¿Cómo hacer pan de amaranto en casa?

 v

Para sentirse saludable, es importante llevar un estilo de vida saludable. La nutrición adecuada juega un papel importante.La dieta de las personas modernas a menudo carece de un número suficiente de componentes importantes que reciben de los alimentos.

El amaranto, como la mayoría de los alimentos saludables, se olvidó durante mucho tiempo, aunque sus valiosas propiedades se conocieron hace más de 7.000 años. De esta planta, puede obtener semillas, harina, aceite, se utilizan en los alimentos y hojas verdes de schiritsa. Al agregar harina de amaranto al hornear pan, puede obtener un producto sabroso y nutritivo que puede saturar el cuerpo y enriquecerlo con componentes importantes.

Ingredientes y receta básica para el horno.

Comparando las propiedades beneficiosas de la harina de amaranto con la harina de trigo, centeno o trigo sarraceno, se puede ver que el contenido de nutrientes de este producto es mucho mayor. Los granos de amaranto tienen una forma pequeña, se parecen más a las amapolas. Después de moler el grano se convierte harina o harina, que se utiliza en la cocción. Hacen tortitas de harina, las agregan a las galletas, hornean pan de amaranto. La composición del producto contiene una gran cantidad de ingredientes importantes necesarios para el cuerpo, contiene importantes micro y macronutrientes, vitaminas B, así como A, E, P, carotenoides, pectina.

Este es un producto sin gluten, que es muy importante.Porque muchas personas tienen intolerancia al gluten. El pan de semillas de amaranto molido fue el plato principal en la dieta de los indios sudamericanos durante mucho tiempo. Este producto se agregó durante la cocción y en Rusia, pero luego esta planta valiosa se olvidó por un tiempo, pero fue en vano. Actualmente, las personas han comenzado a prestar más atención a su salud, por lo que están tratando de incluir un máximo de productos saludables en la dieta.

Dado que no hay gluten en la harina de amaranto, es decir, el gluten, hornear pan con este producto solo no funcionará. Se debe mezclar con trigo u otra harina en una proporción de 1 a 4, donde la parte principal es harina de trigo.

Para hornear pan de semillas de amaranto molido en casa, debe tomar:

  • harina de trigo - 400 g;
  • schiritsa schrot - alrededor de 100 g;
  • Levadura - 1 cda. l;
  • azúcar - 2 cucharadas. l;
  • una pizca de sal;
  • leche - 300-320 ml;
  • Aceite de girasol - 1 cucharada. una cuchara

Usando esta receta, puedes cocinar pasteles de manera dispersa. Es necesario verter harina de amaranto en el recipiente, luego agregarle levadura y leche tibia. Los productos deben mezclarse bien y colocarse en un lugar cálido hasta que la esponja se levante. Media hora después, se vierte sal, azúcar y aceite vegetal en la mezcla preparada. Queda por agregar harina de trigo y amasar la masa elástica. Después de mezclar, reservar en un lugar cálido durante 1-2 horas. Incluya el horno a 220 grados y colóquelo en su bandeja para hornear.

Inmediatamente recomiendo poner en la parte inferior del horno un recipiente con agua caliente durante diez minutos. Luego, retire el agua hirviendo, reduzca la temperatura en el horno a aproximadamente 180 grados y hornee el pan por otros 40 minutos. Después de esto, saque la olla y verifique la preparación del plato. Si se escucha un sonido sordo al tocar un pan, significa que se ha horneado.

Debe esperar un poco hasta que el pan se haya enfriado y luego servirlo en la mesa. En la sección, el pan tiene un color grisáceo, ya que se utilizó harina de amaranto en la composición.

Es posible hornear una hogaza no solo en un horno, para esto se acercan perfectamente la máquina de pan o la olla de cocción.

Ingredientes requeridos:

  • harina de centeno - 300 g;
  • harina de trigo - 180 g;
  • amaranto - 50 g;
  • linaza - 20 g;
  • Levadura seca - 2 cdas. l;
  • Miel o azúcar - 2 cucharadas. cucharas
  • 40 gramos de malta de centeno;
  • agua - alrededor de 400 ml;
  • Semillas de cilantro, semillas de lino - un puñado.

