Naranja roja: propiedades y variedades.

La naranja siciliana roja es una fruta bastante inusual y única de su tipo. Es inusual ver en los estantes de los clientes que están acostumbrados a la sombra naranja brillante.Pero las naranjas rojas no solo son muy sabrosas, sino también muy saludables. En este artículo, veremos qué variedades de tal fruta están disponibles hoy, cómo son especiales y qué beneficios pueden aportar las naranjas sicilianas.

No es ningún secreto que muchos consideran que las naranjas son exclusivamente frutas naranjas. Esto no es del todo cierto: la fruta común también tiene un compañero híbrido, una naranja siciliana roja. El nombre de este cítrico habla por sí mismo, proviene de Sicilia. La cáscara de esta fruta tiene un color rojo jugoso, y dentro de la fruta hay una carne roja deliciosa con rayas. Prepárese para apreciar no solo su aspecto, sino también su sabor original, que combina notas afrutadas de frambuesa, uva y fresa. El naranja rojo se obtuvo por hibridación entre pomelo y mandarina.

El árbol en sí es alto, puede alcanzar los 12 metros. Las hojas son grandes, ovales u oblongas, permanecen verdes en cualquier época del año. Durante la floración, el árbol produce un fuerte aroma, y ​​sus flores en Sicilia se consideran un símbolo de pureza, a menudo se utilizan para decoraciones durante las ceremonias de boda.

Estas naranjas se cultivan exclusivamente en climas cálidos, en suelos ricos en fertilidad. El rendimiento de cada árbol es de 400 a 500 frutos, lo que puede considerarse un buen indicador. Las frutas comienzan a madurar en diciembre, y el período de fructificación dura hasta el final de la primavera.

Existe la opinión de que los cítricos sangrientos probablemente se originen en China o en regiones del sur del Mediterráneo, pero actualmente se desconoce su origen exacto. Es posible que en China, en la India y en el sureste de Asia, los árboles de cítricos se transportaran más a lo largo de las rutas comerciales asiáticas a África, a la cuenca del Mediterráneo y a Europa, donde se crearon los oasis.

Un mosaico en una villa romana construida a principios del siglo IV y ubicada a unos 3 kilómetros del asentamiento de Piazza Armerina (Sicilia, sur de Italia), demuestra la presencia de lima y limón en Italia durante este período. Las naranjas rojas, como lo vemos, fueron importadas a Sicilia por los comerciantes del este en el siglo séptimo y cultivadas hasta el siglo XVI. Los españoles trasladaron las plantaciones de cítricos sangrientos a América del Sur a mediados del siglo XVI, y desde allí esta naranja llegó a los Estados Unidos.

La primera descripción literaria del naranja rojo en Sicilia se reflejó en la ópera "Hesperides" del siglo XVII (1646). El autor describió un tipo especial de fruta naranja ("urantium inducum"), que está altamente pigmentada ("purpurei coloris medulla"), y fue traída a la isla por un misionero genovés de las islas de Filipinas.

Este cítrico es rico en flavonoides, carotenoides, ácido ascórbico, ácidos hidroxicinámicos y antocianinas, ácido fólico. La proporción de estos oligoelementos beneficiosos, así como el sabor y el aroma, depende de la variedad de variedades de frutas.

Las naranjas rojas son ricas en fibra dietética, es decir, fibra, y también contienen una gran cantidad de antioxidantes. Además de los fitonutrientes de estos cítricos, vitamina C y fibra, son una buena fuente de ácido fólico, vitamina A (en forma de carotenoides), vitamina B1, potasio, cobre, ácido pantoténico y calcio.

En los últimos años, el interés público en los antioxidantes de las plantas ha aumentado significativamente. Esto sucedió debido a los posibles efectos anticancerígenos y cardioprotectores derivados de sus propiedades bioquímicas. Hoy en día, la variedad naranja anaranjado, pigmentada y dulce, es típica no solo para el este de Sicilia (sur de Italia), España, sino también para California.

Consideremos con más detalle cuáles son las variedades comunes de cítricos con sangre en este momento.

Los tres tipos más comunes de naranjas rojas son Tarocco, Moro (ambos originarios de Italia) y Sanguinello (nacido en España). Según la leyenda, el nombre "Tarokko" pertenece al agricultor, así es como exclamó cuando vio este cítrico por primera vez. Estas frutas son de tamaño mediano y cuentan con su dulzor y rico sabor. Tienen una cáscara de naranja fina, ligeramente enrojecida, con manchas rojas. Tarocco es muy popular en el mundo por su dulzura.

La variedad "Tarokko" - es una fruta de tamaño mediano sorprendentemente fragante sin semillas. Se llama "mestizo", su carne no se excreta por pigmentación roja, a diferencia de las variedades "Moro" y "Sanguinello".

"Moro" es la más brillante de las naranjas rojas, su segundo nombre es "bloody orange". La carne es de color rojo oscuro, la paleta de colores es rica y puede comenzar con un color naranja, o ser de color rubí e incluso negro. La cáscara de esta variedad siempre tiene un rubor rojo intenso. Este cítrico tiene un agradable aroma dulzón con notas frutales de frambuesa. Se supone que la variedad "Moro" se cultivó a principios del siglo XIX en la provincia de Siracusa, en Sicilia.

