gracias a su uso, una persona puede deshacerse de los problemas de anemia de fragilidad de los dientes, ya que la carne contiene una gran cantidad de hierro. También contiene ácido fólico, que, a su vez, contribuye al desarrollo fetal del feto, por lo que se puede ver el cordero en la dieta de las mujeres embarazadas.

El sistema circulatorio también tiene un efecto beneficioso al comer cordero. Contiene una cantidad excesiva de lecitina y vitamina K, que mejora la reproducibilidad de los glóbulos rojos y acelera el proceso de restauración de las células nerviosas del sistema central. Pero el cordero es especialmente útil para las mujeres que cuidan su apariencia, ya que mejora la piel, el cabello y las uñas.

Para sorpresa de muchos, esta carne se usa no solo en la cocina, sino también en el tratamiento. La grasa de cordero es especialmente apreciada. Hacen compresas para pacientes con ARVI, y ayuda mucho. Además, cuando tiene un resfriado, puede agregar un poco de grasa a la leche caliente para aliviar la inflamación en la garganta y calentar las cuerdas vocales. También puede utilizar grasa para la inflamación en el tracto gastrointestinal. Solo es antes de acostarse a comer 1 o 2 cucharaditas de agua potable. En caso de problemas con los dientes, el fluoruro que contiene la carne lo ayudará. Fortalecerá el esmalte, reduciendo así la probabilidad de caries o pérdida de dientes.

Como todo producto cárnico, el cordero tiene sus desventajas. Por ejemplo, el hecho de que se digiere bastante lentamente debido a su contenido de grasa, por lo tanto No recomendamos este producto a niños pequeños y personas mayores. De este inconveniente se deduce inmediatamente que las personas con alta acidez del estómago para usar el cordero no se recomiendan, puede provocar úlceras y gastritis aguda. También aconsejamos a las personas que sufren enfermedades de las articulaciones y aterosclerosis que excluyan esta carne del consumo, especialmente los huesos son dañinos.

Comer en exceso conducirá rápidamente a la obesidad y al deterioro de la glándula tiroides. No se puede comer cordero con gota y cálculos renales. Todos estos problemas dependen, muy probablemente, no de la carne en sí, sino del estado del cuerpo de una persona en particular y de la cantidad de cordero que se come. Esperamos que este artículo te haya ayudado a elegir la carne adecuada y cocinarla. Te aconsejamos que cambies tu dieta más a menudo y la diversifiques. Porque el secreto de la salud reside, sobre todo, en una dieta equilibrada.