El método de preparación es el siguiente:

  • debe tomar malta de centeno y verter agua hirviendo (80 ml), luego enfriarla;
  • Debe mezclarse harina de diferentes tipos;
  • semillas de cilantro trituradas en un mortero;
  • Siguiendo las instrucciones de la máquina de pan, deposita en ella todos los ingredientes.

Hornear debe estar en el "pan de centeno". Después de 3 horas y 30 minutos podrás conseguir el pan. En ausencia de harina de lino, se puede reemplazar con trigo de 1 grado.

¿Cómo hacer una máquina de hacer pan?

El método para hacer pan sin levadura es el siguiente.

  • Inmediatamente se debe preparar masa fermentada. Para ello es necesario mezclar harina de arroz y amaranto. Tome un poco de esta mezcla y agregue azúcar, jugo de limón, vierta soda. La mezcla debe mezclarse y dejarse en un lugar cálido para la fermentación. Lo mejor es dejar la masa toda la noche.
  • Por la mañana, agregue un poco de agua a la masa (aproximadamente 50 ml), mezcle, cubra con un paño limpio y deje reposar durante 3 días.
  • Después de 3 días, combine los productos restantes y amase la masa, que luego se extiende sobre una bandeja para hornear durante 4-6 horas. Después de eso, la parte superior del pan se unta con clara de huevo y se espolvorea con semillas.
  • La bandeja para hornear se envía a un horno caliente y pan horneado a una temperatura de aproximadamente 180 grados durante una hora.

Después de esto, la bandeja se saca y se deja enfriar. El sabor de este plato es muy agradable, con notas de nuez.

¿Cómo cocinar en masa fermentada?

Puede cocinar el plato con levadura o hornearlo sin levadura sobre la masa fermentada.

Para preparar el arranque, necesitas usar:

  • harina de arroz integral - 150 g;
  • harina de amaranto - 50 g;
  • 1 cucharadita jugo de limon
  • 1 cucharadita azucar
  • gaseosa

Para amasar el pan, debes tomar:

  • 200 gramos de levadura;
  • 150 gramos de arroz, 100 gramos de maíz y 150 gramos de harina de amaranto;
  • 1 cucharada. l harina de avena;
  • 1 cucharada de semillas de lino;
  • 200 ml de soda;
  • 150 ml de agua hirviendo;
  • 1 cucharadita sales;
  • 1 cucharada. l miel
  • clara de huevo sola;
  • Semillas o sésamo según se desee.

Puedes intentar hacer pan de cereales según la siguiente receta.

Es necesario tomar:

  • harina de trigo - 1 taza;
  • harina integral - 150 g;
  • semillas de amaranto - 40 gramos;
  • clara de huevo sola;
  • bicarbonato de sodio;
  • margarina - 20 g;
  • Crema sin grasa - 200 ml.

Los ingredientes secos se mezclan para hacer masa. Por separado, batir la proteína, agregar la margarina derretida, la crema. Todos los componentes deben ser mezclados y amasados. Se esparce mucho sobre una bandeja para hornear y se cuece al horno durante media hora.

Opciones de cocina inusuales

Si las opciones tradicionales de horneado de pan se usan con bastante frecuencia, las inusuales rara vez se usan. Aunque en este caso el pan tiene un sabor más sabroso.

Con queso cottage

Muchos se han acostumbrado a los productos habituales y quieren cocinar algo sabroso, saludable e inusual. Una de estas opciones es el pan, que incluye harina de amaranto y queso cottage. Antes de comenzar a cocinar la masa, debes preparar todos los ingredientes.

Ingredientes:

  • 5 huevos de gallina;
  • 300 g de granos de amaranto, puede molerlos en un molinillo de café o usar harina preparada para hacer la masa;
  • 500 gramos de requesón sin grasa;
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 2 cucharaditas sal

El método de preparación de este plato es el siguiente.