La variedad "Sanguinello", que se encuentra en España después de 100 años, está presente en Sicilia como una naranja "a todo color", que tiene un sabor similar al de "Moreau". Madura en febrero, pero puede permanecer en los árboles hasta abril.

Otras variedades menos comunes incluyen: Budd Orange, Maltés, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguine Doble Fina, Delfino, Red Valencia y otros.

Vale la pena detenerse en mayor detalle sobre las propiedades de la naranja roja, que incluyen antitumoral, antiinflamatorio y protección cardiovascular. Además, los científicos describen los efectos en la salud de sus principales constituyentes (a saber, los flavonoides, los carotenoides, el ácido ascórbico, los ácidos hidroxicinámicos y las antocianinas). El jugo de naranja rojo demuestra una actividad antioxidante importante al activar muchos sistemas de enzimas antioxidantes en los seres humanos que contrarrestan eficazmente el proceso oxidativo y ayudan a combatir enfermedades como la aterosclerosis, la diabetes y el cáncer.

Los efectos beneficiosos de estas frutas pueden deberse a los efectos complejos de sus compuestos. Por lo tanto, el suministro de compuestos antioxidantes naturales a través de una dieta balanceada rica en naranjas rojas puede brindar protección contra el daño oxidativo en diversas condiciones y puede ser más efectivo que agregar un antioxidante separado.

Las fibras dietéticas de los cítricos son muy útiles, ya que se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol, lo que ayuda a prevenir la aterosclerosis. La fibra también puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control, por lo tanto, el consumo moderado de estas naranjas puede ser un bocadillo bien equilibrado para las personas con diabetes. Además, el azúcar de fruta natural en las naranjas, la fructosa, puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre después de una temperatura demasiado alta para los resfriados.

¿Qué otros beneficios para la salud están asociados con comer naranjas dulces? Esta fruta también se cultiva en la atmósfera volcánica del Monte Etna en Sicilia. Como resultado, esta fruta es tan rica en vitamina C, que solo una naranja roja por día cubre la tarifa diaria que necesita una persona.

La vitamina C estimula la producción de colágeno y es crucial para el desarrollo y mantenimiento normal de los huesos, las encías, los dientes, el cartílago y la piel.Se necesita para crear ATP (una molécula que transporta energía en todas las células vivas), dopamina (un neurotransmisor que desempeña un papel crucial en nuestra salud mental y física) y tirosina (un aminoácido que promueve el buen funcionamiento de las glándulas tiroides, pituitaria y suprarrenal).

Las naranjas rojas también contienen ácido fólico y calcio, este ácido combate ciertos tipos de cáncer, mientras que el calcio es responsable de la formación normal de los dientes y los huesos.

Además de la rica vitamina C, estos cítricos ofrecen beneficios únicos para la salud asociados con altos niveles de antocianinas, que ayudan a combatir los radicales libres y la inflamación.

Las antocianinas son pigmentos flavonoides rojos que le dan a los cítricos su color intenso y fuertes propiedades antioxidantes. Los nutricionistas creen que las antocianinas tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a prevenir infecciones bacterianas, fortalecen el sistema inmunológico, normalizan la presión arterial, mejoran el sistema cardiovascular y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. También ayudan a proteger los vasos sanguíneos del daño oxidativo y reducen la acumulación de colesterol dañino.

Todos los estudios realizados hasta la fecha muestran que el extracto de naranjas rojas muestra una actividad antiinflamatoria efectiva y contiene una gran cantidad de antioxidantes. Estos antioxidantes y otros ingredientes activos protegen al cuerpo del daño de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que contribuyen al desarrollo de muchas enfermedades degenerativas y al envejecimiento prematuro de la piel. Se forma una gran cantidad de radicales libres cuando el cuerpo está expuesto a los efectos nocivos del humo del cigarrillo, las drogas, la contaminación ambiental general, el ejercicio intenso, los desechos tóxicos y la radiación ultravioleta.

En general, el extracto de naranjas rojas ayuda al cuerpo a protegerse y curarse si es necesario. Aunque es rico en antioxidantes, el extracto de cítricos rojos no beneficia directamente a la piel cuando se usa para hacer cremas o lociones. Esto sucede porque la piel es un órgano protector, no un órgano de absorción. Sus células, en general, eliminan los antioxidantes o vitaminas que entran en contacto con la piel, en lugar de absorberlas.

Pero no olvide que la naranja roja, como todas las frutas cítricas, puede causar alergias. Con cuidado vale la pena utilizar durante el embarazo y la lactancia. Esta fruta puede estar contraindicada en personas con gastritis y úlcera péptica u otras enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.

Además, con precaución, debe usar estas frutas para las personas con sobrepeso, especialmente en la noche. Debido a su alto contenido de carbohidratos, la naranja siciliana puede contribuir a unos pocos kilogramos, pero esto es solo si se come en grandes cantidades.

Vea cómo hacer una ensalada con hinojo y naranja roja en el video a continuación.