¿Cómo cocinar el amaranto?

La distribución de plantas exóticas, su introducción en la dieta amplía significativamente las capacidades de las personas, mejora la calidad de la nutrición.Pero para no equivocarse, para eliminar la ocurrencia de errores, es necesario tener en cuenta muchos matices. Esto se aplica plenamente al amaranto.

Los beneficios del amaranto se asocian principalmente con sustancias como el escualeno. Se vuelve menos activo a +45 grados, por lo que la planta exótica se utiliza mejor en crudo. Esta es la única manera de obtener un efecto curativo completo. Los granos de amaranto contienen los siguientes elementos:

• fósforo
• proteína;
• potasio
• hierro
• vitamina b1;
• vitamina B2;
• vitamina D;
• vitamina e

El escualeno captura el oxígeno, ayuda a saturar el tejido celular. Por concentración de proteínas, el amaranto corresponde a la carne de calamar. La proporción de lisina es un 150% más que en el trigo y un 250% más que en el maíz.

Aplicar amaranto con fines medicinales se puede utilizar para eliminar la inflamación, para combatir las hemorroides y la formación de sangre dañada. Suprime eficazmente la deficiencia de vitaminas, ayuda a hacer frente a la disminución del tono corporal. Amaranth combate perfectamente con la estomatitis y la neurosis, con sobrepeso, mejora la condición del cuerpo de los pacientes con diabetes, más fácil para deshacerse de los trastornos de la piel, incluidas las quemaduras. El amaranto suprime con éxito las úlceras gástricas e intestinales, previene el desarrollo de aterosclerosis e isquemia.

Se observa que los consumidores de amaranto sufren menos por la acumulación de radionúclidos, por una mayor cantidad de hemoglobina, y el metabolismo también se estabiliza. Los esteticistas elogian el amaranto por la prevención del envejecimiento excesivamente temprano. En general, rejuvenece la piel, promueve la regeneración de tejidos, lo que es útil no solo para personas enfermas, sino también después de varias heridas.

Debe tenerse en cuenta que, a pesar de todos sus beneficios, el amaranto puede causar un daño evidente. Como cualquier otra planta, este cultivo puede causar reacciones alérgicas. Por lo tanto, la ingesta de alimentos debe comenzar con dosis limitadas, mientras se monitorea cuidadosamente el estado de salud. También es necesario considerar el peligro de la intolerancia individual a este tipo de producto. Consumo incompatible de semillas y otras partes de amaranto para personas que padecen las siguientes enfermedades:

• urolitiasis;
• acumulación de cálculos biliares;
• pancreatitis;
• colecistitis.

Las tradiciones culinarias indias y sudamericanas implican el uso de grano de amaranto en forma de papilla de la mañana. Otra receta clásica es algo como palomitas de maíz. Los mexicanos utilizan ampliamente la planta para obtener dulces. Más a menudo se mezcla con jugo de limón y miel. Usted puede cocinar el amaranto en forma de panqueques, pasteles, pastelitos.

La cocción comienza con la colocación del número requerido de granos en agua hirviendo. A continuación, se puede cocinar el amaranto en una llama débil. Revuelva periódicamente el líquido. El tiempo de procesamiento es de 15 a 20 minutos. Cuando la comida esté lista, filtrala y podrás comer.

La peculiaridad de la preparación de schiritsa (otro nombre para el amaranto) es que no cocinar suaviza la cáscara. Solo se afloja el núcleo, lo que limita la variedad de platos que se pueden cocinar; el pilaf de amaranto es casi imposible de hacer. Sin embargo, es posible utilizar este producto para la preparación de platos como:

• una galleta
• unas ensaladas
• añadido a las sopas.

Asegúrese de usar una cantidad significativa de agua. También recomienda usar un molino casero o un molinillo de café para producir harina de amaranto. Algunos expertos recomiendan usar 6 veces más agua que el grano en sí. Y esto se debe no a la abundante absorción de líquido, sino a la liberación activa de gluten durante el proceso de cocción. Sí, no es el gluten, pero la falta de agua da la vuelta a la necesidad de lavar el grano de los depósitos viscosos antes de servir.

De amaranto todavía se puede preparar té, no inferior a favor de las mejores infusiones de hierbas. Para elaborar 30 g de follaje fresco o seco, flores con 0,1 litros de agua hirviendo.También se agregan 15 g de menta triturada o bálsamo de limón. Por el momento la preparación lleva de 5 a 7 minutos. Además, agregue otros 200 g de agua hirviendo, cuando pase el tiempo adecuado. Para mejorar el sabor en casa, puede agregar una pequeña cantidad de miel.