  • Necesitas batir los huevos y la sal hasta obtener una masa esponjosa.
  • Agregue la levadura en polvo y mezcle. Después de esto, la cuajada se vierte en la masa y se mezcla bien hasta que los grumos desaparecen.
  • Añadir harina a la masa.

La masa lista se esparce en una forma o en una bandeja para hornear y se hornea a una temperatura de 190 grados durante aproximadamente una hora.

Con avena

Vale la pena cocinar pasteles con avena. Es cierto que el pan horneado según esta receta puede no ser adecuado para todos los platos, es mejor usarlo para hacer sándwiches.

Antes de preparar este plato es necesario preparar los siguientes productos:

  • 1 taza de amaranto molido;
  • 1 taza de avena;
  • 600 gramos de harina de trigo;
  • 1-2 horas l. sales;
  • 50 g de azúcar;
  • levadura
  • 500 ml de agua hirviendo.

En primer lugar, debe tomar el azúcar y verterlo en un recipiente con agua hirviendo, luego revuelva hasta que se disuelva. En un bol aparte, la avena se mezcla con el amaranto molido. Luego debes mezclar el agua con esta masa y esperar hasta que se enfríe completamente. Por separado, debe disolver la levadura y agregarla a la mezcla enfriada, mezclar bien la masa. Luego agregar la harina de trigo y amasar la masa.

Grasa para hornear con aceite vegetal. La masa se divide en dos partes iguales y se extiende sobre una bandeja para hornear. Es necesario esperar hasta que los panes no se dupliquen en volumen, amasarlos y dejar que la masa suba. Hornee el pan durante 50-60 minutos, mientras que el horno se calienta a 200 grados.

Con plátano

Muchos cocineros que han incluido el amaranto en su dieta recomiendan hacer un delicioso pan. Tal horneado se parece más a una magdalena, el sabor y el aroma de las nueces y el plátano se sienten bien en ella, lo que le da una especial ternura y delicadeza al plato.

Para preparar una pasta tan inusual debe tomar:

  • harina de trigo - 200 g;
  • harina de amaranto - 100 g;
  • huevo de gallina - 2 uds.
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • miel - 50 ml;
  • 1-2 bananas;
  • nueces - 1 taza;
  • bicarbonato de sodio.

En primer lugar, necesitas tomar bananas y triturarlas. Para hacer esto, puede usar un tenedor normal, si los plátanos están muy maduros, o molerlos con una licuadora. Dos tipos de harina necesitan mezclarse y verter soda. Por separado en un tazón, batir los huevos, luego agregarles la mantequilla y la miel. Todo bien látigo. Después de eso, agregue el puré de plátano y la harina a la mezcla. Amasar bien la masa. Al final, agregue nueces. Hornee el pan a una temperatura de unos 180 grados.

Se recomienda amaranto para agregar a cualquier pastelería. Este producto es perfecto para hornear pan y para hacer panecillos dulces. Puede mejorar el sabor del plato agregando granos de amaranto tostados.

Al hornear pan, que contiene parte de la harina de amaranto, el producto es más poroso, con una miga elástica. El olor a nuez de pan recién horneado es especialmente agradable. Debe tenerse en cuenta que tal cocción durante un tiempo prolongado puede no quedar obsoleta. Al usar harina, es decir, granos molidos, debido a la gran cantidad de aceite en el producto, puede comenzar a tener un sabor amargo durante el almacenamiento prolongado.

Usar harina de amaranto para hornear, preparar papillas de semillas o usar mantequilla como agente preventivo y terapéutico, es importante no exagerar. Algunas personas pueden tener intolerancia a este producto.

El amaranto debe limitarse a las personas con enfermedad renal grave y problemas con el páncreas. En otros casos, el uso de amaranto en cualquier forma traerá grandes beneficios para el cuerpo.

Cómo hacer pan de amaranto en casa, vea el siguiente video.

Comentarios
 Comentar autor
Información proporcionada para fines de referencia. No se automedique. Para la salud, consulte siempre a un especialista.

Hierbas

Especia

Las nueces