¿Cómo cocinar cordero cordero?

El cordero es un producto sabroso y útil de origen animal y está presente en las cocinas nacionales de los pueblos de muchos países. Sin embargo, los despojos de cordero no se usan tan a menudo para cocinar, y se les presta poca atención inmerecida.

El pulmón de cordero, junto con el hígado, el corazón y los riñones, es un subproducto. Se caracteriza por un alto contenido de proteínas, comparable a su presencia en el lomo de res.

Gracias a estas propiedades. El producto está recomendado para su uso en ancianos, mujeres embarazadas y niños.

El pulmón de cordero contiene 83 kcal y se considera legítimamente un producto dietético.

Además, el pulmón es rico en hierro, magnesio y cobre, por lo que el producto está indicado para el uso de personas que padecen enfermedades de los órganos que forman la sangre. La cantidad de vitaminas contenidas en el subproducto también es bastante alta y proporcional a su cantidad en el solomillo de ternera.

Debido a la composición rica en microelementos, los médicos recomiendan usar el pulmón de cordero dos veces por semana. El producto no contiene carbohidratos y la proporción de grasa es de solo 2.3 g por 100 g de producto. La cantidad de proteínas en la composición alcanza los 15,6 g.

Es muy sencillo preparar el pulmón de cordero, sin embargo, debe prestar atención a algunas peculiaridades del procesamiento de subproductos. En primer lugar, se refiere al remojo preliminar del producto. Es en esta etapa que a menudo se cometen muchos errores. Para preparar correctamente el pulmón para el tratamiento térmico, es necesario cortarlo y remojarlo adecuadamente. Primero, se corta una tráquea del pulmón y luego cada mitad se corta en 3-4 pedazos.

El siguiente paso es remojar el producto. Para hacer esto, las piezas se lavan con agua corriente, se colocan en una cacerola profunda y se presionan hacia abajo con una prensa, que puede ser una lata completamente cerrada. Luego llene el recipiente con agua y deje reposar durante 30-50 minutos. Después de eso, las piezas se retiran y se lavan de nuevo. Después de este tiempo, el pulmón queda completamente exento de componentes dañinos y se prepara para preparar platos sabrosos.

Hay bastantes recetas para cocinar el pulmón de cordero, pero veremos las más populares.

Para preparar correctamente el goulash, se debe colocar la luz en una cacerola, verter agua fría, sal y prender fuego.

Inmediatamente después del inicio de la ebullición, se drena el agua caliente y se vierte una nueva en su lugar. Después de hervir, el caldo se sala nuevamente y se deja cocer a fuego lento durante media o dos horas. Una vez cocida la luz, se retira de la sartén, se enfría y se corta en trozos.

Luego el aceite vegetal se calienta en una sartén, se ponen las piezas, se sazona con pimienta negra y se agrega sal al gusto. Las piezas se fríen ligeramente, se espolvorean con harina, se agregan aros de cebolla picados y se fríen por unos minutos más. A continuación, el contenido de la sartén se coloca en una cacerola y se vierte media taza de caldo, que se cocinó ligeramente, luego se pone ketchup o pasta de tomate y se hierve a fuego lento durante otros 15 minutos. Goulash se sirve en la mesa con puré de papas y hierbas frescas.

Cocinar este plato nacional kazajo también es fácil. Para hacer esto, empape durante una hora y media la luz, el corazón y el hígado, y luego córtelos en trozos pequeños. A continuación, debe picar la cebolla y el ajo, y poner el caldero con aceite vegetal en el fuego. Después de calentar el aceite, la luz se coloca en el caldero, sal al gusto y se fríe hasta que el exceso de agua se evapora.

Luego el corazón se envía al caldero, también se sala y se asa durante otros 5 minutos.Luego ponga los riñones, y después de otros cinco minutos, el hígado. Después de que todo el líquido en los despojos se haya hervido, deben estar bien asados, luego agregar la cebolla, el ajo, la pimienta roja y negra y cocer a fuego lento durante otros 40 minutos. Después de la preparación, los despojos se depositan en papas elaboradas con hoja de laurel y se espolvorean con verduras frescas.

Más información sobre la preparación de este plato inusual que puede aprender del siguiente video.

Para la preparación de este plato, el subproducto tampoco puede precocinar. Solo es necesario remojar trozos grandes, picarlos finamente, agregar leche y agregar harina y mantequilla. Luego, encienda a fuego lento durante una hora, luego espolvoree con hierbas frescas y sirva.

Para hacer este plato, necesitarás:

• 300 g de hígado, corazón y pulmón;
• 2 cebollas;
• una zanahoria grande;
• 4 tomates;
• pimentón dulce;
• Pimienta negra molida.

Todos los ingredientes están finamente picados, salados y bien mezclados. Luego incluya una olla de cocción lenta en el modo de "apagado" y cocine durante una hora y media. El cumplimiento del peso y la cantidad exactos de todos los componentes se debe al hecho de que la extinción se produce sin el uso de agua y todos los ingredientes se preparan en su propio jugo.

Para la preparación de este plato es necesario hervir los despojos de la misma manera que para el goulash. Luego la pieza enfriada debe ser picada finamente, agregar sal, huevos duros, cebollas fritas y guisantes verdes, mayonesa y espolvorear con hierbas.

Para hacer un relleno fragante, uno ligero se empapa previamente durante una hora y media, después de lo cual se cocina. Luego el producto se enfría, se pasa a través de una picadora de carne, se agregan cebollas asadas, sal y pimienta molida, y luego se estofa a fuego lento durante 15 minutos.

El pulmón de cordero es un excelente producto dietético, y debido a su alto sabor y amplia disponibilidad para el consumidor, es una competencia digna para los platos habituales de carne grasosa.