Otra receta consiste en la preparación de ensalada a partir de los siguientes componentes:

• rábano
• chucrut;
• amaranto

Para conseguir la ensalada solo se requieren hojas verdes. Una porción es de 0,1 kg. Y también requerirá 1 rábano mediano, 0,3 kg de repollo, cebolla, 7,5 g de comino, 60 g de aceite vegetal. Las cebollas son picadas en forma de pajitas. Amaranto sirve la decoración del plato.

Con el amaranto y los hongos silvestres se puede hacer polenta. Chalote triturado también se utiliza para este plato. La sal se consume en pequeñas cantidades. Pimienta negra se añade según el gusto personal. Cocinar a fuego lento después de hervir continúa las horas. Esta polenta es una excelente adición para las aves fritas o guisadas (tanto silvestres como cultivadas en casa).

Otra opción es una papilla hecha de amaranto y arándano. Se prepara con la adición de leche y mantequilla. Las nueces, el amaranto y los plátanos te permiten hacer una gran magdalena. Harina de trigo o sin gluten se utiliza en el plato.

Casi todos los jardineros pueden cultivar amaranto en su parcela. La capacidad de cosechar hojas ayuda a disfrutar el sabor de la planta incluso en la estación fría. La hoja seca más tarde preparará la infusión y el té de hierbas. Además del follaje, puedes usar más e inflorescencias, e incluso los tallos. A veces se seca completamente la planta por completo.

El momento de la recolección de amaranto está determinado por el método de secado. Las hojas se retiran en cualquier momento cuando crecen. Corte recomendado de hojas grandes, que se desarrolla en el lóbulo inferior del tronco. La sequía de tronco completo puede ser, si la arrancas por las raíces. En este punto, el amaranto ya debería crecer hasta 25 cm o más. La colección de inflorescencias aisladas se realiza en el intervalo entre el inicio de la floración y el comienzo de la maduración de las semillas.

El modo natural de secado requiere la disposición de las partes por separado. El follaje debe ser lavado con agua corriente. Además, con cada pieza, es imperativo sacudir incluso pequeñas gotas. Luego, la mayoría de las veces, las partes preparadas se cortan, se ponen en papel. Esto debe hacerse en lugares oscuros con ventilación completa, donde los ratones y otras plagas no pueden alcanzar.

La alternativa es doblar las hojas en manojos que se cuelgan en los áticos. Es necesario para asegurar que las partes de las plantas no estén llenas. Las vigas colgantes excesivamente densas no son bienvenidas. El secado de toda la planta se realiza en forma suspendida, también en lugares oscuros. Además, se requiere triturar el amaranto sin división en partes separadas. El salado de schichitsy implica el uso de 1 parte de sal por 5 partes de peso vegetal. Estrictamente observar que esta proporción no es requerida, suficiente cumplimiento aproximado.

Vale la pena experimentar, combinando hojas de amaranto con los verdes de otras plantas. Una de las opciones más simples que se recomienda a los agricultores sin experiencia para comenzar es una mezcla igual (en volumen) de eneldo, estragón, acedera y perejil. La marinización se puede simplificar reduciéndola a escaldado en 1 litro de agua con la adición de 0,25 kg de vinagre, 60 g de sal y 30 g de azúcar. El procesamiento toma un máximo de 2 minutos.

Cuando el amaranto en las orillas se enfría, se pueden reordenar en los estantes de los sótanos y otros lugares ordinarios. El método oriental consiste en poner dientes de ajo shchiritsy mezclados con semillas de cilantro y fenogreco.

La masa de amaranto seco debe ser molida. El molinillo de café doméstico más simple ayuda a resolver este problema.Dicho procesamiento contribuye a la conservación a largo plazo de la sustancia en sí y de sus propiedades. El polvo se usa como aditivo para los tés, las sopas y hasta las ensaladas. La mayoría de las veces, el polvo se transfiere a frascos de vidrio con tapas colocadas en el suelo o en bolsas pequeñas de tela.

La escarcha se aplica solo al follaje, entero o cortado. No es necesario hervir y presecar. A menudo, se colocan simplemente en bolsas, y se colocan en los segmentos más fríos de los congeladores. Esto contribuye a la preservación del color lujoso natural y al secado de la masa vegetal.

Sobre cómo hacer papilla de amaranto, ver más abajo.